Рыба с устричным соусом. Устричный соус к рыбе


пошаговый рецепт с фото, диетическое блюдо, среднеазиатская кухня

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Лосось в устричном соусе с тёплым салатом из овощей на пару» подробно и с фотографиями.

Это диетическое блюдо можно приготовить за 15 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 930 грамм.

Вам потребуются следующие продукты.

Шаг 1

Филе лосося разрежьте на два порционных куска.

Шаг 2

Смажьте куски лосося устричным соусом со всех сторон.

Шаг 3

В кастрюле вскипятите воду в четверть объёма кастрюли, сверху поставьте дуршлаг так, чтобы вода не доставала до его дна. На дно дуршлага постелите лист пергамента, сверху выложите рыбу, плотно закройте дуршлаг фольгой и варите рыбу на пару в течение 7 минут.

Шаг 4

Стебель сельдерея нарежьте длинной соломкой, зелёный лук нарубите длинными перьями.

Шаг 5

Вырежьте плодоножку у помидоров, мякоть нарежьте кубиком 1,5х1,5 см.

Шаг 6

В дуршлаг к рыбе добавьте стручковую фасоль, зелёный горошек, помидоры, каперсы, сельдерей, зелёный лук, сбрызните соком половины лайма, закройте фольгой и продолжайте готовить ещё 5 минут. 

Готовое блюдо

Разложите овощи по тарелкам, рядом выложите лосося и подавайте.

Чтобы не обжечься горячим паром, снимая крышку с дуршлага на водяной бане стойте на расстоянии вытянутой руки от кастрюли.

liledi.com

Пошаговый Рецепт рыбы с устричным соусом с фото

Пошаговый рецепт рыбы с устричным соусом с фото.
  • Национальная кухня: Японская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сложность рецепта: Непростой рецепт
  • Время подготовки: 17 минут
  • Время приготовления: 45 мин
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 305 килокалорий
  • Повод: На ужин

Рецепт приготовления жареного рыбного филе по-азиатски с устричным соусом, имбирем грибами и зеленым луком.

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

  • филе рыбы — 450 Грамм
  • соли — 1/1, Чайных ложки
  • яичный белок — 1 Штука
  • рисового вина или винного уксуса — 1 Ст. ложка
  • кукурузного крахмала — 3 Чайных ложки
  • воды — 1/1, Стакана
  • устричного соуса — 4 1/1, Чайных ложки
  • соевого соуса — 1 Чайная ложка
  • растительного или арахисового масла — 3 Ст. ложки
  • имбиря — 2 Ломтика
  • рубленого имбиря — 3/3, Чайных ложки
  • зеленый лук — 1 Штука
  • грибов — 100 Грамм
  • черного перца — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

  1. Мелко нарезать грибы и зеленый лук. Нарезать рыбное филе на квадраты до 5 см толщиной около 1 см. Положить рыбу в миску и добавить соль, яичный белок, рисовое вино и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Мариновать рыбу в течение 15 минут.
  2. Смешать 1/1, стакана воды, устричный соус и соевый соус в миске. В отдельной миске растворить 1 чайную ложку крахмала в 4 чайных ложках воды.
  3. Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить 2 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавить ломтики имбиря. Жарить до коричневого цвета в течение 2-3 минут, убрать со сковороды. Добавить рубленый имбирь, обжаривать в течение 10 секунд, а затем добавить рыбу. Жарить рыбу до готовности, пока она не станет белой. Положить рыбу в дуршлаг или на бумажные полотенца.
  4. Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить чеснок и зеленый лук, обжаривать в течение 10 секунд, затем добавить грибы. Жарить грибы в течение 2 минут или пока они не начнут темнеть. Добавить 1/1, чайной ложки черного перца и перемешать.
  5. Разместить грибы по краям сковороды, добавить в центр соус и довести до кипения. Добавить смесь кукурузного крахмала и жарить, помешивая, пока не загустеет. Добавить рыбу. Жарить в течение минуты. Приправить по вкусу и сразу подавать.

 

recipex.ru

Соус к рыбе - рецепты с фото на Повар.ру (206 рецептов соусов к рыбе) / страница 3

Абрикосовый соус 4.3

Абрикосовый соус

Это может звучать нелепо, но абрикосовый соус просто волшебно сочетается с мясными блюдами. Попробуйте один раз - и он станет вашим фирменным блюдом :) ...далее

Добавил: Павел 14.08.2012

Соус к красной рыбе 5.0

Соус к красной рыбе

Самый лучший соус к красной рыбе, который можно только представить - это пивной! Да-да, вам не послышалось! Этот соус готовится на основе пива, томатов и имбиря. Он прекрасно дополняет жареную рыбку! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2016

Соус к стейку из семги 5.0

Соус к стейку из семги

Красная рыба имеет необыкновенный вкус, который прекрасен сам по себе. Однако, дополнив его, сделав соус к стейку из семги в домашних условиях, можно получить еще более изысканное и аппетитное блюдо. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2015

Маринад для шашлыка из рыбы 4.5

Маринад для шашлыка из рыбы

Если вы собираетесь на пикник, то обратите внимание на этот удивительно простой, но очень аппетитный рецепт приготовления маринада для шашлыка из рыбы. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.05.2015

Соус для устриц классический

Соус для устриц классический

Если вы желаете немного разнообразить свои блюда, добавить в них немного пикантного вкуса, то этот рецепт отлично вам подойдет, все ваши домочадцы будут в восторге от нового и необычного изобретения. ...далее

Добавил: Екатерина Макарова 15.02.2017

Соус из кинзы 4.2

Соус из кинзы

Прекрасным дополнением ко многим блюдам является не только свежая кинза, но и соус кинзы. Свеженький соус из кинзы вкус многих блюд из мяса, рыбы и птицы более ярким. ...далее

Добавил: Elleo 12.11.2012

Белый соус к рыбе

Белый соус к рыбе

Легкий и быстрый в приготовлении белый соус из сливок, куриного бульона, лимонного сока и ароматных приправ. Этот соус универсален. Он подойдет к рыбе, овощным блюдам и различным гарнирам. ...далее

Добавил: Alina Nikoza 03.07.2017

Соус для морского коктейля 4.0

Соус для морского коктейля

Соус для морского коктейля лучше делать острым, так как сам морской коктейль довольно пресный. Соус сделать довольно просто: возьмите четыре ингредиента и размешайте до однородности вилочкой. ...далее

Добавил: Galate 16.10.2014

Соус "Тартар" на основе майонеза 3.0

Соус "Тартар" на основе майонеза

Привет всем! Сегодня хочу поделиться с вами секретом приготовления одного их самых популярных соусов к рыбе. Расскажу вам, как приготовить соус "Тартар" на основе майонеза. Это просто и вкусно. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.07.2017

Соус к копченой рыбе 4.7

Соус к копченой рыбе

Часто, подавая копчёную рыбу, мы обходимся только лимоном. Предлагаю вам специальный соус к копчёной рыбе, сладко-острый, с мёдом и горчицей. ...далее

Добавил: Catalonia 11.11.2013

Соус Тахини 5.0

Соус Тахини

Если вам не по душе пресная и обычная еда, тогда обязательно рекомендую попробовать дополнить привычные блюда интересными соусами. Один из таких классных вариантов я предлагаю взять на заметку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.12.2016

Китайский кляр 5.0

Китайский кляр

В китайском кляре можно готовить морепродукты, птицу и филе рыбы. Этот кляр готовится на основе молока и яиц с добавлением крахмала и сливочного масла. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.03.2015

Соус к лососю

Соус к лососю

Рецепт, как приготовить соус к лососю, очень прост. Весь процесс занимает не более 20 минут. Не у всех есть время на создание вкусных и красивых шедевров, поэтому такой вариант мне по душе. ...далее

Добавил: Антон Сорока 16.02.2017

Черничный соус 2.5

Черничный соус

Если хотите приготовить какой-нибудь необычный, экзотический соус к мясу или другому блюду - попробуйте черничный соус, который отлично сочетается с несладкими блюдами. ...далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Кукурузная приправа 4.0

Кукурузная приправа

Рецепт приготовления приправы из кукурузы, капусты, болгарского перца и лука. Приправа хорошо сочетается с жареной курицей и креветками. ...далее

Добавил: Koch 20.01.2011

Соус Айоли 4.0

Соус Айоли

Айоли (франц. Aïoli или All-i-oli) – холодный соус эмульсионного типа из чеснока и оливкового масла с ярким насыщенным ароматом. Простой рецепт соуса айоли - вашему вниманию. ...далее

Добавил: Montovini 11.04.2013

Соус Апфелькрен 4.3

Соус Апфелькрен

Апфелькрен (нем. Apfelkren) – кисло-сладкий соус, который используют для придания оригинального вкуса блюдам из мяса и птицы. Вашему вниманию - простой рецепт соуса апфелькрен. ...далее

Добавил: Montovini 06.04.2013

Соус ткемали на зиму 3.6

Соус ткемали на зиму

Соус ткемали или сливовый соус на зиму - отличная заготовка. Кстати, готовить его можно не только зимой. Этот восточный соус подойдет к блюдам из мяса и птицы. Выходит ткемали сладковато-острым. ...далее

Добавил: Vikulia 11.10.2013

Соус маринара 4.4

Соус маринара

Рецепт приготовления соуса маринара (сальса Маринара). ...далее

Добавил: Vasiliok 22.06.2010

Соус Велюте 3.6

Соус Велюте

Велюте (франц. Veloute) – белый базовый соус, который подают к блюдам из птицы, рыбы или же используют в качестве основы для других соусов. Рецепт соуса велюте - вашему вниманию. ...далее

Добавил: Vaso 06.04.2013

Обычно, решая, чем можно заправить рыбное блюдо, отдают предпочтение соусам, которые готовятся на основе молочных продуктов, рыбного бульона или овощных отваров. От того, какие приправы, травы и специи будут использованы в качестве дополнительных ингредиентов, зависит насыщенность готовых соусов. Для рыб жирных пород лучше всего подойдут соусы с кислым вкусом, в которых присутствует лимонный сок или добавлено вино. Каким бы ни был набор ингредиентов, приготовление домашнего соуса к рыбным блюдам — это настоящее священнодействие. Ведь хозяйка по своему усмотрению может составить набор из пряных трав и разновидностей перца, добавить свежую зелень, имбирь, чеснок. Кроме того, в соусе может присутствовать крахмал или поджаренная на сухой сковороде мука (которая нужна для загустения). В то же время, если рыба запекалась, соус должен быть более жидким. Вы всегда сможете приготовить вкусные соусы к рыбе с помощью простых рецептов наших авторов. Сделайте вкус ваших рыбных блюд неповторимым!

povar.ru