Американские митболы из говядины в томатном соусе. Томатный соус для митболов


Куриные митболы с сыром в томатном соусе

Куриные митболы идеально подойдут на обед или ужин. Достаточно низкокалорийные, они понравятся как взрослым, так и малышам. Благодаря чесноку и специям митболы получаются очень ароматными, а твердый сыр придает куриным фрикаделькам особую пикантную нотку.

куриные митболы с сыром

Для разнообразия попробуйте приготовить шарики в сырном соусе из рубленого фарша.

ингредиенты

Ингредиенты:

куриная грудка 700 г

твердый сыр 50 г

яйцо 1 шт.

морковь 1 шт.

репчатый лук 1 головка

томатная паста 2 ст. л.

вода или бульон 200 мл

чеснок 4 зубчика

растительное масло 75 мл

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

смесь приправ для птицы 0,5 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта"Куриные митболы с сыром в томатном соусе" на 100 г

  • Калорийность

    230

    ккал

  • Белки

    23.54

    грамм

  • Жиры

    13.4

    грамм

  • Углеводы

    3.84

    грамм

Обязательно попробуйте повторить этот рецепт у себя на кухне, результат вас приятно удивит!

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Готовим фарш с сыром

    Куриное филе отделим от костей, помоем, обсушим салфетками и зачистим от пленок и жира. Порежем мясо на небольшие кусочки, чтобы его было удобнее измельчить.

    нарезаем филе

    С помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой измельчим филе домашней птицы.

    готовим фарш

    Кусочек твердого сыра натрем на мелкой терке. Добавим сыр в готовый фарш.

    добавляем сыр

    Вобьем в полученную смесь одно куриное яйцо, чтобы фрикадельки хорошо держали форму.

    добавляем яйцо

    Для аромата добавим два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Посолим фарш и приправим его специями. Можно использовать готовую смесь приправ или использовать ваши любимые специи по отдельности.

    добавляем специи

    Вымесим фарш до однородной консистенции.

    вымешиваем фарш

  • Шаг 2: Формируем и обжариваем митболы на сковороде

    Руками, смоченными в холодной воде, сформируем небольшие шарики из фарша.

    формируем митболы

    В большой сковороде разогреем растительное масло. Выложим на сковороду заготовки из мяса и обжарим их до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне. Переложим обжаренные митболы в отдельную посуду.

    жарим митболы

  • Шаг 3: Готовим томатный соус

    Очистим лук, два зубчика чеснока и морковь. Репчатый лук порежем кубиком, морковь измельчим на терке с крупным полотном, чеснок мелко нашинкуем.

    нарезаем овощи

    Обжарим на оставшемся масле овощи на протяжении нескольких минут.

    жарим овощи

    Томатную пасту разведем горячей водой или бульоном. Затем томатную смесь вольем в сковороду с овощами, добавим укроп, перемешаем.

    добавляем томатный соус

    Вернем на сковороду с соусом обжаренные митболы. Будем тушить их под крышкой на протяжении 20 минут на медленном огне. Если ваша сковорода маленькая или недостаточно глубокая, можно переложить шарики из мяса в сотейник и залить их сверху томатным соусом.

    тушим митболы

  • Шаг 4: Подача

    Подавать готовое блюдо лучше всего с гарниром из риса или вареного картофеля.

    куриные митболы с сыром

    Приятного аппетита!

    куриные митболы в томатном соусе

vkusno-i-prosto.ru

Соус для тефтелей из томатной пасты

Ароматный соус для тефтелей можно добавлять во время приготовления блюда, а можно делать отдельно и подавать к столу вместе с тефтелями.

Приготовление тефтелей вместе с соусом – более распространенный вариант. Использование соуса для тефтелей делает блюдо мягким, сочным и аппетитным.

Чаще всего рецепт такого соуса предполагает смешивание томатной пасты, лука, сметаны и мясного бульона. Можно приготовить вкусные тефтели с соусом без томатной пасты или с добавлением тушеных овощей. Разные соусы придают этому блюду особый вкус, и нужно попробовать несколько вариантов, чтобы выбрать для себя самый подходящий.

Любители оригинальных вкусовых сочетаний могут приготовить тефтели с пряным сливовым или кориандровым соусом. Тем, кому нравятся нежные соусы, наверняка придется по душе соус на основе молока, сливок или плавленого сыра. Во время приготовления тефтели пропитаются таким соусом и станут невероятно воздушными и легкими.

Для особых случаев можно приготовить тефтели в томатно-винном соусе с добавлением овощей и специй. В таком соусе обычные тефтели станут отличным основным блюдом, которое оценят по достоинству все гости.

Приготовление соуса к тефтелям – занятие творческое, ведь можно каждый раз пробовать новые рецепты, наслаждаться удивительным вкусом блюда и радоваться своим успехам.

Для этого рецепта подойдут любые тефтели: из говядины или свинины, куриные или микс из любого мяса, смешанного вместе. Весь смак этого блюда заключается в соусе.

Тефтели – блюдо национальной шведской кухни, известное во всем мире. Рецептов и вариаций на тему тефтелей существует множество, как и способов их приготовления. Тефтели готовятся

Соусы придают пикантность блюду. Даже обычные котлеты приобретают особый вкус, благодаря интересной заправке. Способов приготовления соусов, также как и их видов, много. Какой лучше? Все

Когда готовишь тефтели, иногда задумываешься, как сделать их намного вкуснее. Конечно, можно добавить к блюду интересные приправы, но поверьте, соус – куда лучше! Как приготовить

Тефтели — всем знакомое, вкусное блюдо домашней маминой кухни. Наверняка, рецепт знает каждая хозяйка. Но для вкусных тефтелей необходим подходящий соус. Для этого не нужно

Соус для тефтелей из томатной пасты

Тефтели в томатном соусе — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тефтели в томатном соусе.

Соус для тефтелей из томатной пасты

Тефтели в томатном соусе — общие принципы приготовления

Как вы знаете, тефтели пришли к нам из германской кухни. Раньше их варили в котле, где готовились первые блюда, а потому вместе с тефтелями получалась вкусная мясная подливка. Позднее тефтели стали готовить с особым соусом уже специально.

Когда речь заходит о тефтелях, то в голове сразу же возникает образ аппетитных мясных кругляшков в томатном соусе. Это и не случайно, ведь томатная подлива как нельзя лучше подчеркивает вкус мяса, насыщает тефтели ароматом и сочностью. Кроме того, готовую подливку уместно подавать к макаронам, кашам или картофелю.

Тефтели в томатном соусе — подготовка продуктов и посуды

Вам понадобятся помидоры (также можно использовать томатную пасту), сметана, вода, специи. Это основные компоненты, но далеко не все, которые можно использовать для создания вкусного блюда.

Вместо воды лучше использовать мясной бульон, тогда соус получится вкуснее.

Где хозяйке лучше всего приготовить тефтели в томатном соусе? Вы можете использовать мультиварку, духовку или обычную плиту.

Перед тем, как начать приготовление блюда, нужно подготовить сковороду, где вы обжарите мясные шарики, и кастрюлю, в которой будут тушиться тефтели. Также вам понадобится емкость с чистой водой, где вы будете мыть овощи, терка, разделочная доска, блендер или мясорубка.

Рецепты тефтелей в томатном соусе:

Рецепт 1: Тефтели в томатном соусе

Приготовим вкусные мясные тефтельки в красном аппетитном соусе. Добавляйте в мясные шарики грибы и лук, и тогда блюдо получится с необыкновенным вкусом.

  • Фарш из говядины 150 грамм
  • Фарш из свинины 250 грамм
  • Грибы (любого сорта) 250 грамм
  • Луковица репчатая средних размеров 1 штука
  • Помидоры 2 штуки среднего размера
  • Томатная паста 100 грамм
  • Сметана 100 грамм
  • Вода для соуса 200 мл
  • Специи
  • Базилик

1. Подготовьте овощи для тефтелей. Лук почистите и порежьте, грибы тщательно помойте и мелко порежьте. Овощи обжарьте на подсолнечном масле и остудите.

3. Смешайте фарш из говядины и свинины, яйцо, лук и грибы, соль. Слепите из получившегося фарша тефтельки средней величины. Поставьте их в холодильник на несколько минут.

4. Сделайте соус. Помойте помидоры, обдайте их горячей водой и снимите с них шкурки. Перетрите помидоры в пюре, используя блендер. Смешайте воду, томатную пасту, пюре из помидор, сметану, соль.

5. В кастрюлю влейте соус, доведите до кипения. Опустите в кастрюлю тефтели, через десять минут добавьте в кастрюлю сухой базилик. Тушите тефтели в томатном соусе около получаса.

Рецепт 2: Тефтели в томатном соусе рыбные

Приготовьте тефтельки из филе белой рыбы в томатной подливе. Для того чтобы сделать тефтельки, используйте мясо белых рыб – минтая, хека, пеленгаса. Рыба – не калорийный продукт, поэтому мясные шарики получатся диетическими и полезными. Употребляйте их в пищу, если придерживаетесь здорового образа жизни.

  • Филе белой рыбы 400 грамм
  • Кабачок 1 штука среднего размера
  • Лук 1 штука среднего размера
  • Яйцо 1 штука
  • Помидоры 2 штуки средние
  • Морковка 2 штука
  • Томатная паста 100 грамм
  • Сметана 100 грамм
  • Бульон мясной 250 мл
  • Сахар
  • Специи
  1. Сделаем фрикадельки из мяса рыбы. Измельчите его вместе с луком, используя блендер или мясорубку. Кабачок помойте, а натрите на терке. Соедините рыбный фарш, кабачок и яйцо, посолите. Вылепите круглые тефтели среднего размера. Раскалите сковородку, смажьте маслом и обжарьте на ней тефтельки с двух сторон.
  2. Приготовим томатный соус. Помойте морковь и помидоры. Морковь нужно натереть на мелкой терке, а помидоры следует обварить в кипятке и снять с них шкурку, а затем превратите блендером в пюре.
  3. Смешайте пюре из помидор, морковь, сметану, томатную пасту, сахар, влейте бульон. Перемешайте, посолите. Вылейте соус в кастрюлю, доведите до кипения и опустите в кастрюлю тефтели. Тушите рыбные тефтели в томатном соусе около двадцати пяти минут.

Рецепт 3: Тефтели в томатном соусе с гречкой

Приготовим это блюдо, сделав тефтели не с привычным рисом, а с гречкой. Тефтели получаться сытными и непривычными по вкусу.

  • Фарш из свинины 150 грамм
  • Фарш из говядины 150 грамм
  • Греча 50 грамм
  • Лук 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Бульон мясной 250 мл
  • Сметана 100 грамм
  • Томатная паста 100 грамм
  • Специи
  1. Промойте гречневую крупу, отберите черные зернышки. Отваривайте гречу до готовности около 10 минут после того, как вода закипит. Охладите сваренную крупу.
  2. Соедините фарш из говядины и свинины, сваренную гречневую крупу, посолите. Сделайте из получившегося фарша тефтели среднего размера. Раскалите сковороду, смажьте маслом, выложите на них тефтельки и обжаривайте с двух сторон в течение 6-7 минут.
  3. Приготовим томатный соус. Для этого, прежде всего, помойте овощи. Помидоры нужно обварить горячей водой, снять с них кожицу и измельчить в блендере. Морковь нужно натереть на терке. Лук почистите и нашинкуйте. Обжарьте лук и морковь на сковородке, смазанной маслом, добавьте к овощам томатную пасту. Смешайте пюре из помидор, зажарку, сметану, мясной бульон, соль. Соус вылейте в кастрюльку и доведите до кипения, погрузите в кастрюльку тефтельки. Тушите их не менее тридцати минут до готовности.

Рецепт 4: Тефтели в томатном соусе по-варшавски

Совершенно необычный томатный соус с копчеными колбасками и оливками по-варшавски придадут мясным тефтелькам необычный аромат. Готовый соус ни в коем случае не выливайте, а подавайте с пастой, гарнирами или тефтелями.

  • Фарш куриный 350 грамм
  • Рис 50 грамм
  • Морковь 1 штука
  • Сметана 100 грамм
  • Томатная паста 150 грамм
  • Бульон мясной 250 мл
  • Копченая сосиска или кусок копченой колбасы 100 грамм
  • Оливки черные (лучше брать без косточки) 10 штук
  • Специи
  1. Рисовую крупу нужно промыть и отваривать в кипящей воде около 10 минут до готовности.
  2. Морковь помойте, используя металлическую щетку. Затем мелко натрите.
  3. Смешайте фарш из курицы с рисовой кашей, морковкой, солью. Из получившегося фарша вылепите тефтели среднего размера. Выложите их на сковороду, смазанную маслом, и обжарьте с двух сторон в течение пяти минут.
  4. Приготовим томатный соус по-варшавски. Порежьте как можно мельче колбаску и оливки. Смешайте бульон, томатную пасту, сметану, колбаску, оливки и соль. Влейте готовый бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Опустите в кастрюлю тефтели и тушите их около получаса.

Рецепт 5: Тефтели в томатном соусе по-австрийски

Если вы попадете в национальный австрийский ресторан и закажете там тефтели в томатном соусе, вам обязательно подадут тефтельки, приготовленные по следующему рецепту. Их особенность в использовании более жирного фарша из баранины и необычной подливе.

  • Фарш из свинины 150 грамм
  • Фарш из баранины 150 грамм
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Рис 50 грамм
  • Чернослив 50 грамм
  • Перец (красный болгарский) 1 штука крупный
  • Помидоры 2 штуки
  • Морковь 1 штука
  • Томатная паста 150 грамм
  • Сметана 150 грамм
  • Бульон 300 мл
  • Кориандр
  1. Рисовую крупу нужно отварить до готовности и остудить.
  2. Смешайте фарш из свинины и баранины, отварной рис, яйцо, добавьте соль. Слепите тефтельки. Обжарьте их на раскаленной сковороде с двух сторон.
  3. Приготовим соус. Подготовьте чернослив – залейте его кипятком на десять минут, а затем промойте под проточной водой и мелко порежьте. Помойте перец, порежьте его тонкой соломкой. Помидоры порежьте кубиками. Морковь помойте, используя щетку, и мелко нарежьте. Смешайте овощи с томатной пастой, резаным черносливом, сметаной, добавьте бульон, посолите, добавьте кориандра.
  4. Поливку налейте в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Опустите в кипящий соус тефтели и готовьте их около получаса на медленном огне.

Тефтели в томатном соусе — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  1. Не делайте обычную подливу с томатной пастой и водой. Добавляйте к томатному соусу овощи, специи, необычные компоненты.
  2. Если вы готовите тефтели в томатном соусе для мужчин, можете добавить к фаршу немного сала. Так мясные шарики получаться более сытными и питательными.
  3. Если вы готовите тефтели на плите, то для того, чтобы они не развалились в процессе приготовления, обжарьте их предварительно на скороде с двух сторон около 5-7 минут.
  4. Добавляйте в томатный соус немного сметаны (буквально 100 грамм), и тогда подливка будет более ароматной.
  5. В соус можете добавить столовую ложку кукурузного крахмала, тогда он получится более густым по консистенции.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна! Контактная информация: Главный редактор портала: Екатерина ДаниловаЭлектронная почта: [email protected]Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21Информация о размещении рекламы

Соус для тефтелей

Карлсон обожал их! И мы тоже с детства любим эти маленькие круглые котлетки в чудесном соусе. Тефтельки готовятся быстро, а особую нежность и сочность им придаёт соус для тефтелей.

От обычных котлет тефтели отличает способ приготовления фарша: в нём обязательно должны быть яйца, большее по сравнению с котлетами количество размоченного хлеба и лука (и иногда другие ингредиенты), но самое главное – фарш для тефтелей нужно обязательно отбить. Иначе тефтели развалятся при готовке.

Соус для тефтелей из томатной пасты

Самые вкусные тефтели получаются из смешанного фарша. Смело добавляйте фарш из курицы или индейки – вкус тефтелей от этого только выиграет. И тефтельки лепить из такого фарша одно удовольствие, он пластичный и сочный.

Если в фарш добавить длиннозёрного риса, получатся тефтельки-ёжики, их очень любят детки. Соус для тефтелей с рисом для детского меню лучше готовить из сметаны, молока или сливок, не добавляя перца.

Впрочем, у вас теперь есть отличная возможность самим выбрать свой соус для тефтелей. Наш сайт собрал все самые интересные и несложные рецепты. А для тех, кто решил готовить это блюдо в первый раз, мы предлагаем универсальный рецепт тефтелей.

Соус для тефтелей из томатной пасты

Ингредиенты: 500 г смешанного фарша,2 яйца,2 луковицы,150-200 г чёрствого белого хлеба,200 мл молока для размачивания хлеба,соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:Для фарша можно взять свинину, говядину и курицу или индейку в равных количествах. Если вы купили готовый фарш, пропустите его ещё раз через мясорубку, чтобы он стал ещё нежнее. Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером до кашицы. Белый хлеб размочите в молоке и отожмите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш о столешницу или разделочную доску. Шлёпайте фарш о поверхность минут пять, и вы заметите, как изменится его структура. Накатали тефлелек – обваляйте их в муке и обжарьте быстро-быстро в раскалённом растительном масле до румяной корочки. Она позволит запечатать все соки внутри шариков. Сложите тефтели на противень или в глубокую сковородку, влейте соус для тефтелей и отправьте в духовку или на плиту, на медленный огонь и под крышку.

В базовый рецепт тефтелей можно добавить натёртый сырой картофель, отварной рис, сыр (твёрдый или плавленый) и даже творог. Но самое главное – это всё-таки соус.

Соус для тефтелей из томатной пасты

Простой томатный соус для сочных тефтелек

Ингредиенты:2 ст. воды,2 ст. л. томатной пасты,2 ст. л. муки,1 ч. л. кориандра,5 горошин чёрного перца,½ ч. л. соли,лавровый лист,сахар – по вкусу.

Приготовление:Томатную пасту разведите водой, добавьте, размешивая, муку и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и влейте готовый соус в кастрюльку с тефтельками и тушите их вместе с соусом до готовности. В соус можно добавить зубчик чеснока.

Острый соус с апельсиновым соком

Ингредиенты:½ стак. кетчупа,1 апельсин (сок),¼ ч.л. острого соуса или перца чили,2 ст.л. соевого соуса,2 ст.л. зерновой горчицы,2 ст.л. яблочного уксуса,2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного),2 ст.л. сахара.

Приготовление:Смешайте сок апельсина, сахар, крахмал и яблочный уксус и перемешайте до растворения сахара. В отдельной тарелке смешайте кетчуп, соевый соус и острый соус или красный молотый перец и горчицу. Вылейте всё в сковороду с толстым дном, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения, около пяти минут. В готовый соус можно добавить апельсиновую цедру. Соус получается очень вкусным, кисло-сладким, с цитрусовым ароматом.

Соус для тефтелей из томатной пасты

Соус белый классический

Ингредиенты:1 ст. л. муки,½ ст. л. сливочного масла,2-3 ст. бульона.

Приготовление:Разотрите масло с мукой, выложите массу на сковороду и доведите до горячего состояния, при этом мука не должна пожелтеть. Соедините массу с овощным, мясным или куриным бульоном и, помешивая лопаткой, доведите до нужной густоты.

Ингредиенты:½ ст. сметаны,1 ст. л. сливочного масла,1 ст. л. муки,1 ст. бульона,соль – по вкусу.

Приготовление:Слегка обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 10 минут. По окончании варки соус процедите, посолите и перемешайте.

Соус для тефтелей из томатной пасты

Соус сметанный с луком

Ингредиенты:½ ст. сметаны,1,5 ст. л. сливочного масла,1 ст. л. муки,1 ст. бульона,1 луковица,½ ст. л. острого соуса,соль – по вкусу.

Приготовление:Обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 8 минут. Отдельно обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и добавьте его в соус. После чего снимите готовый соус с огня, посолите и добавьте острый соус по вкусу.

Соус сметанный с овощами

Ингредиенты:1,5 ст. нежирной сметаны,1 ст. л. муки,1 морковь,1 луковица,1 сладкий перец,2 ст. л. растительного масла, 1 ст. любого бульона или просто воды,соль и специи – по вкусу.

Приготовление:Нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачного цвета. Затем добавьте к луку остальные нарезанные небольшими кусочками овощи и тушите вместе до готовности. После чего всыпьте в сковороду муку и жарьте с овощами до золотистого цвета. Сметану разведите бульоном и постепенно влейте смесь в сковороду к овощам. Теперь содержимое сковороды посолите, приправьте специями, дайте покипеть несколько минут и залейте готовым соусом тефтели.

Соус для тефтелей из томатной пасты

Розовый соус для тефтелей

Ингредиенты:3 ст. любого бульона или воды,2 ст. л. томатной пасты,2 ст. л. сметаны,1 луковица,2 ст. л. муки1ст. л. сахара,2 ст. л. растительного масла,смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте в нём измельчённый лук, добавьте муку, хорошо перемешайте. В бульоне или воде разведите сметану и томатную пасту и влейте смесь, помешивая, в сковороду. Добавьте туда же сахар и специи по вкусу. Дайте соусу немного покипеть на слабом огне и залейте им выложенные на противень тефтели. Прикройте их фольгой и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.

Белый молочный соус для тефтелей

Ингредиенты:1 ст. молока,1 ст. л. муки,растительное масло,соль, перец, зелень.

Приготовление:В небольшое количество разогретого на сковороде растительного масла всыпьте муку и быстро её размешайте. Затем, постоянно помешивая, постепенно влейте молоко и добавьте специи. Перемешайте и быстро снимите соус с огня, иначе он станет чересчур густым.

Соус для тефтелей из томатной пасты

Грибной соус со сметаной

Ингредиенты:1,5 ст. сметаны,250-300 г шампиньонов,1-2 луковицы,1 ст. л. муки,растительное масло,соль и специи – по вкусу.

Приготовление:Возьмите две сковороды. В одной на растительном масле обжарьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, в другой – измельчённый лук. Соедините содержимое двух сковородок, добавьте муку, перемешайте и готовьте, пока мука не станет золотистой. После чего добавьте сметану, соль и специи, дайте несколько минут покипеть и, сняв с огня, перелейте готовый соус в блендер, где перемешайте соус до однородной массы. После этого залейте соусом тефтели.

Посмотрите, какое разнообразие! Ваши тефтельки станут настоящим хитом на обеденном столе!

Соус для тефтелей из томатной пастыСоус для тефтелей из томатной пастыСоус для тефтелей из томатной пастыСоус для тефтелей из томатной пастыСоус для тефтелей из томатной пастыСоус для тефтелей из томатной пасты

Источники: http://my-sauce.ru/category/соус-для-тефтелей, http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/meatballs-in-tomato-sauce-tested-recipes-how-and-to-cook-delicious-meatballs-in-tomato-sauce/, http://kedem.ru/chtoprigotovit/sous-dlya-teftelej/

vcusnyshka.ru

Пошаговый Рецепт американских митболов из говядины в томатном соусе с фото

Пошаговый рецепт американских митболов из говядины в томатном соусе с фото.
  • Национальная кухня: Американская кухня
  • Тип блюда: Основное блюдо
  • Сложность рецепта: Сложный рецепт
  • Особенности: Рецепт для веганской диеты
  • Технология приготовления: Выпекание
  • Нам понадобится: Гриль
  • Время подготовки: 17 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 117 килокалорий
  • Повод: 1 час
Американские митболы из говядины в томатном соусе

В Америке митболлы появились благодаря итальянским эмигрантам: это была новая интерпретация классического соуса болоньезе, но с мясными шариками вместо просто обжаренного фарша. Там мясные шарики митболы готовят иначе, нежели русские тефтели. Их запекают, а не варят или тушат, как у нас. Делимся самым вкусным кулинарным рецептом митболов.

Ингредиенты на 4 порции

  • Для фарша:
  • Говядина 1 кг
  • Яйцо 1 шт.
  • Сыр рикотта 150 г
  • Петрушка 50 г
  • Дижонская горчица 2 ст. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Зубчики чеснока 5 шт.
  • Луковицы небольшие 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый перец по вкусу
  • Для соуса:
  • Помидоры очищенные в собственном соку 1 кг
  • Крупная луковица, 1 шт.
  • Зубчики чеснока 3 шт.
  • Тимьян 1 веточка
  • Лавровый лист 1 листочек
  • Томатная паста 1 ч. л.
  • Базилик 10 листочкоы

Пошагово

  1. Перекрутить говядину через мясорубку. В миске смешать говяжий фарш со всеми ингредиентами и тщательно вымешать. Слепить шарики размером с грецкий орех и выложить на противень, смазанный оливковым маслом.
  2. Митболы запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 15–17 минут.
  3. Для соуса нарезать лук и обжарить его на сковороде, добавить чеснок, тимьян, лавровый лист и томатную пасту. Обжарить на среднем огне.
  4. Выложить на сковороду помидоры в собственном соку, убавить огонь до минимального и тушить еще на протяжении 30–40 минут, помешивая соус каждые 5-10 минут.
  5. Из соуса забрать лавровый лист, тимьян и добавить базилик.
  6. Взбить соус в блендере
  7. Запеченные митболы подавать, полив томатным соусом.

 

recipex.ru

Пошаговый Рецепт митболов в остром томатном соусе с фото

Пошаговый рецепт митболов в остром томатном соусе с фото.
  • Национальная кухня: Американская кухня
  • Тип блюда: Основное блюдо
  • Сложность рецепта: Сложный рецепт
  • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
  • Технология приготовления: Варить
  • Нам понадобится: Гриль
  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 7 порций
  • Количество калории: 76 килокалорий
  • Повод: 1 час
Митболы в остром томатном соусе

Простое и универсальное блюдо для любителей мяса. Вы можете играть с пропорциями специй или вовсе заменить их на другие - прислушивайтесь к своими вкусовым ощущениям и постоянно пробуйте.

Ингредиенты на 7 порций

  • Говяжий фарш 800 г
  • Лук 1 шт.
  • Маленькие луковички горсть
  • Свежая петрушка (если есть - итальянская) пучок
  • Бульонный кубик 1 шт.
  • Сушеный молотый чеснок 1 ст. л.
  • Сушеный молотый имбирь 1/1, ч. л.
  • Молотый тмин 1/1, ч. л.
  • Сушеный молотый перец чили (по желанию) 1/1, ч. л.
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Томаты в собственном соку (очищенные) 400 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Вода 100 мл
  • Соль по вкусу

Пошагово

  1. Мелко нарежьте луковицу.
  2. Порубите петрушку очень мелко.
  3. Нарежьте томаты кубиками.
  4. В большой миске смешайте фарш с нарезанным луком, щепоткой молотого чеснока, раскрошенным бульонным кубиком и половиной петрушки.
  5. Скатайте из получившейся смеси мясные шарики размером с грецкий орех.
  6. Разогрейте сливочное и оливковое масла в кастрюле (или глубокой сковороде) и обжарьте мясные шарики со всех сторон (лучше это делать по частям, чтобы они не тушились, а обжаривались).
  7. Добавьте маленькие луковички и готовьте в течение 2 минут.
  8. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
  9. Затем добавьте помидоры и готовьте еще 2 минуты.
  10. Добавьте специи - оставшийся молотый чеснок, тмин, имбирь, перец и порошок чили (если используете). Посолите.
  11. Добавьте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите 25-30 минут на медленном огне.
  12. За 10 до готовности добавьте оставшуюся петрушку.
  13. Подавайте с пастой, кускусом или булгуром.

 

recipex.ru

Митболы в остром томатном соусе

Сайт совместно с kitchenmag предлагают приготовить блюдо, которое появилось в меню ресторанов и кафе относительно недавно, но уже многим пришлось по вкусу.

Митболы — это простое и универсальное блюдо для любителей мяса. В этом рецепте вы можете играть с пропорциями специй или вовсе заменить их на другие — прислушивайтесь к своим вкусовым ощущениям и постоянно пробуйте.

Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • 800 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 1 горсть маленьких луковиц
  • 1 пучок свежей петрушки
  • 1 бульонный кубик
  • 1 ст. л. молотого сушеного чеснока
  • 1/2 ч. л. молотого сушеного имбиря
  • 1/2 ч. л. молотого тмина
  • 1/2 ч. л. молотого сушеного чили
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 400 г очищенных томатов в собственном соку
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 100 мл воды
  • черный перец, соль

Способ приготовления:

Мелко нарежьте луковицу. Порубите петрушку очень мелко. Нарежьте томаты кубиками. В большой миске смешайте фарш с нарезанным луком, щепоткой молотого чеснока, раскрошенным бульонным кубиком и половиной петрушки. Скатайте из получившейся смеси мясные шарики размером с грецкий орех. Разогрейте сливочное и оливковое масла в кастрюле (или глубокой сковороде) и обжарьте мясные шарики со всех сторон (лучше это делать по частям, чтобы они не тушились, а обжаривались). Добавьте луковички и готовьте с ними в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Затем добавьте помидоры и готовьте еще 2 минуты. Добавьте оставшийся молотый чеснок, тмин, имбирь, перец и порошок чили (если используете). Посолите. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите 25–30 минут на медленном огне. За 10 минут до готовности добавьте оставшуюся петрушку. Подавайте с пастой, кускусом или булгуром.

via kitchenmag.ru/recipes/7304-mitboly-v-ostrom-tomatnom-souse

bashny.net

Подлива для тефтелей со сметаной и мукой. Томатный соус для тефтелей в духовке.

Вкус тефтелей можно разнообразить, удачно подобрав рецепт сопровождающей их подливы. За основу можно взять сметану или томатную пасту, дополнив вкус специями или овощами. О том, как сделать такую подливу к тефтелям, рассказываем сегодня в наших рецептах.

Подлива для тефтелей - рецепт со сметаной

Ингредиенты:

  • сметана – 490 г;
  • мука пшеничная – 25-35 г;
  • лук репчатый – 80 г;
  • морковь – 80 г;
  • масло растительное – 70 мл;
  • сухие ароматные травы;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • (при необходимости).

Приготовление

Начинаем приготовление подливы для тефтелей с обработки овощей. Морковь промываем, чистим и перетираем на мелкой терке, а очищенный лук шинкуем меленькими кубиками. Выкладываем овощную массу в прогретое масло на сковороду или в сотейник с толстым днищем и пассеруем до мягкости, помешивая периодически. Теперь всыпаем муку, обжариваем вместе с овощами в течение минуты и вводим порционно сметану, непрерывно интенсивно размешивая. Прогреваем подливу до кипения и при необходимости, если есть желание получить более жидкую консистенцию, подливаем бульон. Доводим полученную смесь до желаемого вкуса добавлением соли, молотого черного перца, сухих ароматных трав и желаемых специй и можем заливать тефтели подливой для дальнейшего приготовления.

Отметим, что более жидкая текстура подливы подойдет для тушения тефтелей в сковороде или сотейнике на плите, а та, что погуще будет идеальна для приготовления блюда в духовке.

Вкусная подлива для тефтелей с томатной пастой

Ингредиенты:

  • – 120 г;
  • бульон – 550-750 мл;
  • лук репчатый – 95 г;
  • морковь – 95 г;
  • сладкий болгарский перец – 120 г;
  • корень сельдерея – 75 г;
  • корень петрушки – 75 г;
  • масло растительное – 65 мл;
  • сухие ароматные травы – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • желаемые специи – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

Как и в предыдущем рецепте займемся овощами. В данном случае овощной набор гораздо шире, но вкус подливы от этого только выиграет. Итак, очищаем вымытые коренья моркови, петрушки и сельдерея и обрабатываем на меленькой терке. Сладкий болгарский перец избавляем от семян и плодоножки и меленько шинкуем. Также измельчаем, как можно мельче, очищенный репчатый лук и закладываем его в прогретую сковороду с растительным маслом без запаха. Через пять минут бросаем все остальные подготовленные овощи и жарим на умеренном огне до мягкости. После этого добавляем томатную пасту, предварительно распустив ее в небольшом количестве бульона, вливаем остальной бульон, всыпаем соль, сахарный песок, пряности и желаемые специи и даем подливе закипеть. Если текстура жидковатая для вас, можно загустить ее разведенной в небольшом количестве водички или бульона столовой ложкой муки.

Ароматный соус для тефтелей можно добавлять во время приготовления блюда, а можно делать отдельно и подавать к столу вместе с тефтелями.

Приготовление тефтелей вместе с соусом – более распространенный вариант. Использование соуса для тефтелей делает блюдо мягким, сочным и аппетитным.

Чаще всего рецепт такого соуса предполагает смешивание томатной пасты, лука, сметаны и мясного бульона. Можно приготовить вкусные тефтели с соусом без томатной пасты или с добавлением тушеных овощей. Разные соусы придают этому блюду особый вкус, и нужно попробовать несколько вариантов, чтобы выбрать для себя самый подходящий.

Любители оригинальных вкусовых сочетаний могут приготовить тефтели с пряным сливовым или кориандровым соусом. Тем, кому нравятся нежные соусы, наверняка придется по душе соус на основе молока, сливок или плавленого сыра. Во время приготовления тефтели пропитаются таким соусом и станут невероятно воздушными и легкими.

Для особых случаев можно приготовить тефтели в томатно-винном соусе с добавлением овощей и специй. В таком соусе обычные тефтели станут отличным основным блюдом, которое оценят по достоинству все гости.

Приготовление соуса к тефтелям – занятие творческое, ведь можно каждый раз пробовать новые рецепты, наслаждаться удивительным вкусом блюда и радоваться своим успехам.

Существует огромное множество рецептов, способных порадовать всю семью без исключения. Как приготовить тефтели с подливой, должна знать каждая домохозяйка

Как приготовить тефтели с подливой - вкусный рецепт © Depositphotos

Если ты не знаешь, как приготовить тефтели с подливой, tochka.net поможет тебе разобраться в этом кулинарном вопросе.

Или мясные ежики - это очень вкусное и питательное блюдо. Они отлично подходят практически к любому , будь то пюре, каша или макароны. Они имеют очень приятную консистенцию благодаря добавлению риса в фарш, хорошо усваиваются и не успевают залежаться в холодильнике.

Если же приготовить тефтели с подливкой - эффект получается просто невообразимый. Аппетитная, наваристая подливка может гармонично дополнить вкус гарнира, и это мясное блюдо разойдется на ура.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Перед тем как приготовить тефтели с подливой, подготовь нужные ингредиенты:

  • фарш свино-говяжий - 1 кг,
  • яйцо куриное - 1 шт,
  • рис - 1 стакан,
  • помидоры - 1 кг,
  • морковь - 2-3 шт.
  • лук -1 шт,
  • соль и перец по вкусу,

Как приготовить тефтели с подливой:

  1. Перед тем как приготовить тефтели с подливой, нужно отварить небольшое количество риса до рассыпчатого состояния, не разваривая его. Одновременно с этим размолоть в блендере одну крупную чищеную луковицу. После того, как эти ингредиенты будут готовы, нужно добавить их в мясной фарш, добавить туда яйцо, соль и специи по вкусу, хорошенько перемешав и начав лепить из них шарики.
  2. Далее следует обжарить тефтели, чтобы они приобрели большую плотность и более надежную структуру. Если начать готовить тефтели с подливой без предварительной обжарки, они могут развалиться и превратиться в обычный мясной соус. Некоторые хозяйки вообще рекомендуют запекать тефтели на противне до готовности, и лишь потом начинать колдовать над подливкой.
  3. Рецепт подливы можно выбрать произвольно - какая тебе больше по душе. Однако под тефтели рекомендуется делать густую, на основе томатного соуса, с большим количеством моркови и специй. Подливы должно быть очень много, чтобы она полностью покрывала сверху тефтели, чтобы она могла их пропитать.
  4. Тефтели можно сложить в казан или кастрюльку, после чего залить их подливой, приготовленной заранее на сковороде. Если ее не хватает, можно разбавить подливу теплой кипяченой водой. После этого просто подержать кастрюльку с тефтелями на медленном огне в течение 5-7 минут, и тефтели будут полностью готовы. Естественно, если ты всего лишь предварительно обжарила их, без запекания и без полной готовности - это время следует увеличить минимум втрое.

Приятного аппетита!

Существует несколько версий того, кто изобрел тефтели. Турки уверяют, что это блюдо произошло от кюфте. Но эти бараньи котлетки жарятся, а соус подается отдельно. Часто кюфте подаются «голыми», просто посыпанными свежей рубленой зеленью. В мире кулинарии считается, что тефтели придумали шведы. Котлетки из мясного фарша в скандинавском варианте тушат в соусе, отчего они приобретают изумительную мягкость, сочность и воздушность. Какова же должна быть подлива для тефте

lllit.ru

Томатно-сметанный соус для тефтелей: рецепт с фото

Томатно-сметанный соус для тефтелейНи для кого не секрет, что томатно-сметанный соус для тефтелей — это оптимальный вариант. При тушении в нем мясные шарики получаются самыми вкусными и ароматными (хотя кто-то, может быть, предпочтет в данном случае какой-либо овощной соус или соус с грибами). Такой соус может быть и дополнением к уже готовым тефтелям. Готовится он просто, четкого списка ингредиентов нет: можно взять томатную пасту, томатное пюре или же томатный сок (магазинный либо домашний). Сметана может быть любой жирности, однако если вы будете использовать именно томатную пасту и жирную густую сметану, то соус придется чем-либо разбавлять (водой или бульоном).

Ингредиенты

  • 100 мл сметаны
  • 50 мл майонеза
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1/5 ч. л. молотого кориандра
  • 1/5 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1/5 ч. л. сушеного розмарина
  • 3 щепотки соли

Приготовление

1. Возьмите небольшую глубокую пиалу, отмерьте нужное количество сметаны и добавьте к ней майонез любой жирности (на густоту майонеза жирность не влияет).

2. Добавьте томатную пасту, можно и томатное пюре.

3. Слегка подсолите соус и добавьте молотый кориандр — он очень ароматный и к тефтелям в качестве специи подходит идеально.

4. Добавьте сушеные травы — тимьян и розмарин. Можно и базилик, но здесь важно не перестараться с ароматами, чтобы они не вышли на первый план, забивая вкус остальных ингредиентов.

5. Теперь перемешайте все ингредиенты. Если соус подается на стол, перелейте его в соусник.

6. А если хотите потушить в соусе тефтели, то придется его разбавить водой или бульоном, так как он достаточно концентрированный. Вместе с готовыми тефтелями у вас получится большое количество изумительной подливы.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Соусы к мясу, Тефтели

nakormi.com


Смотрите также