Приправа из хрена: пошаговые рецепты. Соусы на основе хрена


Соусы из хрена - самые вкусные рецепты приготовления с фото и видео

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить вкусные соусы из хрена: соус из хрена с майонезом, соус из хрена с яблоками, соус из хрена и свеклы, соус из хрена и помидоров и другие рецепты с фото и видео.

Соусы из хрена Соусы из хрена

Самые вкусные соусы из хрена

Из этой статьи вы узнаете :

Соус из хрена  из майонеза с яблоками

Продукты:

  • 300 г. корня хрена,
  • 300 г. яблок кислых сортов,
  • 10 г. майонеза.

Приготовление:

  1. Корень хрена очистить, вымыть и пропустить через мясорубку.
  2. Полученную массу соединить с натертыми на мелкой терке яблоками, добавить майонез и хорошо перемешать.
  3. Готовый соус разложить по простерилизованным баночкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Соусы из хрена Соусы из хрена

Соус из хрена с яблоками и лимоном

Продукты:

  • 200 г. корня хрена,
  • 500 г. яблок кислых сортов,
  • 10 г. сахара,
  • 10 г. соли,
  • 10 мл. лимонного сока,
  • 10 г. цедры лимона,
  • 50 мл. воды,
  • 30 мл. растительного масла.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную посуду, добавить воду и томить на слабом огне до размягчения.
  2. Полученную массу растереть с помощью блендера в пюре вместе с очищенным корнем хрена, солью, сахаром, растительным маслом, соком и цедрой лимона.
  3. Все тщательно перемешать, прокипятить на небольшом огне в течение 15—20 минут и снять с плиты.
  4. Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Соус из хрена с помидорами и чесноком

Продукты:

  • 300 г. корня хрена,
  • 1 кг. помидоров,
  • 7 зубчиков чеснока,
  • 5 г. соли,
  • 10 мл. растительного масла.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, опустить в холодную воду, снять кожицу и пропустить через мясорубку или растереть с помощью блендера вместе с чесноком и корнем хрена.
  2. Полученную массу приправить солью, влить растительное масло и хорошо перемешать.
  3. Готовый соус разложить по простерилизованным баночкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Соус из хрена со сладким перцем и чесноком

Продукты:

  • 300 г. корня хрена,
  • 300 г. сладкого перца,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 10 мл. лимонного сока,
  • 10 г. сахара,
  • 5 г. соли.

Приготовление:

  1. Корень хрена очистить, тщательно промыть под струей проточной воды, подсушить на салфетке или полотенце и пропустить через мясорубку.
  2. Полученную массу соединить с предварительно очищенным от семян и растертым с помощью блендера сладким перцем, добавить растолченный чеснок, лимонный сок, соль, сахар и тщательно все перемешать.
  3. Готовый соус разложить по простерилизованным баночкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Соус из хрена со свеклой и уксусом

Продукты:

  • 300 г. корня хрена,
  • 300 г. свеклы,
  • 10 г. сахара,
  • 5 г. соли,
  • 10 мл. столового уксуса.

Приготовление:

  1. Корень хрена очистить, тщательно промыть под струей проточной воды, подсушить на хлопчатобумажной салфетке или полотенце, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
  2. В полученную массу добавить предварительно сваренную и натертую на мелкой терке свеклу, всыпать сахар и соль,
  3. Влить уксус и тщательно перемешать до образования однородной массы.
  4. Готовый соус разложить по простерилизованным баночкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Острый соус из хрена — видео- рецепт

Попробуйте приготовить соусы из хрена по нашим рецептам и приятного аппетита!

Еще больше рецептов  вкусных соусов,  смотрите в этой статье. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Расскажите друзьям: Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Где купить настоящие специи?

vseprynosti.ru

Приправа из хрена: 8 вариантов приготовления

В нашей стране хрен является довольно распространенным растением и известен, прежде всего, как острая добавка к самым различным блюдам. Но этот корень вполне способен выступать и основным ингредиентом. К примеру, на его основе готовится очень популярный соус – приправа из хрена, которая способна придать пикантности многим рыбным и мясным закускам.

Приправа из хрена

Приправа из хрена – отличное дополнение к горячим и холодным блюдам, которое обязательно украсит любой стол

Немного о самой приправе

Хрен, который является главной составляющей нашей приправы, это очень полезный корень. Он повышает аппетит, тонизирует организм и активизирует энергию. Несколько небольших баночек такого соуса способны сослужить вам хорошую службу. А для того чтобы его заготовить, необходимо придерживаться нескольких простых правил.

Основы приготовления

  1. Для приправы наиболее подходящим считается хрен, который был собран поздней осенью.
  2. Подбирайте крупные корешки, длина которых составляет не менее 30-ти см, а диаметр не более 6-ти см.
  3. Перед приготовлением хрен желательно замочить в прохладной воде и выдержать от трех до шести часов.
  4. Далее корни очищаем, оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру примерно на час. 

    На заметку! Эти процедуры помогут предотвратить неприятные ощущения, которые обычно возникают при измельчении хрена – глаза не будут слезиться!

  5. После того как вы пропустили корешки через мясорубку или натерли их на терке, в массу необходимо ввести немного лимонного сока или уксуса.
  6. Далее подготовленный хрен раскладываем по небольшим баночкам или пластиковым контейнерам.

Таким образом, у вас под рукой всегда будет исходный продукт, из которого в любой момент вы сможете быстро приготовить очередную порцию свежего соуса. А о том, как сделать приправу из хрена от начала и до конца с различными добавками, вам расскажут следующие рецепты.

С соком свеклы

Для приготовления нужно взять:

  • кило корней хрена;
  • пол-литра свекольного сока;
  • 1 столов. ложку уксусной эссенции;
  • полстакана сахара;
  • 3 столов. ложки соли.

Готовим приправу: корни хрена тщательно моем, очищаем от кожицы и измельчаем при помощи мясорубки. Свеклу натираем на мелкой терке, измельченную массу отжимаем, образовавшийся сок добавляем к хрену, который мы перекрутили. Затем добавляем уксус, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем. Полученную приправу выкладываем в банки и стерилизуем в течение 15 минут, если банка пол-литровая, и 20 минут стерилизуем литровую банку.

Хрен и свекла

Домашний соус из хрена со свекольным соком

С яблоком

Для рецепта приправы из хрена и яблок возьмем такие ингредиенты:

  • кило яблок;
  • 0,15 кг хрена;
  • 0,15 кг чеснока;
  • 5 мл уксусной эссенции;
  • 15 г соли;
  • 20 г сахара.

Выдерживаем корни в холодной воде на протяжении трех часов, после чего снимаем с них кожуру. Яблоки также очищаем от кожицы. Подготовленные ингредиенты измельчаем. Чеснок освобождаем от шелухи и пропускаем через пресс.

Все подготовленные продукты соединяем в большой миске. Добавляем соль, всыпаем сахар, вливаем уксусную эссенцию и хорошенько перемешиваем. Раскладываем приправу по небольшим чистым баночкам, прикрываем крышками и отправляем на водяную баню. Выдерживаем в течение пяти минут, после чего плотно закрываем и убираем в прохладное место на хранение.

Пикантная приправа

Нежная приправа из хрена и яблок

С морковью

Для рецепта возьмем:

  • 0,15 кг хрена;
  • 0,3 кг моркови;
  • 5 г паприки;
  • 5 г белого перца;
  • 10 г соли;
  • 5-7 г сахара;
  • полстакана воды;
  • 55-60 мл уксуса.
Корнеплоды очищаем от кожуры и измельчаем любым удобным способом – перекручиваем на мясорубке либо натираем на мелкой терке. Соединяем все в миске и заливаем 150 мл крутого кипятка. Прикрываем крышкой и оставляем минут на пять.

Вводим в массу уксус, добавляем сахар, паприку, перчим и солим.

На заметку! Если белого перца в наличии не оказалось, то в данном рецепте его вполне можно заменить черным!

Все тщательно перемешиваем и раскладываем по стерилизованным баночкам. Плотно закрываем и определяем на хранение в прохладное место.

Ярко и вкусно

Приправа из хрена и моркови отлично подходим к мясным блюдам

С чесноком и томатами

Для приправы из хрена с чесноком и томатами возьмем:

  • 0,2 кг хрена;
  • 0,2 кг томатов;
  • 0,1 кг чеснока;
  • 15 г соли;
  • 15 г сахара;
  • 45-50 мл уксуса;
  • 90 мл растительного масла.

Томаты бланшируем в кипятке на протяжении 30-ти секунд, после чего снимаем с них кожицу и пропускаем через мясорубку. Добавляем к томатной массе сахар, солим и отправляем на плиту. При небольшой подаче газа провариваем в течение 20-ти минут. Примерно за пять минут до окончания приготовления вливаем масло и давленый чеснок.

Очищаем корни, натираем на мелкой терке и выкладываем в кипящую томатную массу. Добавляем уксус и сразу после закипания снимаем с огня. Раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Хреновина

Ароматная приправа с хреном, томатами и чесноком

«Огонек» с перцем чили

Для рецепта возьмем:

  • 0,1 кг корней;
  • кило томатов;
  • 10-12 зубочков чеснока;
  • стручок чили-перца;
  • пару столов. ложек соли.

Для начала необходимо подготовить томаты – бланшируем их в кипятке и снимаем кожицу. Пропускаем через мясорубку. В результате у вас должно получиться пюре, объемом в 1 литр. Корни хрена чистим и измельчаем. Чили нарезаем небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке.

На заметку! Чили лучше очистить от семян, в противном случае приправа получится слишком ядреной!

Перемешиваем ингредиенты и добавляем давленый чеснок. Солим, всыпаем сахар. Раскладываем приправу по чистым банкам и укупориваем.

Для любителей острого

Приправа из хрена с чили

С болгарским перцем

Для блюда понадобится:

  • 0,1 кг жгучего корнеплода;
  • 0,3 кг болгарского перца;
  • 4-5 зубочков чеснока;
  • 15 г сахара;
  • 20 г соли;
  • пару столов. ложек сока лимона.

Хрен моем, чистим и очищаем от кожуры. Стручки сладкого перца освобождаем от семян, срезаем плодоножки. Перекручиваем продукты на мясорубке.

Добавляем к полученной массе давленый чеснок, вливаем лимонный сок, солим и всыпаем сахар. Все перемешиваем и распределяем по стерилизованным баночкам. Плотно закрываем крышками и определяем на хранение в прохладное место.

Со сладким перчиком

Приправа с хреном и болгарским перцем

С апельсинами

Приправа из хрена с апельсиновым соком готовится из таких продуктов:

  • 0,1 кг хрена;
  • пара апельсинов;
  • 45 мл белого сухого вина;
  • 2-3 г соли.

Апельсины обдаем кипятком, снимаем с одного из них цедру, из обоих отжимаем сок. Добавляем к соку вино, цедру и натертый хрен. Солим, кладем сахар, все перемешиваем.

Приправа к рыбным блюдам

Такая приправа подается к рыбе и морепродуктам

Со сметаной

Для рецепта возьмем:

  • 0,3 кг жгучих корешков;
  • 200-220 мл сметаны;
  • 30 г сахара;
  • 2-3 г соли.

Корни чистим и пропускаем через мясорубку. Солим, добавляем сахар. Все перемешиваем и вводим в массу сметану.

На заметку! Если вам кажется, что приправа получилась слишком густой, ее можно немного разбавить охлажденной кипяченой водой.

Перекладываем массу в баночку, плотно закрываем и убираем в холодильник на пару часов. Так как хранится такая приправа недолго, употребить ее желательно побыстрее – в течение двух дней.

Соус на основе сметаны

Сметанная приправа с хреном

Очевидно, что приготовить приправу из хрена в домашних условиях проще простого. Поэтому не торопитесь покупать магазинный продукт – лучше, сделайте его своими руками. Ведь так вы будете полностью уверены в его качестве.

Приятного аппетита!

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!

Проголосуйте за статью:

Загрузка...

Поделитеcь с друзьями:

priroda-znaet.ru

Соус с хреном содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Соуса с хреном

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Соус с хреном ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 

На протяжении всей тысячелетней истории общемировой кулинарной традиции люди использовали для приготовления кулинарных изделий различные виды соусов, а также подлив. Стоит отметить, что соусы занимают важное место в национальных традициях многих мировых государств. Примечательно также и то, что некоторые соусы стали непросто неотъемлемой частью культуры той или иной страны, но и своеобразным символом.

Например, соевый соус ассоциируется с азиатскими странами, а соус песто с многогранной итальянской кухней, основные соусы валюте или же бешамель стали настоящей кулинарной гордостью Франции, а майонез, горчицу или кетчуп считают "своими" наверное все жители планеты Земля. В наших широтах издавна используют корень такого растения как хрен для приготовления соуса.

Многолетнее травянистое растение хрен или Armorácia относится к семейству Капустных. В настоящее время ученым известно всего три вида растения. В пищу употребляют корневища хрена обыкновенного или деревенского Armorácia rusticána, который повсеместно произрастает на территории Европы, а также Американского континента и Азии. На основе предварительно натертого на терке корня хрена изготавливают столовый соус.

Однако, помимо этого существуют и другие рецепты приготовления соусов с хреном. По своей кулинарной сути соусы с хреном - это приправа, которая способствует улучшению вкусовых, а кроме того ароматических характеристик готового кулинарного изделия. Исходя из названия основу соусов с хреном составляет корневища растения, которое содержит в своем химическом составе большое количество эфирного масла ,которое определяет вкус и аромат готового кулинарного изделия.

В состав соусов с хреном наиболее часто входят такие ингредиенты как свекла или же горчица, а также сметана, майонез или же морковь. Стоит отметить, что современные производители продуктов питания предлагают потребителям достаточно обширный видовой ассортимент соусов с хреном. Правда, в процессе приготовления соусов с хреном производители зачастую используют различные пищевые добавки, которые нередко негативно сказываются на состоянии здоровья человека.

Различные соусы из хрена смогут стать настоящим украшением как праздничного застолья, так и повседневные трапезы. Правильно приготовленный соус из хрена будет настоящей изюминкой мясных и рыбных блюд. Соус из хрена прекрасно дополнит и оттенит вкус различных мясных изделий. Именно по данной причине соус из хрена часто подают в качестве сопровождения к мясным закускам и нарезке.

Соус с хреном можно запросто приготовить в домашних условиях. Для этого нужно очистить и натереть корень хрена на терке, затем выложить в емкость, посолить и добавить сахар по вкусу. Затем смешать хрен с натертой на мелкую терку свеклой. Для улучшения консистенции готового соуса с хреном в продукт добавляют немного майонеза.

Пищевая ценность

  • Вода 48.2 г
  • Зола 0.3 г
  • Крахмал 3.3 г
  • Моно- и дисахариды 0.9 г
  • Органические кислоты 0.3 г
  • Пищевые волокна 1.2 г
  • ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты 0.01 г

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

foody.ru

Соус на основе хрена

ТОП-9 домашних соусов, которыми можно заменить майонез

1.Соус сметанный Продукты: Оливковое масло — 3 ст. ложки Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст. ложка Горчица — 1 ч. ложка Сметана — 7 ст. ложек Соль и перец — по вкусу Как приготовить сметанный соус: Смешиваем до…

Замена майонеза

Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с…

10 соусов, после которых ты перестанешь употреблять надоевшие майонез и кетчуп

Кетчуп и майонез — самые распространенные соусы, которые давно уже нам всем приелись. Если ты хочешь добавить разнообразия в свой рацион, ты обратился по адресу! Ты сильно удивишься, как можно было ограничиваться только кетчупом и майонезом! Томатный соус из Италии…

Главное в салате — это… соус! 5 рецептов легких соусов!

В зависимости от соуса, вы получите совершенно новые вкусы и сочетания. Экспериментируйте! Наша подборка рецептов поможет! Сметанный соус для салата Ингредиенты: 100 г сметаны 2 ч.л. горчицы 1 ч.л. сока лайма или лимона половина крупного кислого зеленого яблока 1/4 корня…

lovecook.me

Соус из хрена со сметаной

Категория: Соусы холодные Просмотров: 483

Соус из хрена со сметаной

Любители острых и пикантных блюд могут приготовить на основе столового хрена большое количество разнообразных соусов. С какими только продуктами не сочетается натертый хрен: это и отварная свекла, и укроп, и грецкие орехи, и чеснок. И в любом случае, остроту соуса можно менять по своему собственному желанию.

Подавать соус из столового хрена нужно свежеприготовленным. Такой соус очень хорошо сочетается с холодцом, отварным мясом или рыбными блюдами. Для приготовления острого соуса из хрена со сметаной потребуется совсем немного времени.

  • Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

  • хрен натертый 0,5 стакана;
  • сметана любой жирности 1 стакан;
  • сок лимона 1 столовая ложка;
  • щепотка соли;
  • пучок укропа.

Способ приготовления

  • Шаг 1. Для приготовления соуса потребуется корень молодого столового хрена, который нужно промыть и очистить от шкурки.

    Соус из хрена со сметаной

    Шаг 2. Измельчить корень хрена. Это можно сделать разными способами. Прокрутить на мясорубке, использовав при этом решетку с мелкими отверстиями или измельчить используя блендер. Третий способ - натереть на терке с самыми мелкими отверстиями.

    Соус из хрена со сметаной

    Шаг 3. Соединить в чашке натертый хрен и сметану. Количество хрена и сметаны можно регулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями

    Соус из хрена со сметаной

    Шаг 4. Лимон помыть, разрезать и выдавить ложку сока в чашку. Не забыть посолить по вкусу.

    Соус из хрена со сметаной

    Шаг 5. Перемешать все ингредиенты.

    Соус из хрена со сметаной

    Вкусный, острый соус из столового хрена и сметаны с небольшим добавление укропа приготовлен. С таким соусом любое кушанье приобретен новый вкус. Огромный плюс домашних соусов в том, что готовятся они очень быстро, остроту, насыщенность и пикантность можно регулировать, добавляя любые ароматные травы, специи и приправы.

    Соус из хрена со сметаной

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

kormejka.ru

Соус с хреном

На протяжении всей тысячелетней истории общемировой кулинарной традиции люди использовали для приготовления кулинарных изделий различные виды соусов, а также подлив. Стоит отметить, что соусы занимают важное место в национальных традициях многих мировых государств. Примечательно также и то, что некоторые соусы стали непросто неотъемлемой частью культуры той или иной страны, но и своеобразным символом.

Например, соевый соус ассоциируется с азиатскими странами, а соус песто с многогранной итальянской кухней, основные соусы валюте или же бешамель стали настоящей кулинарной гордостью Франции, а майонез, горчицу или кетчуп считают "своими" наверное все жители планеты Земля. В наших широтах издавна используют корень такого растения как хрен для приготовления соуса.

Многолетнее травянистое растение хрен или Armorácia относится к семейству Капустных. В настоящее время ученым известно всего три вида растения. В пищу употребляют корневища хрена обыкновенного или деревенского Armorácia rusticána, который повсеместно произрастает на территории Европы, а также Американского континента и Азии. На основе предварительно натертого на терке корня хрена изготавливают столовый соус.

Однако, помимо этого существуют и другие рецепты приготовления соусов с хреном. По своей кулинарной сути соусы с хреном - это приправа, которая способствует улучшению вкусовых, а кроме того ароматических характеристик готового кулинарного изделия. Исходя из названия основу соусов с хреном составляет корневища растения, которое содержит в своем химическом составе большое количество эфирного масла ,которое определяет вкус и аромат готового кулинарного изделия.

В состав соусов с хреном наиболее часто входят такие ингредиенты как свекла или же горчица, а также сметана, майонез или же морковь. Стоит отметить, что современные производители продуктов питания предлагают потребителям достаточно обширный видовой ассортимент соусов с хреном. Правда, в процессе приготовления соусов с хреном производители зачастую используют различные пищевые добавки, которые нередко негативно сказываются на состоянии здоровья человека.

Различные соусы из хрена смогут стать настоящим украшением как праздничного застолья, так и повседневные трапезы. Правильно приготовленный соус из хрена будет настоящей изюминкой мясных и рыбных блюд. Соус из хрена прекрасно дополнит и оттенит вкус различных мясных изделий. Именно по данной причине соус из хрена часто подают в качестве сопровождения к мясным закускам и нарезке.

Соус с хреном можно запросто приготовить в домашних условиях. Для этого нужно очистить и натереть корень хрена на терке, затем выложить в емкость, посолить и добавить сахар по вкусу. Затем смешать хрен с натертой на мелкую терку свеклой. Для улучшения консистенции готового соуса с хреном в продукт добавляют немного майонеза.

food-list.ru

Домашний соус из хрена к мясу — Женский интернет журнал

Домашний соус из хрена к мясуЧтобы приготовленное по привычному рецепту варёное или запеченное мясо превратить в новое оригинальное блюдо, достаточно приправить его вкусным соусом. Возможно, домашний соус из хрена кому-то на вкус покажется слишком смелым, потому лучше подавать его отдельно.

Однако попробовать его всё же следует – он придётся по вкусу не только любителям пикантных ощущений. Если Вам не удалось для рецепта найти свежий корень хрена, то можно купить в магазине самую простую, без различных ароматических и вкусовых добавок готовую приправу на его основе – с неё лишь необходимо слить излишнюю жидкость.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 80 гр корня хрена • 200 мл овощного бульона • 30 гр сливочного масла• панировочные сухари• сахар• соль

Приготовление:

1. Очистите хрен и потрите на тёрке. В сковороде растопите сливочное масло, закиньте в него панировочные сухари и через некоторое время – натёртый хрен. Дайте ингредиентам хорошо позолотиться.

2. Залейте содержимое сковороды овощным бульоном, добавьте 2 щепотки сахара, отрегулируйте соль по вкусу и перемешайте.

3. Когда жидкость немного выпарится, соус загустеет и станет достаточно однородным, снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Тёплый соус разлейте в соусники и подавайте к любому типу варёного или запеченного мяса. Если же готовите соус заранее, то увеличьте количество бульона – при хранении свежий хрен сильно впитывает жидкость (поэтому, если использовали консервированный – количество бульона увеличивать не надо).

4. Наконец, если вы предпочитаете более жирные, густые соусы, то добавьте в готовую приправу из хрена сметану - получится отличная заправка даже для обычного отварного картофеля.

© Автор: Ася Князева специально для LadyDiary.ru

Похожие записи:

ladydiary.ru