Соус песто с морепродуктами


Макароны с кабачком, соусом Песто и морепродуктами

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3442
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20268
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1715)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(188)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1047)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7046)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8100
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек

vpuzo.com

Тальятелли с креветками, помидорками и соусом песто

тальятелли 200 г креветки 200 гр помидорки 10 шт чеснок соус песто по вкусу оливковое масло

Разогреть масло на сковородке, пассеровать чеснок, добавить очищенные  креветки, готовить 5 мин, добавить помидорки и готовить еще мин 5,  Когда паста будет почти готова, мин.за 2 до официального времени, указанного на пачке, слить ее и добавить в сковородку вместе с соусом песто. Все перемешать и готовить 1-2 мин.

Итальянская паста – что может быть вкуснее? Только паста с морепродуктами по итальянски! Вот о ней те несколько слов, которые вы прочтет, если пожелаете. И хотя истинным  любителям Италии  можно не напоминать, в какой части света искать  объект их  туристического пристрастия,  и им же, а также множеству народа ни разу не бывавшего в Италии, совершенно излишне рассказывать о краеугольных камнях итальянской кухни, всё же, прежде чем  рассказать вам как готовится паста с соусом песто и  морепродуктами, я напомню вам, что….

По своему географическому положению Италия  страна морская или приморская (как кому больше нравится)  – полуостров, омываемый  Тирренским, Ионическим, Лигурийским и Адриатическим морями, из которых первые  три – части Средиземного моря.  В составе государства два крупных острова – Сицилия и Сардиния и множество небольших островов и островков, придающих   красоте  морских пейзажей необыкновенную, незабываемую прелесть: Искья, Капри, Тосканский архипелаг, острова Венецианской лагуны и острова Ломбардии – каждый  остров и островок чудесен, прекрасен и интересен, манит насладиться   природой,  архитектурой городков, памятниками истории, морским  побережьем и – кухней. Так как в Италии едят всё, что предлагают к столу окружающие полуостров моря, перечень рыбы и морепродуктов, из которых готовят первые, вторые блюда, салаты, пасту  будет довольно обширным,  и в нем своё достойное  место займут сардины и дорада, креветки и кальмары, барабулька и камбала, омары, каракатица  и осьминоги и всевозможные  ракушки – от морских черенков  до  мидий, гребешков и т.д. и т.д. И всё это удивительное разнообразие морских обитателей попадает в состав того самого главного блюда, о котором говорилось выше, и конечно же это паста с морепродуктами по итальянски! Каждый их приморских  регионов Италии предлагает свои блюда из рыбы и морепродуктов. Конечно «свои» понятие условное, однако придумано каждое блюдо, как правило, в каком – то одном регионе и затем уже распространилось по всей Италии: баккала (вяленая треска) по – лигурийски или  дорада  по – средиземноморски, барабулька с ветчиной, камбала по рецепту мельничихи  – интересные названия, необычные сочетания продуктов и отменный  вкус итальянских  рыбных блюд  мало кого оставят равнодушным! Но всё же, на мой взгляд,  самые интересные, вкусные и в какой – то степени неожиданные  морские мотивы  наблюдаются в пасте с морепродуктами  -  одна только паста с чернилами каракатицы чего стоит: черная на вид и  неожиданно очень, очень вкусная. Первая мысль:  только что мной был съеден  кулинарный  шедевр! Но таких мыслей, а значит и шедевров среди рецептов пасты с морепродуктами…море! Крошечная капелька из этого моря была с аппетитом съедена  не только в ресторанах Италии, но  и на домашнем столе  итальянской хозяйки, где можно было наблюдать за процессом приготовления. И это позволяет с уверенностью говорить вам: я знаю,  как приготовить пасту с морепродуктами. Рассказывать  о процессе поедания  пасты с морепродуктами можно бесконечно, с удовольствием вспоминая  вкус  биголи с омарами и ракушками или  спагетти с креветками и перчиком чили… Однако задача наша предложить вам попробовать сотворить кулинарный шедевр на своей кухне. Попробуйте и убедитесь, что паста  с морепродуктами по итальянски вполне  по силам любой хозяйке.

Комментарии и уведомления сейчас закрыты.

www.uhvat.ru

Подскажите блюдо с соусом песто?

Один из самых знаменитых соусов, соус песто, готовят из смеси двух основных ингредиентов: оливкового масла и зеленого базилика. Естественно, что остальные ингредиенты подбираются каждым поваром по его предпочтениям, поэтому вариантов соуса существует бесчисленное множество. Среди самых популярных дополнительных ингредиентов сыр пармезан и миндаль, чеснок и козий сыр, вяленые помидоры. Прежде чем приготовить соус, необходимо решить, с чем есть соус песто, потому, что этот соус должен быть только свежим. В разных странах соус песто имеет свои особенности, но он везде очень вкусен. Знаменитый соус насыщенного зеленого цвета, приготовленный из пряных трав, оливкового масла, орешков и сыра хорошо сочетается с рыбой и мясом, а также с макаронами и салатами. Очень хорошо сочетается соус песто с различными видами итальянской пасты, например, феттучине и тальятелле, спагетти и равиоли со всевозможной начинкой или же без начинки. Песто превращает вполне обычный гарнир во вкуснейшее самостоятельное блюдо. Кроме того, можно запекать рыбу под соусом, для этого чаще всего используют треску и лосося. В соусе песто можно замариновать и приготовить цыпленка или целую курицу, мясные отбивные, индейку перед использованием в приготовлении рулета из нее. Приготовив в духовке мясо или рыбу, замаринованную в соусе песто и завернутую в фольгу, можно смело делать это блюдо главным на праздничном столе. Обмазанная песто баранина будет очень вкусной, если ее обжарить на гриле. Сыровяленную свинину тоже можно подавать с соусом песто. Из овощей с песто хорошо сочетаются баклажаны, которые скручивают в рулетики, только в соус необходимо добавить немного томатов. Очень вкусно получаются баклажаны, нарезанные кружочками и обжаренные на сковороде, если их выложить в несколько слоев, накрывая каждый слой кружочками помидор и поливая соусом песто и посыпая пармезаном. Многослойный овощной пирог запекается в духовке и подается теплым. Даже классическая итальянская закуска из моцареллы и томатов, нарезанных кружочками, в обязательном порядке заправляется соусом песто. Привычный для нас картофель можно тоже запечь с песто. Вкусное угощение получится из обжаренных грибов и шпината, которые запекли с сыром и соусом песто. Вполне оправдано применение соуса в приготовлении канапе, бутербродов и бутербродных тортов, а также добавление в пиццу, особенно в сочетании с помидорами, ветчиной и сыром. Очень вкусное получается ризотто со шпинатом, в которое добавили соус песто, то же самое можно сказать о теплых салатах с морепродуктами и знаменитым соусом. Даже супы готовят с использованием соуса песто, чаще всего это картофельные, тыквенные, морковные супы с кунжутом и имбирем, а также популярный крем-суп из авокадо и соуса песто. Этот знаменитый соус необходимо попробовать приготовить хотя бы однажды. Не обязательно использовать очень много ингредиентов. Соус песто будет прекрасен даже в самом простом варианте из базилика, оливкового масла, миндаля и любимых пряностей. Этот соус настолько универсален, что дает необычайный простор для экспериментов, поэтому он очень полезен на кухне любой хорошей хозяйки.

Тальятелле с соусом песто Орех кедровый 200г Базилик зеленый 400г Чеснок 20г Масло оливковое 500мл Тальятелле 70г Сольпо вкусy 1. В кипящую подсоленную воду выкладываем тальятелле и отвариваем до готовности 2. В миску кладем зеленый базилик 3. Добавляем очищенный чеснок 4. Всыпаем кедровые орешки 5. Вливаем оливковое масло 6. Взбиваем все ингредиенты блендером до однородного состояния 7. Откидываем лапшу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода 8. На разогретую сковороду (без масла) выкладываем песто 9. Добавляем немного воды 10. Выкладываем лапшу в песто, перемешиваем, нагреваем и снимаем с огня <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/70107a7e5e435f67308a8f9316826b64_i-1172.jpg" >

Итальянский соус Песто – это отличная альтернатива привычному для нас кетчупу и майонезу. Несложный в приготовлении соус Песто хорошо сочетается с мясными, рыбными блюдами и салатами. Классический вариант соуса Песто является своеобразной основой, к которой можно добавлять различные ингредиенты в зависимости от того, с каким блюдом его будут подавать. Соус Песто имеет древнюю историю. Первые упоминания о нем относятся к временам Римской империи, а в девятнадцатом веке соус Песто стал традиционным итальянским блюдом. Его родиной является город Генуя, в котором на сегодняшний день этот соус готовят повсеместно. Применение соуса Песто в Италии очень широко, но наиболее часто его можно увидеть в сочетании с пастой либо макаронами. В современной Италии паста и спагетти с соусом Песто считаются традиционным блюдом. С чем едят соус Песто? Соусом Песто можно заправлять самые разнообразные блюда. Помимо макарон, соус можно использовать для приготовления следующих блюд: рыба с соусом Песто. Филе лосося либо трески следует смазать соусом Песто и запечь в духовке до готовности. Рыба получается пикантной и в то же время очень нежной по вкусу; пицца с соусом Песто. Соус Песто отлично заменяет традиционный соус из томатов для пиццы; овощи с соусом Песто. Овощи, запеченные в духовке либо приготовленные на мангале, следует подавать со свежеприготовленным соусом Песто; салат с соусом Песто. Соусом Песто можно заправлять любой салат вместо майонеза либо растительного масла; мясо с соусом Песто. Соус отлично дополняет жареное и печеное мясо. Также, его можно использовать в качестве маринада для мяса. Макароны с соусом Песто – это простой способ превратить привычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Соус добавляет пикантность и необыкновенный аромат. Для тех, у кого нет времени на приготовление соуса Песто, есть возможность приобрести уже готовый соус в супермаркете. Он продается в небольших баночках, но, к сожалению, обладает менее насыщенным вкусом, чем свежеприготовленный. Считается, что именно благодаря соусу Песто, любимым блюдом у итальянцев стали паста и спагетти. В классическом варианте приготовления соуса Песто для смешивания ингредиентов используется мраморная ступка и деревянный пестик. Название соуса Песто пошло от итальянского глагола «pestare», что в переводе означает «растирать, смешивать» . Современные кулинары зачастую пренебрегают этим обычаем и пользуются блендером. Рецепт приготовления классического соуса Песто Для приготовления соуса необходимы: 20 граммов свежего базилика, 2 зубчика чеснока, 4 столовых ложки семян пинии, 150 мл оливкового масла, 50 граммов сыра Пекорино, соль и перец по вкусу. Базилик, чеснок, семена пинии и оливковое масло необходимо смешать и растереть до однородного состояния. К полученной массе следует добавить соль и перец. Далее к соусу следует добавить тертый сыр, хорошо все перемешать и подавать с приготовленным заранее блюдом. Семена пинии и сыр Пекорино являются достаточно дорогими ингредиентами, которые продаются далеко не в каждом магазине. Поэтому во многих современных рецептах соуса Песто семена пинии заменяются орехами кешью, а сыр Пекорино – более дешевым сортом. Чаще всего для приготовления соуса используется сыр Пармезан. Нередко заменяется и оливковое масло на обыкновенное подсолнечное. В этих случаях полученный соус лишь отдаленно напоминает настоящий Песто. Основное сходство с оригиналом заключается в зеленом цвете соуса. Тем не менее, все эти варианты потрясающе вкусны и хорошо сочетаются с самыми различными блюдами. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/3b5bd794321316f1834ed13e8e72542c_i-169.jpg" >

паста или рататуй самый оптимальный вариант.

Пошаговый рецепт <a rel="nofollow" href="http://michelinfood.ru/kak-prigotovit-pesto.html" target="_blank">http://michelinfood.ru/kak-prigotovit-pesto.html</a>

touch.otvet.mail.ru