Соус песто рецепт. Соус песто при беременности


Потрясающе вкусный соус Песто. Ингредиенты:... / Здоровье и спорт / грецкий орех полезные свойства при беременности / Pinme.ru / Pinme

Потрясающе вкусный соус Песто.

Ингредиенты: • Сыр твердых сортов - 200 г. Если у вас есть возможность достать сыр пекорино (овчечий сыр), то используем его. Если вы живете в реальности - то Пармезан. А если по-хитрому, то любой другой твердый сыр по вкусу. • Базилик - в нарезанном виде около 1 стакана. Если в наших северных странах найти базилик в осенне-зимний период очень затруднительно, то его можно заменить 2-мя столовыми ложки сухого + большой пучок свежей петрушки. • Орехи - 100 г. Если позволяют финансовые средства, то кедровые. Но варианты соуса с грецкими или лесными орехами тоже имеют право быть. Единственное предупреждение насчет грецких орехов - они обязательно должны быть свежие, собранные не более 3-х месяцев назад. • Чеснок - 4 зубчика. Мы в семье очень любим чеснок в этом соусе, поэтому превышаем эту норму в 2 раза. Но для первого раза попробуйте обойтись минимумом в 4 больших зубчика. • Оливковое масло - количество зависит от плотности соуса.

Приготовление: Чеснок нужно очистить и раздавить зубчики с помощью чеснокодавилки. Базилик мелко порезать, смешать с чесноком и, вооружившись мраморной ступкой и деревянным пестиком (или алюминиевой кастрюлькой и деревянной толкушкой) раздавить все вместе до однородной массы. Должна получиться ядрено-зеленая и очень пахучая смесь. Особо ленивые и спешащие могут использовать блендер, однако, порезанная в блендере смесь менее пахучая, чем раздавленная вручную. Сыр натереть на мелкой терке. Орехи мелко истолочь и добавить в будущий соус. Смешать сыр со смесью чеснока, базилика и орехов. Должна получиться достаточно вязкая смесь, напоминающая пластилин. Чтобы разбавить эту массу и добавить ей пластичности, тонкой струйкой добавляем оливковое масло. При этом будущий соус Песто нужно все время помешивать.

Для хранения переложить его в чистую сухую пол-литровую банку (плотно утрамбовывая), а сверху залить 0,5 см оливкового масла. Такая масляная подушка, во-первых, предотвратит высыхание и порчу соуса, во-вторых, снизит интенсивность его запаха (я же предупреждала, что в холодильнике, в котором стоит баночка соуса, будет пахнуть как в итальянском ресторане). Если соус используется, то масло из баночки надо сначала слить, а потом опять долить, чтобы оно полностью покрывало соус. Хранится он в таком виде до двух недель, но, как правило, съедается еще раньше.

www.pinme.ru

Соус песто рецепт (фото)

Песто – это популярный итальянский соус, основой для приготовления которого являются оливковое масло, базилик и сыр. Он отличается специфическим зеленым цветом и продается, как правило, в небольших баночках. Однако этот соус может иметь и красный цвет, когда по рецепту в него добавляются вяленые помидоры.

Наиболее часто песто используется в качестве соуса к пасте, применяется при приготовлении лазаньи и супов, а также в качестве намазки на хлеб или крекеры.

Чтобы приготовить его по классическому рецепту, который носит название Pesto alla Genovese, вам понадобятся мраморная ступка и пестик. В ступке нужно измельчить базилик, выращенный в окрестностях Генуи, соль, семена пинии, чеснок, сыр пекорино, а заправить все эти ингредиенты нужно лигурийским оливковым маслом первого отжима. Конечно, не все эти ингредиенты доступны, к тому же конечная стоимость такого соуса будет просто заоблачной. Поэтому он может создаваться с заменой некоторых ингредиентов более доступными или дешевыми. Например, вместо семян пинии довольно часто используются грецкие орехи или орехи кешью, а пекорино заменяется более дешевыми сортами сыра.

Песто, рецепт которого вы найдете ниже, приготовлен из вполне доступных продуктов.

Ингредиенты

  • полстакана оливкового масла первого отжима;
  • полстакана измельченного пармезана;
  • несколько щепоток соли;
  • полстакана кедровых орехов;
  • сок половины лимона;
  • две горсти свежего базилика;
  • немного черного перца.

ингредиенты фото

Приготовление

Отлейте полстакана масла. Для начала вам понадобится только четверть стакана.

отливаем масло фото

Подготовьте базилик, оставив только его листья.

готовим базилик фото

Если у вас нет ступки, для приготовления соуса вы можете использовать блендер.

В блендере соедините все ингредиенты: четверть стакана масла, полстакана пармезана, полстакана орехов, сок лимона, базилик, перец, соль. Оставшееся масло вылейте сверху на базилик. Измельчите смесь в блендере.

Когда вы закончите, смесь должна выглядеть приблизительно так, как на фото. То есть она должна быть однородной, но в то же время иметь мелкие частички продуктов.

готовый продукт фото

Песто готов. Можно подавать к столу.

Рецепты

Как уже было сказано выше, песто используется в качестве соуса к пасте, для приготовления супов и лазаньи, и как самостоятельно блюдо – соус, который можно мазать на хлеб.

Но это далеко не все способы применения этого вкусного и полезного соуса.

Например, вы можете использовать соус, смешав его со сметаной в качестве подливы к жареной курице. Или сделать запеканку из помидоров и баклажан, используя песто в качестве заливки. Он отлично сочетается не только с макаронами и пастой, но и с рисом.

Идеально подойдет этот соус и для морепродуктов.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

woman-v.ru

рецепт с фото, приготовление, отзывы на портале Best-mother.ru

ГородБлаговещенскБрянскВладикавказВолжскийКалугаКомсомольск- на-АмуреКостромаКурганЛипецкМагнитогорскМайкопМахачкалаМурманскНальчикНижневартовскНижний ТагилНовокузнецкНовороссийскОренбургПензаПсковСаранскСевастопольСимферопольСыктывкарТамбовЯкутскМоскваМосковская областьСанкт-ПетербургКраснодарНижний НовгородЕкатеринбургРостов-на-ДонуНовосибирскКрасноярскЧелябинскКазаньПермьСамараУфаКировИжевскИркутскВоронежВолгоградСаратовОмскБелгородТюменьТверьТомскЧитаВологдаСтавропольБарнаулХабаровскНабережные ЧелныКрымПетрозаводскВладимирСочиЙошкар-ОлаРязаньСмоленскЯрославльТулаЧебоксарыКурскВладивостокУлан-УдэАрхангельск

ОкругЛюберцыХимкиПодольскОдинцовоЩелковоДомодедовоПушкиноКоролевБалашихаМытищиДолгопрудныйКрасногорскБронницыЩербинкаВидноеДзержинскийВАОЦАОЮЗАОСВАОСАОСЗАОЗАОЮАОЮВАОТАОНАОЗелАОДмитровЗвенигородТверьКоломнаСенной округАдмиралтейский округНаро-ФоминскНахабиноНовомосковскийОрехово-ЗуевоПавловский ПосадРеутовСолнечногорскСолнцевоЧеховВолоколамск

РайонАкадемический районАлексеевский районАлтуфьевский районАрбатАэропортБабушкинский районБасманный районБеговойБескудниковский районБибиревоБирюлёво ВосточноеБирюлёво ЗападноеБогородскоеБратеевоБутырский районВешнякиВнуковоВойковский районВосточное ДегуниноВосточное ИзмайловоВосточныйВыхино-ЖулебиноГагаринский районГоловинский районГольяновоДаниловский районДмитровский районДонской районДорогомиловоЗамоскворечьеЗападное ДегуниноЗюзиноЗябликовоИвановскоеИзмайловоКапотняКоньковоКоптевоКосино-УхтомскийКотловкаКрасносельский районКрылатскоеКрюковоКузьминкиКунцевоКуркиноЛевобережныйЛефортовоЛианозовоЛомоносовский районЛосиноостровский районЛюблиноМарфиноМарьина РощаМарьиноМатушкиноМетрогородокМещанский районМитиноМожайский районМолжаниновский районМоскворечье-СабуровоНагатино-СадовникиНагатинский ЗатонНагорный районНекрасовкаНижегородский районНово-ПеределкиноНовогиреевоНовокосиноОбручевский районОрехово-Борисово СеверноеОрехово-Борисово ЮжноеОстанкинский районОтрадноеОчаково-МатвеевскоеПеровоПечатникиПокровское-СтрешневоПреображенскоеПресненский районПроспект ВернадскогоРаменкиРостокиноРязанский районСавёлкиСавёловский районСвибловоСеверное БутовоСеверное ИзмайловоСеверное МедведковоСеверное ТушиноСеверныйСилиноСоколСоколиная ГораСокольникиСолнцевоСтарое КрюковоСтрогиноТаганский районТверской районТекстильщикиТимирязевский районТропарёво-НикулиноТёплый СтанФили-ДавыдковоФилёвский ПаркХамовникиХовриноХорошёво-МнёвникиХорошёвский районЦарицыноЧертаново СеверноеЧертаново ЦентральноеЧертаново ЮжноеЧерёмушкиЩукиноЮжное БутовоЮжное МедведковоЮжное ТушиноЮжнопортовый районЯкиманкаЯрославский районЯсенево

СпециализацияАрхитектура и строительствоАэробика для детей Бассейны для детейВоенная историяВоскресные школы для детейДайвинг для детейДетские автошколыДетские игровые клубыДетские модельные школыДетские развивающие центрыДетские театральные кружкиДетские художественные школы и школы искусствДетские шахматные школыДома детского творчестваДома культурыЕстественные наукиИсторияЙога для детейКомпьютерные курсы для детейКультуроведениеМоделированиеМузыкальные школыНаука и техникаПсихологияСоциальная педагогикаСпортивные секции, школы для детейТеннисТуризм и краеведениеФитнес-клубы для детейФотошколы для детейЦирковое искусствоШколы картинга для детейШколы танцев для детейЭстрадные студии для детейЯзыковые школы

Детальная специализацияWEB программированиеАвиамоделированиеАвтомоделированиеАйкидоАкварельАльпинизмАмериканский футболАнглийский языкАппликацияАрхитектураАстрономияБадминтонБаскетболБатутыБаян, аккордионБиатлонБильярдБиологияБобслейБоксБольшой теннисБорьбаБотаника и зоологияБоулингБумагопластикаВелоспортВиды и жанры изобразительного искусства Водное полоВокалВолейболГандболГенетикаГеографияГитараГольфГравюраГрафикаГрафикаГребляДартсДекоративно-прикладное искусствоДекоративное рисованиеДжиу-джитсуДзюдоДизайнДизайнДругие языкиЕдиноборстваЖелезнодорожное моделированиеЖивописьЗанятия для малышей до 1,5 летЗанятия с психологомИзобразительная деятельностьИзобразительное искусствоИнформационные технологииИспанский языкИстория изобразительного искусства История культурыИтальянский языкКаратэКвилингКерамикаКерлингКитайский языкКлоунадаКомпозицияКомпьютерная графика и анимацияКонный спортКонструирование LegoКонькобежный спортКройка и шитьеЛФКЛегкая атлетикаЛепкаЛингвистикаЛыжиМатематикаМифы народов мираМозаикаМонтессори клубыМузыкальная грамотаМузыкальное развитие для малышейНародные инструментыНастольный теннисНачальное техническое моделированиеНемецкий языкОбщая физическая подготовка ОригамиОркестрОсновы академической скульптурыОсновы культурологического творчестваОсновы программированияПарашютный спортПарусный спортПодводный спортПользователь ПКПрыжки в водуПрыжки на лыжах с трамплинаПсихология общенияРадиотехникаРадиоуправляемые авиамоделиРадиоэлектроникаРазвивающие занятия 1,5-3 годаРакетное моделированиеРисунокРобототехникаРоллер спортРукопашный бойСанный спортСкейтбордингСкульптураСноубордСольфеджиоСтрельбаСудомоделированиеТайны космосаТехническое моделирование для детей 6 летТрадиционная культураУдарные инструментыУшуФехтованиеФигурное катаниеФизикаФокусыФортепианоФранцузский языкФристайлФутболХимияХоккейХудожественная росписьХудожественная фотографияЦирковое творчествоЦифровая фотография и обработка изображенияЭкологияЭкономикаЯпонский языкавтоделоавтоклубавтоконструированиеактерское мастерствоаэробика для детей (7-12 лет)аэробика для дошкольников (2-7 лет)аэробика для мам с малышамибальные танцыбрейквоенно-патриотические клубывоенное деловождение для детейвокально-театральная студиягрудничковое плаваниедефиледля начинающихдругие направлениязанятия для мам с детьмизанятия с детьми с ограниченными возможностямиинтеллектуальные игрыйога для детеййога для дошкольниковйога для мам с детьмикапоэйраклассический станокклассический танецкоррекционные занятиякукольный театрлогопедические занятиямоделирование и конструирование одеждыморское делонародный танецобучение дайвингуобучение плаванию (2-7 лет)основы модыплавание (7-12 лет)развивающие игрыразвитие речиритмикас морской водойсовременные эстрадные танцысовременный танецстепсценическая пластикасценическое движениетеатральное искусствофитнес для детейфитнес с родителямихореографияюный поисковик

Возрастная группаот 0 до 1 год от 1 до 2 годa от 2 до 3 летот 3 до 5 летот 5 до 7 летот 7 лет

Стоимостьот 0 р. до 150 р.от 150 р. до 300 р.от 300 р. до 450 р.от 450 р. до 600 р.

СегментVIPБизнесЭконом

Рейтинг3

Со скидкой

Наличие льгот

Бесплатные

С фото

Подобрать

best-mother.ru

Как употреблять соус песто-с чем его едят?

Соус "Песто" Зеленый соус "Песто" прекрасно сочетается с макаронными изделиями, подходит для заправки салатов, мясных и рыбных блюд А делается он так: Состав базилик - 2 пучка, петрушка - 1 пучок, сыр "Пармезан" (можно заменить любым твердым сыром) - 70-80 г, кедровые орешки - 2 столовые ложки, чеснок - 3-4 зубчика, оливковое или растительное масло - 100-120 мл, соль Приготовление Базилик и петрушку вымыть и обсушить. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порезать. Кедровые орешки можно обжарить на сковороде без масла, но можно оставить, как есть. (Соус можно растирать пестиком или ложкой в миске или измельчить при помощи блендера или кухонного процессора) Все ингредиенты сложить в чашу блендера, добавить соль, налить масло и измельчить на средней скорости до однородной массы. * Готовый соус можно хранить в герметично закрытой емкости до 5 дней или до 1 месяца в морозилке. * Для того, чтобы попробовать немного другие, не менее интересные оттенки соуса "Песто", вместо базилика можно взять: - 2 части кинзы и 1 часть петрушки; - 2 части шпината и 1 часть базилика

добавляют в супы, пасту, салаты, да вобще куда нравится.

Вообще-то задумана эта заправка для пасты или для пиццы: <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/593b50e4f418bbbd86483f836c497a09_i-92.jpg" >

Очень вкусно со спагетти

Мы един просто с макаронами и тертым сыром сверху. Альтернатива- рис.

соус песто едят с макаронами и рисом,

Три соуса песто "verde, rosso, alla siciliana"" Для всех песто Базилик свежий (для красного и орехового - 20г. ) — 60 г Семена пинии (или кедровые орешки) — 3 ст. л. Чеснок — 2 зуб. Сыр пекорино (или пармезан, гранд падано) — 30 г Для красного песто (Pesto Rosso) Вяленые томаты (или вяленые томаты+томат паста (1:1)) — 100 г Каперсы (по желанию) — 1 ст. л. Бальзамический уксус (по желанию) — 1 ст. л. Для сицилийского песто (Pesto alla Siciliana) Грецкие орехи — 1 ст. л. Рикотта (Ricotta) — 150 г Оливковое масло (для всех трех соусов) Соль (для всех трех соусов, по вкусу) Для зеленого песто: С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии) , чеснок, сыр добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны Для красного песто: С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии) , чеснок, сыр, вяленые томаты. По желанию, можно добавить каперсы и бальзамический уксус (но это не обязательные ингредиенты) Для сицилийского орехового песто: С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии) , грецкие орехи, сыр, рикотту добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны

Вкуснее всего с Мидиями!! ! Замазываешь их соусом "Песто", ставишь в духовку на 15 мин (275 градусов) , украшаешь лимоном и маслинами - и "Мидии Густо Ди Марэ" готовы!! ! Насамом деле очень вкусно!!!

Я на булку мажу))) очень люблю)

touch.otvet.mail.ru

I'M NETWORK » Соус Песто

Соус Песто

Соус ПестоЗамечательной приправой к блюдам из макаронных изделий является соус песто. Родиной соуса принято считать Италию, хотя свои разновидности соус имеет во Франции, Германии и Австрии. Соусы этих стран сильно отличаются по вкусу и виду из-за традиционно используемых для его приготовления продуктов.Итальянский рецепт соус песто представляет собой однородную массу зеленого цвета из сыра, оливкового масла, орехов и базилика зеленых сортов. Существует и красная версия соуса, в которую добавляют вяленые на солнце томаты. Традиционно соус песто употребляют со спагетти или в виде бутербродов. Классический песто готовится из местных сортов базилика, семян сосны пинии, чеснока, оливкового масла extra virgin и сыра пекорино.

Не будем настаивать на классическом способе приготовления соуса с помощью мраморной ступки и деревянного пестика. Воспользуемся современными технологиями. Семена пинии можно с успехом заменить на более доступные орехи, базилик тоже взять местных сортов. Вот на масле экономить все же не стоит.

Измельчаем при помощи блендера 100 грамм сыра твердых сортов, лучше всего пармезана,5 столовых ложек орехов (кедровых, кешью или фисташек), большой пучок зеленого базилика.2 зубчика чеснока пропустить через давилку, натереть на мелкой терке или растереть в ступке. Развести ореховую смесь 1 стаканом оливкового масла, добавив чеснок и соль по-вкусу, переложить в небольшие емкости с крышкой и хранить в холодильнике.

Можно использовать к праздничному столу или в качестве повседневной приправы к мясу, рыбе, макаронам.Французская версия соуса песто исключает добавление орехов, в Австрии, вместо орехов используют тыквенные семечки, а в Германии заменяют базилик на черемшу, получая более чесночное и острое звучание классической итальянской приправы.

Понравилось? Можешь куда-нибудь сохранить:

Кулинария

www.lilasenflor.ru

Песто из шпината и кинзы для разнообразия диабет диеты

Песто из шпината и кинзы

5 (100%) проголосовало 1

Очередной рецепт песто. Отличается он лишь составом трав, технология приготовления осталась прежней.

Песто из шпината

0.1ХЕ

Итальянский  соус песто и паста – две половинки единого целого. Жители  Италии непременно подтвердят эту мысль.

Чтобы не навредить своему здоровью, рекомендую макароны с повышенным содержанием клетчатки. Но и их желательно употреблять в небольшом количестве, придерживаясь принципов сбалансированного питания.

Ингредиенты песто из шпината и кинзы:

  • Свежие листья шпината – 250 г
  • Кинза – 50 г
  • Чеснок (средних размеров) – 3 зубца
  • Молотый тмин – ½ ч.л.
  • Пармезан (тертый) – 1 ст.л.
  • Масло оливковое (нерафинированное) – 1 ст.л.
  • Сок лайма (свежий) – 2 ст.л.
  • Вода – 1 ст.л.
  • Морская соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – ½ ч.л.

Приготовление песто из шпината и кинзы:

  1. Как  любое другое  песто, наше сегодняшнее блюдо будем готовить в кухонном комбайне.
  2. В резервуар для смешивания вначале положите кинзу и шпинат.
  3. Хорошенько перемелите (10-20 секунд), затем поочередно добавляйте все ингредиенты по списку.
  4. Следите за консистенцией соуса. Если надо, подлейте больше воды.
  5. Однако не допускайте, чтобы соус получился слишком жидким, иначе будет растекаться.
  6. По желанию можно добавить немножко кедровых орешков.

Приятного аппетита! Песто, пожалуй, лучший овощной соус, который просто идеально подходит как для употребления в составе блюд, так и в чистом виде.

Не забывайте питаться мелкими порциями. Постоянно следите за уровнем сахара в крови.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность — 33Белки – 1 гЖиры – 2 гУглеводы – 1,2 гКлетчатка – 0,2 гНатрий – 63 мг

diabetdieta.ru