Биточки мясные. Как приготовить мясные биточки: рецепт. Соус к манным биточкам


Манные биточки - Пошаговый рецепт с фото

Манка – это не только каша, запеканки, муссы и кремы, но и вкусные биточки «как в детском саду». Если вы пребываете в ностальгических воспоминаниях о той прекрасной поре или хотите накормить своих детей этой питательной и сытной кашей (которую они в первоначальном виде, конечно же, отказываются кушать) – воспользуйтесь рецептом манных биточков! А если к ним приготовить вкусный и простой кисельный соус – это просто объедение!

Ингредиенты для приготовления манных биточков:

  • манная крупа – 1 стакан
  • молоко – 1 л
  • сахар и соль – по своему вкусу
  • яйца куриные – 2 шт.
  • изюм, цукаты – по желанию
  • мука пшеничная для панировки – 100 г
  • кунжут для панировки – 3-4 ст.л.
  • растительное масло

Для кисельного соуса:

  • ягода любая или готовый ягодный компот (отвар) – 100 г/200 мл
  • вода – 1 стакан
  • крахмал – 1-1,5 ст.л.
  • сахар – по вкусу

манные биточки - ингредиенты

Рецепт приготовления манных биточков как в детском саду:

Для начала необходимо сварить обычную манную кашу из молока и манки (добавив соль и сахар по вкусу), только очень густую. Для тех, кто не знает, как приготовить манную кашу без комочков спешим напомнить: нужно довести молоко до кипения, всыпать сахар и соль, а затем, сделав с помощью ложки круговые движения в кастрюле (чтобы молоко «пришло в движение»), всыпать тонкой струйкой манную крупу. Сваренная таким образом манная каша всегда будет вкусной и без неаппетитных комков, которые так не любят все дети. В нашем случае – дать каше закипеть, проварить в течение 1-2 минут.

манная каша

Отставить густую манную кашу остывать и заняться приготовлением кисельного ягодного соуса. Для этого сделать сладкий ягодный отвар или взять уже готовый сладкий компот из фруктов и ягод по своему предпочтению. Из готового ягодного отвара извлечь ягоды (они нам не понадобятся), а сам отвар поставить на плиту, подсластить по вкусу и довести до кипения.

ягодный отвар

В отдельной емкости развести холодной водой крахмал. Для соуса годится как картофельный крахмал, так и кукурузный.

крахмал

Влить разведенный водой крахмал в закипевший ягодный отвар или компот и загустить в течение 5-6 минут. Кисельный соус готов!

ягодный кисель

Пока готовился кисель, манка уже остыла – можно вбить в нее яйца.

яйца

Хорошо перемешать и всыпать распаренный изюм и цукаты (по желанию), снова вымешать.

изюм

Обязательно смочить руки в воде и слепить биточки. Выложить манные биточки в панировку из муки и кунжута, обвалять с 2-х сторон.

биточки из манки

Обжарить биточки из манки на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

фото манные биточки

И сразу же подавать к столу – нежные и вкусные манные биточки готовы!

манные биточки как в детском саду

При подаче полить ягодным киселем. Вкуснота!

манные биточки с киселем

Приятного вам аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Соус для рисовых биточков

Фото: vk.me В этом рецепте мы расскажем о приготовлении необычного ванильного соуса для рисовых биточков – с таким соусом они из блюда на второе превращаются в аппетитный десерт, который понравится сладкоежкам!

Для начала пару слов о рисовых биточках. Это блюдо обычно готовят детям, многие из которых кушать рис не любят и не хотят. Сварив на воде или молоке густую рисовую кашу и дав ей немного упреть, нужно заправить ее яйцом и сахаром, перемешать, остудить и потом сформовать биточки – маленькие круглые котлеты (характерный признак биточков, отличающий их от других котлет – приплюснутая форма). Далее с этими котлетами проделывается следующее: их панируют в сухарях и поджаривают на сковороде со сливочным или растительным маслом до аппетитного зарумянивания. Приготовленные таким способом рисовые биточки без добавления мяса – это чистый холст, подавать их можно как с обычными несладкими соусами (грибной, сырный, сметанный подойдут идеально), так и с соусами сладкими – как десерт. Для всех, чьи детки не хотят кушать рис последний вариант – находка. Чада будут уплетать биточки со сладким соусом с довольным видом и просить добавки!

Мы предлагаем вариант сладкого ванильного соуса для рисовых биточков. Готовящийся на основе яичных желтков и молока с небольшим количеством муки, сахара и ванилина, он очень простой и вкусный, а нежный аромат ванили понравится всем почитателям этой пряности.

  • Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

  • желток, 2 шт.
  • молоко, 1,5 стакана
  • сахар, 1/2 стакана (или по вкусу)
  • пшеничная мука, 1 ч.л.
  • ванильный сахар, (или ванилин)

Как приготовить соус для рисовых биточков:

  • Фото: rezepty.tut.biz.ua В глубокую миску всыпать сахар, добавить муку и желтки, тщательно растереть с помощью вилочки или ложки.

    Молоко подогреть, но не кипятить, влить в растертую желтковую массу при энергичном помешивании, перелить смесь в кастрюльку и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.

    После закипания варить соус до загустения, затем снять с плиты и через сито процедить, всыпать ванилин, перемешать.

    Подавать соус к рисовым биточкам теплым.

    Удачного приготовления!

Друзья, а какие соусы к рисовым биточкам любите готовить вы? Поделитесь в комментариях своими рецептами!

info.cake.dn.ua

Манные биточки

манные биточки

Приготовление манных биточков не займет много времени, тем более, если кашу для них сварить заранее. Они – отличное решение, если ваш малыш вчера раскапризничался и не стал есть манку, а его папа наотрез отказывается «утилизировать» остатки, аргументируя это тем, что кашей его еще в детстве перекормили. Сделайте манные биточки по нашим рецептам, и не сможете за уши оттащить от стола своих домашних, пока не съедят все, до последнего кусочка. А из чего приготовлены эти восхитительно румяные «колобки», они ни за что не догадаются, мы им просто не скажем. У хозяек свои секреты.

Рецепт приготовления манных биточков с киселем

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 л;
  • манка – 6 ст. ложек;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • масло сливочное – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар ванильный – 1 упаковка;
  • мука – 100 г;
  • растительное масло – для жарки.

Для киселя:

  • крахмал кукурузный – 4 ст. ложки;
  • ягоды (ассорти) – 300 г;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

Для начала нужно сварить основу наших биточков – густую манную кашу. В кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, всыпаем крупу. Варим на медленном огне около 5 минут, пока манка не разбухнет. Добавляем сахар, соль, сливочное масло. Накрываем крышкой и даем настояться еще минут 10. Когда каша остынет, яйцо взбиваем с ванильным сахаром и соединяем с манкой. Хорошо все вымешиваем. Влажными руками, чтобы масса не прилипала, формируем биточки и обваливаем их в муке. Для образования более хрустящей корочки вместо муки можно взять панировочные сухари.

Биточки выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем до золотистого цвета. Переворачиваем на другую сторону и жарим уже под закрытой крышкой, чтобы блюдо получились более воздушным и нежным. После выкладываем биточки на бумажные салфетки, тем самым удалив лишнее масло.

Борцы за здоровое питание могут узнать, как приготовить биточки из манки в духовке. Выкладываем сформированные котлетки на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, подрумяниться.

Биточки из манной крупы можно подавать со сметаной,сгущенкой или любимым вареньем. К ним отлично подойдут сладкие соусы: сливочный, карамельный или ванильный (кстати, рецепт карамельного соуса можно найти на сайте). Но все мы родом из детства, а в садиках биточки готовили именно с киселем, и не было ничего вкуснее. Поэтому, специально для ностальгирующих, сегодня мы будем варить кисель.

В полутора литрах воды растворяем сахар (по вкусу), доводим до кипения и засыпаем вымытые ягоды. Отдельно разводим крахмал в неполном стакане воды, и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем его к компоту. Убираем с огня, кисель готов. Когда он немного остынет, заливаем киселем биточки и подаем к столу. Можно украсить листиками свежей мяты.

Как сделать пикантные манные биточки?

Ингредиенты:

  • молоко – 2 ст.;
  • крупа манная – 1 ст.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сыр твердый– 150 г;
  • колбасный сыр (копченый) – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • тмин – 0,5 ч. ложки;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

биточки из манки

Варим густую манную кашу, добавляем сливочное масло и ждем, пока она остынет. Тем временем взбиваем яйца и мелко трем сыр. Смешиваем их с кашей, приправляем тмином и перцем. Тесто готово. Влажными руками формируем манные биточки, обваливаем их в сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень. А сверху накрываем кружочками колбасного сыра. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов около 20 минут. Подаем горячими с зеленым салатом. Также такие биточки могут послужить необычным гарниром к мясу или рыбе.

А еще из оставшейся от завтрака манки можно приготовить манник в микроволновке. Попробуйте!

 

womanadvice.ru

Биточки мясные. Как приготовить мясные биточки: рецепт :: SYL.ru

Далеко не все знают, как можно быстро и вкусно сделать домашние биточки мясные. Следует отметить, что ничего сложного в этом нет. Чтобы убедиться в данном утверждении, рекомендуем сделать такое блюдо самостоятельно. Для этого мы представим несколько подробных рецептов.

Чтобы сделать такой необычный обед, вам придется заранее приобрести следующие продукты:

  • мякоть свинины без жира – около 700 г;
  • яйцо крупное – 2 шт.;
  • лук горький репчатый – 2 шт.;
  • мягкие помидоры спелые – 4 средние шт.;
  • майонез калорийный от любого производителя – 2 большие ложки;
  • светлая мука высокого сорта – 3 большие ложки;
  • соль, веточки зелени и перец – применять по усмотрению;
  • сыр твердый любой в виде ломтиков – около 150 г;
  • растительное дезодорированное масло – использовать для жарки.

Обработка мяса

Биточки мясные, рецепт которых мы рассматриваем, можно готовить с применением любого продукта. Мы же решили использовать нежирную мякоть свинины. Ее требуется хорошенько промыть, срезать все несъедобные элементы, а затем мелко нашинковать. Следует особо отметить, что данный ингредиент необходимо именно нарезать, а не измельчать в мясорубке или же блендере.

Приготовление основы

Чтобы хорошенько обжарить биточки мясные на сковороде, следует приготовить густую и ароматную основу. Для этого к измельченным кусочкам свинины требуется добавить взбитые яйца, нашинкованную луковицу, калорийный майонез от любого производителя, а также порубленную зелень, соль, муку и перец. В итоге вы должны получить вязкое тесто, как для оладушек.

Жарка на плите

Прежде чем обжарить биточки мясные на сковороде, ее следует хорошенько разогреть вместе с маслом. После этого в горячую посуду необходимо выложить замешанную основу, используя большую ложку. Обжаривать данные изделия требуется с двух сторон. Далее биточки мясные требуется вынуть из сковороды и разместить на бумажных полотенцах. Данная процедура устранит излишки жира, сделав изделия более сухими.

Запекаем в духовом шкафу

После обжарки биточков следует приступить к их термической обработке в духовом шкафу. Для этого необходимо хорошенько сполоснуть томаты, а затем порубить их на толстые кружочки. Что касается сыра, то его требуется лишь нарезать на тонкие, но широкие ломтики.

После того как основные ингредиенты будут подготовлены, все обжаренные биточки следует выложить на противень, а поверх каждого изделия поместить кружочек томата, который следует покрыть ломтиком сыра. В таком виде блюдо необходимо отправить в духовой шкаф. Запекать его рекомендуется на протяжении получаса при температуре 210 градусов.

Как необходимо подавать к столу вкусное мясное блюдо?

После того как биточки мясные в духовке хорошо пропекутся, их следует аккуратно убрать с противня и распределить по тарелкам. Рядом с мясными изделиями желательно поместить какой-либо гарнир, а также свежий овощной салат.

Как приготовить мясные биточки в панировке под соусом?

Существует множество вариантов приготовления такого блюда. В данном разделе статьи мы расскажем вам о том, как можно сделать мясные биточки в панировке под соусом. Для этого нам потребуется:

  • филе курицы без косточек и кожи – около 700 г;
  • крупное яйцо – 1 шт.;
  • лук горький репчатый – 1 шт.;
  • белый хлеб черствый – около 100 г;
  • сметана большой жирности – 2 большие ложки;
  • мука высшего сорта – около 100 г;
  • соль, веточки зелени и перец – применять по усмотрению;
  • молоко деревенское – около 100 мл;
  • сухари панировочные – полный стакан;
  • соус томатный – 2 ложки большие;
  • растительное дезодорированное масло – использовать для смазки листа.

Приготовление основы для биточков

О том, как приготовить биточки из свинины, мы рассказали выше. Однако такое блюдо получится более нежным, если его делать с применением куриных грудок. Для этого очищенное от костей и кожицы филе следует хорошенько сполоснуть в холодной воде, а затем очень мелко нарезать. Далее к мясному продукту требуется добавить взбитое яйцо, порубленные луковицы и черствый белый хлеб, который необходимо заранее вымочить в теплом молоке.

После перемешивания основных ингредиентов к ним следует добавить соль, зелень, а также перец и высокосортную муку. В итоге вы должны получить довольно густую основу.

Приготовление соуса к биточкам

Чтобы мясные биточки из куриного филе получились сочными, их следует запекать с применением ароматного соуса. Для его приготовления необходимо смешать сметану с томатной пастой, а затем добавить перец и соль.

Формирование изделий

После того как соус и фарш будут готовы, можно смело приступить к формированию биточков. Для этого в руки требуется взять пару больших ложек основы и слепить из них круглые, но не очень толстые котлетки. Далее их следует обвалять в панировочных сухарях и выложить в форму, смазанную кулинарным или растительным жиром.

Термическая обработка полуфабрикатов

После приготовления полуфабрикатов их необходимо поместить в духовку и запекать около 20 минут. Далее все изделия требуется перевернуть при помощи лопатки и залить ароматным соусом. При желании на каждый биточек можно выложить и ломтик твердого сыра. В таком виде мясной обед необходимо сновать поместить в духовку и готовить 20-25 минут. За это время биточки должны полностью пропечься и впитать в себя ароматы соуса.

Как следует подавать мясные биточки к обеденному столу?

После того как мясное блюдо из куриных грудок будет готово, его требуется аккуратно снять с листа, применив лопатку, а затем разложить по тарелкам. К каждому биточку следует дополнительно выложить гарнир, а также овощной салат и зелень. К примеру, хорошо к представленному обеду подойдут отварные макаронные изделия или же мятый картофель.

Подведем итоги

Теперь и вы знаете, как следует делать мясные биточки в домашних условиях. Готовить такие изделия можно не только из свинины или куриных грудок, но и, например, из баранины или говядины. В любом случае представленный обед получится очень сытным, ароматным и вкусным. Попробуйте, и вы непременно в этом убедитесь сами.

www.syl.ru

Биточки - правильные рецепты - Как правильно готовить

Биточки - общие принципы приготовления

Что такое биточки и в чем их отличие от котлет? На самом деле большой разницы между этими двумя блюдами нет, просто котлеты делают, как правило, продолговатой формы, а биточки круглыми. Кроме того, биточки можно приготовить не только из фарша, но и добавить к ним грибов, сыра, сделать из картофеля или даже манной крупы. Готовятся сочные биточки в густом соусе, вместе с которым чаще всего и подаются.

Биточки - подготовка продуктов и посуды

Основной компонент мясных биточков – это мясной фарш. В последнее время многие хозяйки не обременяют себя приготовлением фарша и покупают его в магазинах. Чем плох этот продукт? Прежде всего, тем, что под видом фарша чаще всего предлагают купить лежалое мясо. Кроме того, когда вы покупаете шейную часть или мякоть, вы видите соотношение сала и мяса. Что же касается фарша, то работники мясных магазинов и отделов специально кладут в него побольше сала. Лучше всего купить свежее мясо, отдавая предпочтение мягким частям, и самостоятельно приготовить фарш. Рыбные биточки и куриные также нужно готовить из свежих компонентов.

А вот что касается биточков из круп или картофеля, то вы вполне можете взять остатки ужина – картофельное пюре или рисовый гарнир, и получить при этом вкусное и сытное блюдо.

Как вы уже поняли, биточки это не обычные котлеты. Для густого соуса к этим изделиям вы можете использовать овощи, сливки, муку. Готовить биточки лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием или в сотейнике, дно которого нужно предварительно смазать маслом.

Рецепты биточков:

Рецепт 1: Биточки рыбные

Если приготовить обычные рыбные котлеты, то они получатся суховатыми. Рыбные биточки получатся сочными благодаря густому луковому соусу. В отличие от котлет, в биточки с рыбой не нужно класть хлеб.

Требуемые ингредиенты:

  • Фарш из мяса белых рыб 400 грамм
  • Луковица репчатая 2 штуки
  • Морковь 1 штука
  • Сливки 200 мл (нежирные)
  • Масло сливочное 50 грамм
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Луковицы почистите и мелко нарежьте. Половину одного лука используйте для биточков, а остальной пойдет в густой соус.
  2. Морковь помойте и натрите на мелкой терке.
  3. Соедините рыбный фарш, половину одной луковицы, тертую морковь, специи. Вылепите из рыбной массы круглые биточки.
  4. На раскаленную сковороду выложите масло и растопите его. Выложите на сковородку биточки и обжарьте их с двух сторон.
  5. Когда биточки приобретут золотистый оттенок, залейте их сливками и добавьте порезанный лук.

Тушите рыбные биточки в луковом соусе около 10-12 минут на среднем огне под закрытой крышкой. Подавайте готовое блюдо вместе с соусом.

Рецепт 2: Биточки рыбные из свежей рыбы

Если вы еще не ели биточки из сельди, то обязательно приготовьте это блюдо! В это изделие из рыбы положите булочку, так биточки получатся более сытными и крепкими. Обязательно запанируйте рыбные изделия, иначе биточки могут развалиться в процессе тушения.

Требуемые ингредиенты:

  • Сельдь свежая 400 грамм
  • Молоко 100 грамм
  • Булочка несладкая 150 грамм
  • Луковица 1 штука
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Панировочные сухарики
  • Приправа
  • Масло растительное

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистите от костей и шкуры, помойте.
  2. Луковицу почистите.
  3. Булочку замочите в молоке на десять минут.
  4. Перекрутите через мясорубку рыбу, булочку, яйцо, луковицу и специи. Сделайте из фарша круглые биточки и обсыпьте каждый панировочными сухариками.
  5. Раскалите сковороду и обжаривайте на ней рыбные биточки.

Рецепт 3: Биточки манные с черничным соусом

Сладкие биточки из манки послужат отличным завтраком для вас или ваших детей. Не все дети любят манную кашу, несмотря на ее полезность. Почему бы не приготовить необычное блюдо не менее полезное, чем каша, но в иной форме? Особенностью этих биточков будет добавка в виде густого черничного соуса. Для его приготовления лучше всего использовать кукурузный крахмал, но если вы не сможете его найти, то можно обойтись и картофельным.

Требуемые ингредиенты:

  • Молоко 400 мл
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Манная каша 100 грамм
  • Мука 5 столовая ложки
  • Вода 2 стакана
  • Крахмал кукурузный 5 чайных ложек
  • Черника 100 грамм
  • Соль
  • Сахар
  • Ванилин
  • Масло растительное

Способ приготовления:

  1. Сварите манную кашу. Для этого доведите до кипения молоко, всыпьте в него манку. Добавьте сахар, ваниль и соль по вкусу. Варите около 5 минут, помешивая. Охладите.
  2. Как только каша немного остынет, добавьте к ней яйцо, сливочное масло, 3 столовые ложки муки и хорошо вымесите.
  3.  Влажными руками сформируйте шарики из манной смеси, обваляйте их в муке.
  4. Раскалите сковородку, смажьте ее маслом и обжаривайте биточки до золотистого цвета.
  5. Приготовим черничный соус. Ягоды помойте и переберите, измельчите или протрите через сито. Залейте чернику в кастрюле двумя стаканами воды, вскипятите, добавьте сахар. В одном стакане воды отдельно размешайте крахмал и влейте в кастрюлю. Охладите соус до комнатной температуры.
  6. Выложите биточки в глубокую тарелку, залейте соусом и дайте им настояться 15-20 минут в холодильнике перед подачей.

Рецепт 4: Биточки манные «Классические»

Вкусный, сытный и полезный десерт – вот что такое манные биточки! По вкусу это блюдо похоже на сырники, вот только биточки получатся более воздушными и нежными.

Требуемые ингредиенты:

  • Манная крупа 100 грамм
  • Молоко 200 мл
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Сахар
  • Соль
  • Ваниль
  • Масло сливочное
  • Масло растительное
  • Мука 4 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. Прежде всего, сварим манную кашу. Для этого доведите молоко до кипения и всыпьте в него тонкой струйкой манную крупу. Перемешайте и варите около шести-семи минут. Выключите огонь, добавьте в кашу соль, сахар и ваниль, сливочное масло. Дайте каше настояться около 10 минут после того, как снимите ее с огня.
  2. В охлажденную манную кашу вбейте яйцо, добавьте 2 столовые ложки муки, хорошенько перемешайте.
  3. Влажными руками сформируйте из каши шарики, посыпьте их мукой.
  4. Раскалите сковороду и смажьте ее маслом растительным.
  5. Обжаривайте манные биточки по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рецепт 5: Биточки куриные в сливочном соусе

Куриные биточки получаются сочнее котлет благодаря тому, что тушатся в особом густом соусе. Для этого рецепта кроме обычных «котлетных» ингредиентов вам понадобятся сливки и плавленый сыр.

Требуемые ингредиенты:

  • Куриное филе 400 грамм
  • Яйцо 2 штуки
  • Луковица репчатая 1 штука
  • Сливки 200 мл
  • Стакан воды
  • Сыр плавленый 100 грамм
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Куриное филе помойте, снимите с него пленочки.
  2. Лук очистите, и порежьте на 4 части.
  3. Пропустите через мясорубку мясо, луковицу, яйцо и специи. Из фарша сформируйте биточки.
  4. Раскалите глубокую сковороду, смажьте маслом и выложите на нее биточки. Обжаривайте их около 2-3 минут с каждый стороны.
  5. Залейте биточки смесью сливок и воды.
  6. Плавленый сыр натрите на терке и посыпьте биточки. Закройте сковороду крышкой и тушите биточки около 10 минут на среднем огне.

Рецепт 6: Биточки куриные с грибами

Вкусное и нежное блюдо сочетает в себе нежность курицы и аромат грибочков. Подавайте готовые куриные биточки в густом соусе.

Требуемые ингредиенты:

  • Мука 4 столовых ложек
  • Куриное филе 400 грамм
  • Грибы 300 грамм
  • Яйца свежие 2 штуки
  • Специи
  • Сливки 200 мл
  • Вода 100 мл

Способ приготовления:

  1. Грибы хорошо помойте и мелко порежьте. Половину отложите для соуса к биточкам.
  2. Куриное филе помойте, уберите пленки и кусочки жира. Пропустите через мясорубку яйцо, курицу, половину муки и грибы. Добавьте специи.
  3. Слепите из куриного фарша круглые биточки, обваляйте их в муке.
  4. Раскаленную сковороду смажьте маслом и выложите на нее биточки. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны.
  5. Смешайте воду и сливки, добавьте к смеси грибы и соль.
  6. Залейте биточки соусом и тушите их под закрытой крышкой около 10 минут на среднем огне.

Рецепт 7: Биточки мясные

Биточки мясные отличаются от котлет тем, что они получаются более нежными и сочными.

Требуемые ингредиенты:

  • Свинина 400 грамм
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Луковица репчатая крупная 1 штука
  • Приправы
  • Мука 4 столовые ложки
  • Томатная паста 4 столовые ложки
  • Сахар
  • Вода 200 мл
  • Масло растительное
  • Сметана 4 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. Очистите лук от шелухи и порежьте на 4 части.
  2. Морковь помойте и натрите на терке.
  3. Мясо помойте и порежьте на куски.
  4. Пропустите через мясорубку свинину с овощами.
  5. В фарш вмешайте яйцо и специи.
  6. Вылепите из массы круглые биточки, после чего обваляйте их в муке.
  7. Выложите биточки на раскаленную сковородку, смазанную маслом. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны.
  8. Приготовьте соус. Смешайте томатную пасту, сметану, воду, добавьте 2 столовые ложки муки и размешайте так, чтобы не было комочков.
  9. Залейте мясные биточки и тушите их не менее 10 минут под закрытой крышкой.

Рецепт 8: Картофельные биточки

Если у вас после ужина осталось картофельное пюре, то не спешите его выбрасывать, ведь даже на следующий день вы можете приготовить вкусный и сытный завтрак!

Требуемые ингредиенты:

  • Картофельное пюре 400 грамм
  • Сухарики панировочные
  • Масло сливочное
  • Специи
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Укроп свежий
  • Чеснок

Способ приготовления:

  1. В картофельное пюре вбейте яйцо, перемешайте.
  2. Чеснок очистите и выдавите его через пресс в пюре.
  3. Укроп помойте и порежьте. Добавьте в пюре.
  4. Сформируйте из картофельной массы шарики и обваляйте их в панировочных сухарях.
  5. Раскалите сковороду и смажьте ее кусочком сливочного масла. Обжаривайте картофельные биточки с двух сторон по две минуты.

Подавайте готовое блюдо со сметаной или сливочным соусом.

Рецепт 9: Биточки из фарша

Если вы надумаете приготовить биточки из фарша, то лучше всего это блюдо делать вместе с жирным сметанным соусом. Лучше всего используйте два вида фарша – так биточки получатся сочнее.

Требуемые ингредиенты:

  • Фарш свиной 200 грамм
  • Фарш говяжий 200 грамм
  • Луковица 2 штуки
  • Мука 8 столовых ложек
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Приправы
  • Сливочное масло
  • Вода 150 мл
  • Петрушка свежая
  • Сметана 200 мл

Способ приготовления:

  1. Луковицу почистите и мелко порежьте.
  2. Соедините фарш, яйцо и половину лука, посолите и добавьте специй. Из получившейся мясной массы сформируйте круглые шарики и обваляйте их в муке.
  3. Нагрейте сковородку и смажьте ее кусочком сливочного масла.
  4. Выложите обжариваться биточки на сковороду, по 2-3 минуты с каждой стороны.
  5. Приготовьте соус. Зелень помойте и мелко порежьте. Размешайте в воде сметану, добавьте туда лук и порезанную петрушку.
  6. Залейте биточки соусом и тушите их под закрытой крышкой около 8-10 минут.

Рецепт 10: Биточки с сыром

Если вы хотите приготовить вкусное и изысканное блюдо, то приготовьте биточки с сыром. В качестве основы можно использовать не только мясной фарш, но и картофельное пюре в чистом виде или с грибами, отварную крупу.

Требуемые ингредиенты:

  • Фарш говяжий 400 грамм
  • Твердый сыр 200 грамм любого соленого сорта
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Мука 2 столовые ложки
  • Луковица репчатая 1 штука
  • Булочка 100 грамм
  • Молоко 100 мл
  • Масло сливочное
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Лук нужно очистить от шелухи и мелко нарезать.
  2. Булочку замочите в молоке на 10 минут.
  3. Соедините фарш, яйцо, булочку и лук и все это пропустите через мясорубку.
  4. Твердый сыр натрите на терке.
  5. Прежде чем формировать биточки, в середину каждого кладите немного тертого сыра, обволакивайте его фаршем и панируйте в муке.
  6. Раскаленную сковороду смажьте маслом и обжаривайте на ней биточки по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать биточки лучше всего, пока они горячие – тогда в расплавленном виде сыр будет тянуться.

Рецепт 11: Рисовые биточки

Рис - полезная и вкусная крупа. Рисовую кашу подают как гарнир к мясу и рыбе, используют для приготовления плова и восточных роллов, готовят с сухофруктами и сахаром. Если у вас остался после трапезы рис, не спешите его выбрасывать. Несколько несложных манипуляций и вы получите вкусное и необычное блюдо – рисовые биточки! В данном рецепте описано приготовление несладких биточков, но вы также можете добавить вместо лука и соли сахар и цукаты, и тогда получите десертное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

  • Рисовая каша отварная 300 грамм
  • Яйцо 2 штуки
  • Лук репчатый 1 штука
  • Мука
  • Масло сливочное
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Луковицу очистите и мелко порежьте.
  2. В рис вбейте яйца, введите лук, посолите и хорошо перемешайте.
  3. Влажными руками вылепите из рисовой массы шарики и обваляйте их в муке.
  4. Раскаленную сковородку смажьте сливочным маслом. Выложите рисовые биточки на сковороду и обжаривайте их с двух сторон до тех пор, пока не появиться золотистая корочка.

Биточки - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  1. Биточки лучше всего обжаривать в сливочном масле, а не на растительном.
  2. Если вы готовите биточки из мяса, то обязательно потушите их в густом сливочном, томатном или сметанном соусе – так блюдо получится гораздо сочнее.
  3. Чтобы биточки не распались в процессе приготовления, обволакивайте их мукой или обсыпьте панировочными сухариками.
  4. Чтобы придать биточкам идеальную круглую форму, можно отбить их ножом. Ведь слово «биточки» происходит именно от глагола «бить».

zhenskoe-mnenie.ru

Рецепт приготовления манных биточков — Мясные блюда

Биточки из манной каши понравятся не только малышам, но и взрослым. Лучше всего, они подходят для здорового, сытного и сбалансированного завтрака. По вкусу биточки напоминают сырники, однако имеют особое преимущество – оригинальный и неповторимый вкус. Готовить их очень просто, а главное, вам понадобится минимум ингредиентов и времени. В результате у вас получатся аппетитные, безумно вкусные, мягкие, сочные и воздушные биточки. Основной нюанс успешного приготовления – необходимо правильно сварить манную кашу. Ее консистенция должна быть густой, чтобы можно было слепить шарики, тогда десерт получится сказочным!

Ингредиенты

Для готовки понадобятся такие ингредиенты:

Пропорции, указанные в рецепте, рассчитаны на двенадцать средних биточков. Если вы собираетесь готовить десерт во время поста, то молоко заменяется водой, а яйцо исключается из рецепта.

Приготовление

1. Для начала необходимо заняться приготовлением вязкой и густой манной каши. Молоко влейте в кастрюлю, вскипятите. Введите тонкой струйкой крупу, не забывайте о том, что нужно постоянно помешивать. По окончании варки добавьте масло сливочное, соль и сахар. Затем можно выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и оставить блюдо на десять минут.

2. Взбейте куриное яйцо с сахаром, добавьте немного ванили. В остывшую манку аккуратно введите яичную массу, размешайте. В результате получается своеобразное тесто.

3. Далее необходимо сформировать биточки. Чтобы тесто не прилипало к рукам, делайте биточки влажными руками. Так у вас получится сформировать правильную округлую форму. Биточки должны получиться небольших размеров, затем их нужно щедро обвалять в сухарях панировочных или обычной муке.

4. Сковороду поставьте на плиту, влейте масло и прогрейте. Обжарьте каждый биточек из манки с двух сторон, чтобы получилась красивая и привлекательная золотистая корочка.

5. Пока обжариваются остальные биточки, можно приготовить сладкий кисель или соус. Он станет идеальным дополнением к блюду. Вначале можно сварить компот из смеси ягод с добавлением сахара. Под конец варки в кипящую жидкость нужно ввести крахмал, предварительно разведенный в холодной воде. Тщательно размешайте все комочки, вливайте в кипящий компот тонкой струйкой. Чтобы получился не слишком густой соус, понадобится 1 литр компота, 2 столовые ложки крахмала и 100 миллилитров воды. Для получения более густой консистенции увеличивайте количество крахмала.

6. Готовые биточки из манки выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Подайте к столу порционно, полив ягодным соусом. Готовый десерт отлично сочетается со сметаной, сгущенным молоком и обычным джемом. Чашка горячего чая, молока или кофе станет отличным дополнением к блюду.

Видео рецепт

Особенности блюда

Манные биточки – это уникальный, оригинальный и простой способ завтрака для всей семьи. Очень важно подобрать верный рецепт и качественные ингредиенты. Манные биточки можно отнести к европейской кухне. Чтобы приготовить их правильно, нужно сварить густую манную кашу, используя традиционный рецепт. В данном блюде манка раскроет себя с новой неизведанной стороны, предстанет перед вами в новом амплуа.

Согласно рецепту, манные биточки желательно обжаривать на раскаленной сковороде в панировочных сухарях. Внутри они будут сочными, мягкими и сладкими, а верх покроется золотистой и слегка хрустящей корочкой. Чтобы облегчить процесс готовки, можно использовать подробный пошаговый рецепт, который оснащен фотографиями. В таком случае не должно возникнуть проблем и лишних вопросов, касающихся кулинарного процесса и рецептуры.

Крупа манная содержит в своем составе витамины, минеральные вещества и белки, а также углеводы. Благодаря данным составляющим она оказывает положительное воздействие на организм. Рекомендуется вводить кашку в рацион детей. Если ребенок отказывается от употребления каши, можно заменить ее биточками на основе манки. Манка очень легко усваивается в организме. Согласно рецепту, манные биточки имеют пикантный и насыщенный вкус. Отличным дополнением к десерту станет специальный вязкий соус или кисель.

Соус можно приготовить на основе молока, фруктов, ягод, в зависимости от ваших предпочтений. Ваши домочадцы смогут по достоинству оценить подобные кулинарные изыски, а биточки из манной каши станут любимым завтраком в вашей семье!

Воспользуйтесь предложенной идеей для семейного завтрака, побалуйте себя и своих домочадцев манным лакомством.

Если хотите чего-то более оригинального, приготовьте для своих близких овсяный кисель по нашему рецепту.

www.meatsnacks.ru

Биточки из манки: рецепт приготовления. Видео

Листая кулинарные книги, можно узнать, что биточки – это те же котлетки, которые делают не только из мяса, но также из овощей и различных круп. Изобрели этот кулинарный шедевр французы. Широкое распространение в различных странах мира получили манные биточки, так как они представляют собой полезный и вкусный вариант завтраков и ужинов. По форме они похожи на рисовые или картофельные биточки, рецепты которых немного различаются.

Для приготовления этих оригинальных манных котлеток хозяйкам потребуются следующие ингредиенты: - молоко –1 литр; - манная крупа – 14 ст. л.; - мука – 250 г; - сахар – 5 ст.л.; - яйца – 2 шт.; - ванилин – 1 пакетик; - масло растительное – 2 ст.л.

Для приготовления данного блюда можно смело использовать кашу, оставшуюся в кастрюльке после детского обеда. Для разнообразия вкуса в манное тесто можно добавлять творог, изюм

Начальный этап приготовления – варка густой манной каши из крупы и молока. Комочки не образуются, если предварительно манку замочить в холодном молоке с небольшим добавлением воды минут на 10. Этого времени хватит, чтобы крупа разбухла. Ополосните дно алюминиевой кастрюли холодной водой, тогда каша не пригорит. Затем влейте туда размоченную манку и варите после закипания на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 3 минуты.

Когда каша остынет, вбейте в нее два свежих куриных яйца и добавьте ванильный сахар по вкусу. Далее перемешайте все компоненты и приступайте к формированию биточков. Их легко делать при помощи столовой ложки. Захватывайте ложкой манное тесто, а свободной рукой формируйте твердые комочки в ровные биточки. Каждую манную котлетку обваляйте в муке или в панировочных сухарях. Заключительный этап – поджаривание биточков на растительном масле до образования румяной корочки. Можно приготовить манные котлетки на пару в пароварке. Это гораздо полезнее для желудка.

Если манная каша получилась жидковатой, добавьте в нее немного муки до нужной густоты

Прекрасным дополнением к манным биточкам является кисель. Сварить кисель можно на основе молока, варенья, сока или компота. Например, для приготовления киселя из виноградного сока потребуются такие продукты:

- виноградный сок – 750 мл; - картофельный крахмал – 40 г; - вода – 100 г; - 1 долька лимона.

Процесс приготовления киселя таков: сок нужно довести до кипения в кастрюльке. Затем медленно тонкой струей влить крахмал, предварительно разведенный в холодной воде. Варить данный напиток нужно около 3 минут, постоянно его помешивая. Остывший кисель рекомендуется использовать в качестве соуса для манных биточков. Таким же образом можно приготовить и другие виды киселей.

www.wday.ru