9 рецептов подлив к макаронам. Обалденно вкусные! Соус к макаронам готовый


5 соусов к макаронам | Экономные рецепты

5 соусов к макаронам.

  1. Томатный соус к макаронам
  2. Паста со сливочно-шпинатным соусом
  3. Спагетти болоньезе
  4. Макароны с курицей в сливочно-грибном соусе
  5. Спагетти с креветочно-чесночным соусом

5 соусов к макаронам

1. Томатный соус к макаронам.

Ингредиенты:

  • помидоры 3 шт.
  • лук 1 шт.
  • чеснок 1 долька
  • растительное масло 2 ст.л.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • сухие итальянские травы по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности.2. Добавить очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, специи, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.

2. Паста со сливочно-шпинатным соусом.

Ингредиенты:

  • макароны пенне 200 г
  • свежий шпинат 250 г
  • сливки 200 мл
  • соль, мускатный орех по вкусу
  • кедровые орехи 1 ст.л.
  • пармезан 30 г

Приготовление:

1. Пенне отварить в кипящей подсоленной воды до готовности.2. Шпинат помыть и обсушить, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.3. Сотейник поставить на средний огонь. Выложить в сковороду шпинат и тушить около пяти минут, время от времени помешивая. Посолить и добавить молотый мускатный орех.4. Разложить макароны по тарелкам, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и кедровыми орехами.

3. Спагетти болоньезе.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш 100 г
  • лук 1 шт.
  • помидоры 3 шт.
  • чеснок 1 долька
  • томатная паста 2 ч.л.
  • сушеный базлик щепотка
  • сахар щепотка
  • красное вино 2 ст.л.
  • орегано щепотка
  • спагетти 80 г

Приготовление:

Разогреть растительное масло на большой сковороде и обжарить фарш на среднем огне до коричневого цвета. Слить излишки жира, затем добавить нарезанный лук и чеснок и готовить еще 2-3 минуты.Добавить помидоры, томатную пасту, зелень, сахар и красное вино и довести до кипения. Тушить в течение 20-30 минут под крышкой, пока соус не загустеет.Пока варится соус, отварить спагетти аль денте. Положить на тарелку макароны, а готовый соус распределить сверху. Посыпать тертым пармезаном.

4. Макароны с курицей в сливочно-грибном соусе.

Ингредиенты:

  • куриное филе 4 шт.
  • мука 1 ст.л.
  • паприка 1/2 ч.л.
  • чесночная соль 1/2 ч.л.
  • соль, перец по вкусу
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • оливковое масло 1 ст.л.

Для соуса:

  • сливочное масло 1 ст.л.
  • шампиньоны 250 г
  • куриный бульон 1 стакан
  • соль, перец по вкусу
  • сметана 1/2 стакана
  • лимонный сок 1/2 ст.л.
  • мука 2 ст.л.
  • петрушка 2 ст.л.

Приготовление:

Духовку разогреть до 190 С. Форму для запекания сбрызнуть растительным маслом.Куриные грудки посолить, поперчить. В стакан муки добавить чесночную соль и паприку. На сковороде разогреть оба вида масла.Курицу обвалять в муке. Обжарить грудки с двух сторон на сильном огне только до золотистого цвета. Обжаренные грудки сложить в подготовленную форму.

Добавить в сковороду масло и порезанные грибы, обжарить на сильном огне в течение 3 минут.Смешать в миске бульон, сметану, сок лимона и муку. Готовую смесь вылить к грибам и, помешивая, потушить 2-3 минуты до легкого загустения.Посолить и поперчить по вкусу. Вылить соус на курицу и запекать 15-20 минут в зависимости от толщины грудки. Подавать с макаронами и сыром. При подаче посыпать петрушкой.

5. Спагетти с креветочно-чесночным соусом.

Ингредиенты:

  • спагетти 350 г
  • чеснок 2-3 зубчика
  • очищенные креветки 300 г
  • жирные сливки или сметана 200 г
  • помидор по желанию 1 шт.
  • твердый сыр 50 г
  • соль, специи, перец по вкусу

Приготовление:

Спагетти отвариваем в подсоленной воде до готовности. Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в 50 мл растительного масла. Добавляем креветки, обжариваем их 3 минуты, затем добавляем сливки и специи. Доводим смесь до кипения, затем добавляем макароны. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 10. При подаче посыпать тертым сыром.

economcook.ru

Подборка вкусных соусов к макаронам

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Приготовление итальянской пасты кажется простым делом. Это почти так. Но макаронные изделия сами по себе далеко не главное, хотя от их качества зависит очень многое. Это блюдо такое вкусное и неповторимое благодаря соусу.. Вариантов готовки соуса в итальянской кухне множество. Итак, рецепт соуса болоньезе, креветочно-чесночного, томатного и других!

1. Соус “Помидорный”

Ингредиенты:

  • Томаты — 600–700 грамм
  • Луковица репчатая — 1 штука
  • Зубок чеснока —1 штука
  • Масло растительное — 60–70 грамм
  • Паста томатов — 60 грамм
  • Поваренная соль, молотый перец черный
  • Специи “Травы итальянские” — 1 пакетик

Приготовление:

  1. Вылить масло растительное и разогреть в сотейнике. Выложить порезанную головку лука, измельченный зубок чеснока. Обжарить овощи до легкой прозрачности.
  2. Обдать кипятком томаты, удалить шкурку и порезать кубиками. Положить к репчатому луку и чесноку, Держать на огне до состояния загустения.
  3. Пасту из помидоров и соль, а также перец и другие специи добавить к овощной массе. Перемешать.
  4. Сделать меньше огонь и подождать еще минут 15. Выключить конфорку. Дать соусу немного остыть.
  5. Выложить приготовленные горячие макаронные изделия горкой на блюдо, а затем — соус (все, что от него останется, переложить в соусницу и также поставить на стол).

2. Соус со сливками и шпинатом

Ингредиенты:

  • Пенне (трубочки или перья) — 300 грамм
  • Зелень шпината — 300 грамм
  • Жирные сливки — 0,2 литра
  • Соль поваренная, муската и кедровые орехи
  • Пармезан — 30–40 грамм

Приготовление:

  1. Пасту из твердых сортов пшеницы в форме трубочек или перьев сварить в присоленной воде как указано на упаковке.
  2. Вымытый и обсушенный шпинат погрузить в кипяток приблизительно на 3 мин. Затем облить холодной струей воды, положив на дуршлаг.
  3. Включить на плите конфорку на среднюю мощность под сотейником. Шпинат прогревать 5 мин., слегка помешивая и вливая сливки.. Положить в сотейник перетертый орех муската и присолить.
  4. Макароны в тарелкам приправить соусом, украсить натертым сыром (пармезаном, например), орешками кедра.

3. Паста с соусом «Болоньезе»

Ингредиенты:

  • Перекрученная на мясорубке говядина — 150–200 грамм
  • Луковица репчатая — 1 штука
  • Помидоры — 0,5 килограмм
  • Зубок чеснока — 1 штука
  • Паста из томатов — 60 грамм
  • Сухой базилик, сахар и орегано — по 0,25 чайной ложки
  • Вино красных сортов — 50 грамм
  • Спагетти — 100 грамм

Приготовление.

  1. На вместительной сковородке (сбрызнутой растительным маслом) до коричневатого оттенка жарить фарш на среднем огне. Удалить лишний жир, всыпать мелконарезанные порцию чеснока и репчатого лука. Перемешать. Держать на включенной плите еще несколько минут..
  2. Выложить порезанные томаты, базилик и орегано, томатную пасту, вино из темного винограда. Всыпать сахар. Перемешать и вновь довести до закипания. Под крышкой тушить еще приблизительно полчаса. За это время масса должна загустеть.
  3. Отварить спагетти д состояния готовности аль денте (готовы, но упруги при откусывании).
  4. Готовый соус разложить по тарелкам, сверху на спагетти и добавить тертый сыр пармезан.

4. Макароны и соус со сливками и грибами

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 4 штуки
  • Мука — 60 грамм
  • Оливковое масло — 30 грамм
  • Паприка — 5–10 грамм
  • Чесночная соль — 5 грамм.
  • Поваренная соль, молотый перец черный
  • Масло крестьянское сливочное — 60 грамм

На соус:

  • Масло крестьянское сливочное — 30 грамм
  • Шампиньоны — 300 грамм
  • Бульон из курицы — 250 грамм
  • Поваренная соль, черный перец молотый
  • Сметана — 100 грамм
  • Лимонный сок — 15 грамм
  • Мука — 60 грамм
  • Петрушка — 15 грамм
  • Базилик — несколько веточек

Приготовление:

  1. Нагреть духовку. До температуры чуть менее 200 градусов. Форму для выпекания побрызгать подсолнечным (можно и любым другим растительным) маслом. Кусочки с грудки курицы присолить, посыпать черным молотым перцем.
  2. 200 грамм муки смешать со специями (чесночная солью, паприка). В муке вывалять грудки курицы.
  3. Взять сотейник, смешать в нем и подогреть масло оливковое со сливочным. Жарить грудки на большом огне с двух боков до желтовато-золотистого цвета. Как только мясо приобретет необходимый оттенок сложить его в подготовленную посуду для духовки.
  4. Для подливки прожарить в масле нарезанные грибы около 3 минут на большом огне. Смешать в одну массу бульон из курицы, сок лимона и сметану, муку. Смесь добавить в сотейник с грибами тушить еще минуты три, все время помешивая. Слегка загустевшую массу по вкусу присолить и поперчить.
  5. Курицу, полив соусом, выпекать 20 минут (или меньше, это зависит от размера грудок). Выложить на блюдо вместе с макаронами и сыром, тертым на терке, украсить петрушкой и базиликом.

5. Соус с креветками и чесноком

Ингредиенты:

  • Спагетти — 400 грамм
  • зубок чеснока — 2–3 штуки
  • Креветки чищеные — 300 грамм
  • Жирные сливки или сметана — 200 грамм
  • Помидор — 1 штуки
  • Твердый сыр — 50 грамм
  • Соль, специи, перец

Приготовление:

  1. Итальянские спагетти варить в присоленном кипятке как указано на упаковке.
  2. Чеснок мелко накрошить, обжарить в сотейнике на кукурузном, подсолнечном (или другом растительном) масле.
  3. Добавить чищеные креветки, подождать 3 мин., потом в сотейник вылить сливки и всыпать специи. Дать смеси закипеть и добавить готовые спагетти.
  4. Массу старательно перемешать, плотно прикрыть посуду и дать настояться около 10 минут. Перед тем, как нести на стол обильно притрусить натертым сыром.

Вкусного застолья!

Источник, по материалам

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

jemchyjinka.ru

Подборка вкусных соусов к макаронам

Приготовление итальянской пасты кажется простым делом. Это почти так. Но макаронные изделия сами по себе далеко не главное, хотя от их качества зависит очень многое. Это блюдо такое вкусное и неповторимое благодаря соусу.. Вариантов готовки соуса в итальянской кухне множество. Итак, рецепт соуса болоньезе, креветочно-чесночного, томатного и других!

1. Соус “Помидорный”

Продукты:

Томаты — 600–700 гр.

Луковица репчатая — 1 шт.

Зубок чеснока —1 шт.

Масло растительное — 60–70 гр.

Паста томатов — 60 гр.

Поваренная соль, молотый перец черный

Специи “Травы итальянские” — 1 пакетик

Как приготовить соус “Помидорный”:

Вылить масло растительное и разогреть в сотейнике. Выложить порезанную головку лука, измельченный зубок чеснока. Обжарить овощи до легкой прозрачности.

Обдать кипятком томаты, удалить шкурку и порезать кубиками. Положить к репчатому луку и чесноку, Держать на огне до состояния загустения.

Пасту из помидоров и соль, а также перец и другие специи добавить к овощной массе. Перемешать.

Сделать меньше огонь и подождать еще минут 15. Выключить конфорку. Дать соусу немного остыть.

Выложить приготовленные горячие макаронные изделия горкой на блюдо, а затем — соус (все, что от него останется, переложить в соусницу и также поставить на стол).

2. Соус со сливками и шпинатом

Продукты:

Пенне (трубочки или перья) — 300 гр.

Зелень шпината — 300 гр.

Жирные сливки — 0,2 л.

Соль поваренная, муската и кедровые орехи

Пармезан — 30–40 гр.

Как приготовить соус со сливками и шпинатом:

Пасту из твердых сортов пшеницы в форме трубочек или перьев сварить в присоленной воде как указано на упаковке.

Вымытый и обсушенный шпинат погрузить в кипяток приблизительно на 3 мин. Затем облить холодной струей воды, положив на дуршлаг.

Включить на плите конфорку на среднюю мощность под сотейником. Шпинат прогревать 5 мин., слегка помешивая и вливая сливки.. Положить в сотейник перетертый орех муската и присолить.

Макароны в тарелкам приправить соусом, украсить натертым сыром (пармезаном, например), орешками кедра.

3. Паста с соусом «Болоньезе»

Продукты:

Перекрученная на мясорубке говядина — 150–200 гр.

Луковица репчатая — 1 шт.

Помидоры — 0,5 кг.

Зубок чеснока — 1 шт.

Паста из томатов — 60 гр.

Сухой базилик, сахар и орегано — по 0,25 ч. ложки

Вино красных сортов — 50 гр.

Спагетти — 100 гр.

Как приготовить паста с соусом «Болоньезе»:

На вместительной сковородке (сбрызнутой растительным маслом) до коричневатого оттенка жарить фарш на среднем огне. Удалить лишний жир, всыпать мелконарезанные порцию чеснока и репчатого лука.

Перемешать. Держать на включенной плите еще несколько минут.Выложить порезанные томаты, базилик и орегано, томатную пасту, вино из темного винограда. Всыпать сахар.

Перемешать и вновь довести до закипания. Под крышкой тушить еще приблизительно полчаса. За это время масса должна загустеть.

Отварить спагетти д состояния готовности аль денте (готовы, но упруги при откусывании).

Готовый соус разложить по тарелкам, сверху на спагетти и добавить тертый сыр пармезан.

4. Макароны и соус со сливками и грибами

Продукты:

Филе курицы — 4 шт.

Мука — 60 гр.

Оливковое масло — 30 гр.

Паприка — 5–10 гр.

Чесночная соль — 5 гр.

Поваренная соль, молотый перец черный

Масло крестьянское сливочное — 60 гр.

На соус:

Масло крестьянское сливочное — 30 гр.

Шампиньоны — 300 гр.

Бульон из курицы — 250 гр.

Поваренная соль, черный перец молотый

Сметана — 100 гр.

Лимонный сок — 15 гр.

Мука — 60 гр.

Петрушка — 15 гр.

Базилик — несколько веточек

Как приготовить макароны и соус со сливками и грибами:

Нагреть духовку. До температуры чуть менее 200 градусов. Форму для выпекания побрызгать подсолнечным (можно и любым другим растительным) маслом.

Кусочки с грудки курицы присолить, посыпать черным молотым перцем.200 грамм муки смешать со специями (чесночная солью, паприка). В муке вывалять грудки курицы.

Взять сотейник, смешать в нем и подогреть масло оливковое со сливочным. Жарить грудки на большом огне с двух боков до желтовато-золотистого цвета. Как только мясо приобретет необходимый оттенок сложить его в подготовленную посуду для духовки.

Для подливки прожарить в масле нарезанные грибы около 3 минут на большом огне. Смешать в одну массу бульон из курицы, сок лимона и сметану, муку. Смесь добавить в сотейник с грибами тушить еще минуты три, все время помешивая. Слегка загустевшую массу по вкусу присолить и поперчить.

Курицу, полив соусом, выпекать 20 минут (или меньше, это зависит от размера грудок). Выложить на блюдо вместе с макаронами и сыром, тертым на терке, украсить петрушкой и базиликом.

5. Соус с креветками и чесноком 

Продукты:

Спагетти — 400 гр.

Зубок чеснока — 2–3 шт.

Креветки чищеные — 300 гр.

Жирные сливки или сметана — 200 гр.

Помидор — 1 шт.

Твердый сыр — 50 гр.

Соль, специи, перец

Как приготовить соус с креветками и чесноком:

Итальянские спагетти варить в присоленном кипятке как указано на упаковке.

Чеснок мелко накрошить, обжарить в сотейнике на кукурузном, подсолнечном (или другом растительном) масле.

Добавить чищеные креветки, подождать 3 мин., потом в сотейник вылить сливки и всыпать специи. Дать смеси закипеть и добавить готовые спагетти.

Массу старательно перемешать, плотно прикрыть посуду и дать настояться около 10 минут. Перед тем, как нести на стол обильно притрусить натертым сыром.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

domkyhnya.ru

9 рецептов подлив к макаронам. Обалденно вкусные!

Отличная подборка, забирай и у тебя всегда будет возможность удивить своих родных!

1. Сливочная подлива с помидорами

Ингредиенты

✓ несколько зубчиков чеснока,

✓ пара луковиц,

✓ стакан жирных сливок или сметаны,

✓ полкило помидоров,

✓ базилик,

✓ оливковое масло,

✓ ложка сливочного масла,

✓ соль,

✓ перец,

✓ немного сушеной мелиссы,

✓ ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле.

Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук.

Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица.

Затем, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла.

Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения.

Бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.

2. Овощная подлива

Ингредиенты

✓ 400 граммов помидоров,

✓ томатная паста,

✓ две луковицы,

✓ сладкий болгарский перец,

✓ кабачок,

✓ стебель сельдерея,

✓ тыква,

✓ лавровый лист,

✓ душистый и молотый перец,

✓ базилик,

✓ розмарин,

✓ тимьян,

✓ чеснок,

✓ оливковое масло,

✓ вода.

Приготовление

В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера.

Поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой.

Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду.

Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок.

Время приготовления примерно сорок минут.

3. Сырная подлива для макарон

Ингредиенты

✓ две ложки муки, стакан молока,

✓ 50 г сливочного масла,

✓ растительное масло,

✓ соль,

✓ перец,

✓ 200 граммов натертого сыра (можно два вида),

✓ тмин,

✓ базилик.

Приготовление

Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета.

Медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая.

Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать.

Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.

4. Подлива из курицы

Ингредиенты

✓ Одна куриная грудка без костей,

✓ лук,

✓ чеснок,

✓ мука,

✓ сметана или сливки (стакан),

✓ вода,

✓ базилик,

✓ чеснок.

Приготовление

На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку.

Обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте.

Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета.

Добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне.

Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец.

Потушите еще минут пять и снимайте с огня.

5. Подлива из курицы с грибами

Ингредиенты

✓ куриная грудка (филе),

✓ две луковицы,

✓ 300 граммов шампиньонов,

✓ сметана,

✓ соль,

✓ перец,

✓ зелень,

✓ две ложки сливочного масла,

✓ растительное масло.

Приготовление

На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите.

Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять.

Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду.

Поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь.

Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.

6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами

Ингредиенты

✓ куриное филе, 300 граммов,

✓ две средних луковицы,

✓ полкило помидоров,

✓ соль,

✓ перец,

✓ базилик,

✓ розмарин,

✓ душица,

✓ сахар,

✓ чеснок,

✓ растительное масло.

Приготовление

В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе.

Когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе.

С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно.

Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки).

Затем, сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности.

В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика).

Накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.

7. Подлива из шпината

Ингредиенты

✓ Свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),

✓ оливковое масло,

✓ базилик,

✓ соль,

✓ сливки (сметана),

✓ 50 г сливочного масла.

Приготовление

На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки.

Накройте крышкой, потушите немного.

Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны.

Добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.

Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.

8. Подливка из свинины

Ингредиенты

✓ Нежирная свинина, 300-400г,

✓ две-три луковицы,

✓ морковь (две штуки),

✓ томатная паста,

✓ чеснок,

✓ соль,

✓ перец,

✓ зелень,

✓ вода или бульон.

Приготовление

Нарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник.

Когда на мясе появится корочка, добавьте стакан воды или мясного бульона.

Добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности.

Незадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок.

В самом конце поместите зелень.

9. Подлива из говядины

Ингредиенты

✓ 300-400 граммов говядины,

✓ две-три луковицы,

✓ две моркови,

✓ мука,

✓ мясной бульон или вода,

✓ чашка сливок,

✓ соль,

✓ перец,

✓ чеснок,

✓ зелень.

Приготовление

Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка.

После этого залить бульоном или водой.

Добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне.

Параллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета.

Добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом.

В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок.

Приятного аппетита!

goodcookbook.ru

Топ-9 рецептов невероятно вкусных подлив к спагетти

 

Спагетти – отличный гарнир  и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они  с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.

 

На ваш вопрос как приготовить вкусную подливу? Ответят 9 рецептов, которые вы найдете  ниже:

Сливочная подлива к макаронам с помидорами

Вам понадобится:-несколько зубчиков чеснока,-пара луковиц,-стакан жирных сливок или сметаны,-полкило помидоров,-базилик,-оливковое масло,-ложка сливочного масла,-соль,-перец,-немного сушеной мелиссы,-ложка сахара.

Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.

Овощная подлива для макарон

Вам понадобится:-400 граммов помидоров,-томатная паста,-две луковицы,-сладкий болгарский перец,-кабачок,-стебель сельдерея,-тыква,-лавровый лист,-душистый и молотый перец,-базилик,-розмарин,-тимьян,-чеснок,-оливковое масло,-вода.

В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.

Сырная подлива для макарон

Для приготовления этого соуса необходимы:-две ложки муки, стакан молока,-50 г сливочного масла,-растительное масло,-соль,-перец,-200 граммов натертого сыра (можно два вида),-тмин,-базилик.

Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.

Подлива из курицы

Продукты:-Одна куриная грудка без костей,-лук,-чеснок,-мука,-сметана или сливки (стакан),-вода,-базилик,-чеснок.

На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.Подлива из курицы с грибами

Продукты:-куриная грудка (филе),-две луковицы,-300 граммов шампиньонов,-сметана,-соль,-перец,-зелень,-две ложки сливочного масла,-растительное масло.

На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.

Подлива к макаронам из курицы с помидорами

Вам нужны:куриное филе, 300 граммов,две средних луковицы,полкило помидоров,соль,перец,базилик,розмарин,душица,сахар,чеснок,растительное масло.

В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки), сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности. В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика), накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.

Подлива из шпината

Вам понадобится:Свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),оливковое масло,базилик,соль,сливки (сметана),50 г сливочного масла.

На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки, накройте крышкой, потушите немного. Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны, добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.

Подливка из свинины

Понадобится:Нежирная свинина, 300-400г,две-три луковицы,морковь (две штуки),томатная паста,чеснок,соль,перец,зелень,вода или бульон.

Нарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник. Когда на мясе появится корочка, добавьте стакан воды или мясного бульона, добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности. Незадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок. В самом конце поместите зелень.

Подлива из говядины

Понадобится:300-400 граммов говядины,две-три луковицы,две моркови,мука,мясной бульон или вода,чашка сливок,соль,перец,чеснок,зелень.

Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка. После этого залить бульоном или водой, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне. Параллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета, добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом. В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок.

 

Читайте: Почему мусульмане и евреи не едят свинину — научное обоснование

 

©

korysno.pro


Смотрите также