Маринованные перепелиные яйца по-китайски. Перепелиные яйца в соусе


Рецепт маринованных перепелиных яиц

Перепелиные яйца можно сварить и съесть. Их можно добавить в тесто. Из яиц перепелов можно сделать красивые закуски на шпажках. Еще можно добавить их в салаты. Также используют яйца для украшения различных блюд. Что еще? Бутерброды приготовить с перепелиными яйцами. Нафаршировать ими блины... Все, фантазия, кажется, иссякла... Но однажды иду вдоль прилавков магазина и вижу перепелиные яйца в банке. Маринованные!

Удивилась, конечно, как это маринованные? Возможно ли такое? Возможно! И, надо заметить, способов маринования довольно много. Будем учиться!

Перепелиные яйца в маринаде

Ингредиенты: перепелиные яйца (сваренные и почищенные) – 12 шт., 3 зубчика чеснока, маринад ( 2/3 стакана воды, 1/3 стакана 9-процентного уксуса, 9 горошин черного перца, 6 горошин- душистого перца, 4 бутона гвоздики, маленькие кусочки корицы и корня имбиря (не важно — сухого или свежего), а также - лавровый лист, по чайной ложке соли и сахара).

Маринад готовим так: в воду с уксусом добавляем соль и сахар. Когда довели до кипения, добавляем специи. Спустя 3 минуты после кипения снимаем с огня и даём остыть.

В банку кладём порезанные зубчики чеснока, затем — яйца, заливаем тёплым маринадом. Помещаем в холодильник. Нужно выстоять двое суток. Имейте ввиду: при таком способе маринования яйца не консервируют.

Оригинальные маринованные перепелиные яйца

Ингредиенты: перепелиные яйца — 16-20 шт., половину небольшой по размеру свеклы, винный уксус — 2 ст. л. на 0,5 литра воды, соль — 1 десертная ложка, сахар — 1 ч.л.,чеснок — 2 зубка, веточка эстрагона, перец душистый, лавровый лист, горький перец или семена горчицы (на любителя).

Маринад готовим так: в воду с уксусом добавляем соль и сахар. После начала кипения бросаем туда все перечисленные специи. После 2-3 минут кипения снимаем. Чуть-чуть остужаем и заливаем в банку, в которую предварительно поместили очищенные яйца и порезанную соломкой свеклу. Закрываем крышкой и после остывания помещаем в холодильник. Через трое суток можно употреблять в пищу.

Кальцинированная заправка из перепелиных яиц

Скорлупу сложите в банку и залейте винным уксусом. Содержимое будет активно «шипеть» и «плеваться» пузырьками. Не пугайтесь! Это химическая реакция, причем совсем безопасная! После того, как эта самая реакция произошла, выдержите заправку несколько дней под крышкой, затем процедите и смешайте с растительным маслом. Можно добавить ваши любимые специи.

Для чего нужна такая заправка? Для здоровья конечно же! Натуральный кальций из скорлупы замечательно усваивается организмом.

Полезный раствор добавляйте в салаты, соусы, приправы, маринады, подливы. И будьте здоровы!

Маринованные перепелиные яйца по китайски

Любите китайскую кухню? Значит, вам придется по вкусу именно вот такой способ приготовления перепелиных яиц. Не любите? Стоит попробовать, чтобы полюбить! Яйца получаются остро-солено-сладкими, так что, как говорится, любой вкус удовлетворят.

Берем: соевый соус - 1 стакан (желательно в меру соленый), заварку крепкого черного чая -1 стакан, чеснок - 2 зубчика (можно и 1, и 3 -на любителя), имбирь - 5 г, перепелиные яйца- 10 штук, перец- по вкусу.

Завариваем крепкий чай. Измельчаем корень имбиря, чеснок мелко рубим. Смешиваем заварку и соевый соус. Доводим до кипения. Добавляем имбирь, чеснок, перец. Варим 3-4 минуты.

Перепелиные яйца варим и чистим. Кладем яйца в горячий маринад. Остужаем до комнатной температуры. Убираем в холодильник на одни сутки. Не спешите истреблять блюдо, помните: чем больше выдержка по времени — тем вкуснее.

Маринованные перепелиные яйца по-итальянски

Сварите перепелиные яйца — 10-15 штук.

Для маринада: вода, столовый уксус, любые специи, которые вам по вкусу. Две ложки уксуса смешать с одним литром воды. В чуть подогретом растворе размешайте соль — 3 ст. л. и сахар — 1 ст. л.

Маринад варить на умеренном огне порядка трех минут. Постепенно добавляйте в маринад специи: чеснок, перец горошком, смесь итальянских трав, лавровый лист и т. д.

Маринад необходимо немного остудить.

Сваренные яйца почистите и сложите в банку. Теперь заливаем маринадом и оставляем «томиться» и набираться ароматов два-три дня в холодильнике.

Маринованные перепелиные яйца с перчинкой

Возьмите сладкий, горький и острый (чили) перцы.

Приготовьте маринад (вода - литр, уксус — 2 ст. л), добавьте ваши любимые специи.

В банку сложите яйца, чередуя с разными перцами, порезанными колечками. Но если сладкого перца можно много, то с горьким не переборщите - достаточно одного стручка.

Поместите также в банку лаврушку и пару веточек петрушки, укропа и зубок чеснока. Все заливаем маринадом.

Маринованные перепелиные яйца ароматные

Яйца отвариваем, остужаем, очищаем.

Маринад готовим так: соевый соус разводим с тремя ложками рисового уксуса, добавляем щепотку перца и чайную ложку сахара. Доводим до кипения. Вливаем несколько ложек кунжутного, льняного или кукурузного масла (как кому нравится!). Заливаем маринадом яйца и оставляем в холодильнике на пару суток.

Как очистить перепелиные яйца от скорлупы

Хозяйки знают, какая морока — почистить перепелиные яйца. Но если они будут придерживаться нескольких простых правил, то задача им покажется не такой уж и сложной.

Кладите яйца в холодную воду. После того, как вода закипит, варим 1 минуту. Ставим яйца под холодную воду. Это необходимо, чтобы по краю желтка не было темной полоски.

Чтобы почистить без проблем, постучите яйцом обо что-нибудь твердое (например, по столу), тогда скорлупа легко отходит.

Снимайте скорлупу под струей проточной воды из под крана. От мелких кусочков скорлупы не останется и следа.

Если вам нужно приготовить много перепелиных яиц, то упростить задачу может уксус.

Сделайте раствор из одной части 9% -процентного уксуса и двух частей воды. Поместите в этот раствор вареные перепелиные яйца на 3-4 часа. За это время яичная скорлупа растворится. После этого только остается помыть яйца.

selgazeta.ru

Маринованные перепелиные яйца по-китайски, рецепт с фото

Просмотры: 919

Любите необычные блюда? Тогда попробуйте приготовить вместе с нами маринованные перепелиные яйца по-китайски с имбирем, соевым соусом, чайной заваркой и специями. Заинтригованы? Читайте подробный рецепт с фото!

Перепелиные яйца — довольно распространенный продукт. Благодаря содержанию различных витаминов и микроэлементов многие стараются включить блюда с ними в свой рацион. Но чаще все ограничивается добавлением в салат либо приготовлением фаршированных яиц. И мало кто догадывается, что из этих привлекательных на вид небольших шариков можно сделать отличную пикантную закуску к праздничному столу. Сегодня в меню маринованные перепелиные яйца по-китайски. Делается все очень просто, а результат необычный и неожиданный. Блюдо несомненно привлечет внимание и каждый захочет попробовать, а потом и взять рецепт.

маринованные перепелиные яйца по-китайски

Ингредиенты:

  • яйцо перепелиное – 15 шт.;
  • имбирь свежий – 10 г.;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • перец душистый, черный горошком, гвоздика по 2-3 шт.;
  • соевый соус – 100 мл.;
  • чай черный без добавок – 1 столовая ложка;
  • вода – 300 мл.
ингредиенты для приготовления маринованных перепелиных яиц

Как приготовить маринованные перепелиные яйца по-китайски в домашних условиях

Подготовить необходимые продукты. Перепелиные яйца заранее отварить. Для этого нужно опустить их в воду, дождаться закипания и готовить на среднем огне 2 минуты. Затем кастрюлю убрать с плиты, залить яйца холодной водой и оставить до полного остывания. Именно эти действия помогут впоследствии очистить их без проблем.

Для маринада черный чай заварить кипятком и настоять 10-15 минут.

заварить крепкий чай

Корень имбиря очистить и нарезать брусочками. Выложить в кастрюльку вместе с медом и специями.

имбирь со специями

Влить заварку, процедив ее через сито чтобы убрать чайные листочки. Добавить соевый соус.

имбирь, заварка и специи

Довести маринад до кипения и проварить 5 минут. За это время очистить перепелиные яйца, обязательно убрать все пленочки. Если этого не сделать, окрашивание произойдет неравномерно. Сложить в банку подходящего размера. Они должны лежать свободно, ни в коем случае не старайтесь уплотнять, яйца должны «плавать» в жидкости, так что лучше взять емкость побольше.

очищенные вареные перепелиные яйца

Залить горячим маринадом вместе с кусочками имбиря и специями.

маринованные перепелиные яйца

Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник. Через сутки уже можно начинать пробовать, хотя чем дольше перепелиные яйца будут находиться в рассоле, тем более насыщенным будет их вкус и цвет. Так что здесь нужно ориентироваться в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Хранить в холодильнике маринованные перепелиные яйца по-китайски до месяца. Имбирь из рассола тоже можно подать в качестве пикантной закуски.

zagotovochkj.ru

Перепелиные яйца в соусе вкусный рецепт с фото как приготовить

Как готовить Перепелиные яйца в соусе рецепт с фото на Новый Год

Описание: Нашла этот рецепт в нете в файлообменниках. Естественно, мимо такого я пройти не смогла. Как говорят: глаза боятся, а руки делают. Сделала (благо делается очень быстро, всего около суток) и когда попробовала..... думала, что съем соус вместе со своими руками. Яйца особо вкус не поменяли, но в сочетании с соусом это.... бомба (как для меня).

Ингредиенты для рецепта "Перепелиные яйца в соусе":

  • Яйцo перепелинoе (примерно) - 20 шт
  • Петрушка (средний) - 1 пуч.
  • Чеснок (головка) - 1 шт
  • Томатная паста (или соус) - 5 ст. л.
  • Уксус (у меня 6%) - 2 ст. л.
  • Соус (сладкий) - 2-3 ст. л.
  • Перец чили (без семян, маленький) - 1 шт
  • Сахар (без горки) - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло растительное - 250 мл

Как приготовить "Перепелиные яйца в соусе":

Итак, первым делом сварить и почистить перепелиные яйца.

Как готовить Перепелиные яйца в соусе рецепт с фото #1

Измельчить петрушку и чеснок (либо блендером,либо мелко порезать).

Как готовить Перепелиные яйца в соусе рецепт с фото #2

Выложить все остальные ингредиенты в посуду (паста томатная, уксус, перец чили, соус чили, сахар, соль, содержимое блендера), хорошо перемешать, а потом добавить масло растительное. Снова хорошо перемешать до более-менее однородной массы. Вот здесь я пробовала соус на вкус (и рекомендую это делать всем). И, как для себя, добавила еще немного сахара, a в следующий раз положу чуть-чуть меньше соли. Все остальное для меня было как раз. Если кто-то любит поострее, значить добавить больше чеснока, соуса чили или самого перца чили.

Как готовить Перепелиные яйца в соусе рецепт с фото #3

Вот такой осус чили у меня был. Сладкого я не нашла, взяла кисло-сладкий.

Как готовить Перепелиные яйца в соусе рецепт с фото #4

Яйца переложить в баночку и залить нашим соусом. Аккуратно перемешать, чтобы распределить равномерно соус. Закрыть банку и поставить в холодильник.

Как готовить Перепелиные яйца в соусе рецепт с фото #5

Вот яйца с соусом на следующий день. Соус можно кушать отдельно с хлебом, сливочным сыром. Как только дотрескаем порцию, пойду делать еще, только добавлю в соус еще каких-то пряных травок.Масло, которое в соусе (оно там остается и получается, как-бы сверху всегда, можно немного слить, чтобы не так жирно было, и использовать отдельно для заправки салатов).

Вкус:пряный Теги:закуска Автор:Водолейка Источник

masterpodelok.com


Смотрите также