Соус для салата Цезарь с майонезом. Майонезный соус для салатов


Соусы для салатов без майонеза

Соусы для салатов без майонеза пользуются высоким спросом. Но, увы, в нашей стране нет такой традиции и опыта, поэтому приходится перенимать рецепты у других национальностей. Хотя многие в качестве альтернативы используют подсолнечное масло, в последнее время - оливковое.

Более сложные по составу соусы включают в себя различные специи и ингредиенты. Это делает каждую из заправок уникальной, ароматной и вкусной. Они способы полностью поменять вкус привычного блюда.

Среди множества соусов встречаются базовые: на основе уксуса, сметаны или растительного масла. Кроме того, есть и рецепты домашнего майонеза, который, несомненно, более полезный. Магазинный чаще всего выпускается с добавками и консервантами, которых можно избежать при приготовлении домашнего варианта.

Независимо от того, какой именно соус вы выберете, вас наверняка удивит новый и свежий вкус блюда. В нем не будет лишней тяжести майонеза, но сохранится насыщенность и сочность.

Если вы готовите соусы заранее, не спешите со специями. Соусы быстро настаиваются, поэтому лучше немного повременить и приправить их перед добавлением в салат. В то же время, перед заправкой салата соусу полезно постоять с полчаса для набора вкуса.

Соус для салата без майонеза на йогурте

Вкусный и легкий соус для тех, кто следит за собой. Нежирный, но при этом очень насыщенный.

Соус для салата без майонеза на йогурте

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный - 100 г
  • Горчица (острая или сладкая, по вкусу) - 1 ст. л.
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Белый винный уксус - 2 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Йогурт выложить в миску и влить свежевыжатый сок лимона. Очистить и продавить чеснок в смесь. Туда же влить масло и уксус. По вкусу добавить специи. Тщательно перемешать.

Соус для салата без майонеза на сметане с яблоком

Легкий, кисловатый соус. Прекрасно заменит майонез в таких классических салатах, как оливье или селедка под шубой.

Соус для салата без майонеза на сметане с яблоком

Ингредиенты:

  • Сметана любой жирности - 100 г
  • Горчица готовая - 2 ч. л.
  • Сок лимона - 1 ч. л.
  • Кислое зеленое яблоко - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 1/4 штуки
  • Укроп - по вкусу

Приготовление:

Яблоко почистить и натереть на самой мелкой терке, выложить в сито и сбрызнуть лимонным соком. Дать соку стечь. Сельдерей также мелко натереть.

В сметану выложить горчицу, перемешать. Затем добавить яблоко (сок должен стечь) и корень сельдерея. Укроп добавить по вкусу. Все тщательно перемешать и можно заправлять салат.

Соус для салата без майонеза с соевым соусом

Яркий на вкус соус. Благодаря жидкой консистенции легко заправит густой салат и придаст вкус зелени.

Соус для салата без майонеза с соевым соусом

Ингредиенты:

  • Соевый соус - 6 ст. л.
  • Оливковое масло - 7 ст. л.
  • Бальзамический уксус - 6 ст. л.
  • Зелень (базилик, шнит-лук) - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Смешать в емкости все жидкости. Зелень мелко порубить и ввести в смесь, хорошо переболтать. Можно немного поперчить.

Соус для салата без майонеза с огурцом

Пикантный и свежий соус подойдет к тяжелым мясным салатам, снизит их калорийность и добавит легкости во вкусе.

Соус для салата без майонеза с огурцом

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие - 2 шт.
  • Сливочный сыр - 100 г
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - по вкусу.

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке, не снимая кожуры. Продавить чеснок, мелко порубить зелень. Смешать в миске сыр, сметану, огурец и чеснок.

Огуречный сок может испортить вкус соуса и салата, дав лишний сок. Поэтому отожмите натертую массы перед добавлением к остальным ингредиентам соуса.

Соус для салата без майонеза с медом

Нежно-пикантный соус с гармонией горчицы и меда. Сладковатый, но пряный - это настоящее удовольствие для гурманов.

Соус для салата без майонеза с медом

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный - 125 мл
  • Горчица - 2 ч. л.
  • Мед - 2 ч. л.
  • Лимонный сок - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

В емкости смешать горчицу, мед и йогурт. Тщательно перемешать, подсыпать немного перца и соли, влить лимонный сок.

Если у вас нет лимонного сока, можно добавить уксус. Они взаимозаменяют друг друга.

Соус для салата без майонеза с имбирем

Своеобразный соус, для любителей остренького. Имбирь - очень характерный ингредиент, и его вкус может изменить вкус всего блюда. Кроме того, он очень полезен.

Соус для салата без майонеза с имбирем

Ингредиенты:

  • Сметана 15% - 200 г
  • Горчица готовая - 2 ч.л.
  • Имбирь молотый - 1 ч.л.
  • Укроп - по вкусу

Приготовление:

Имбирь молотый можно заменить на корень, достаточно кусочка размером 2 сантиметра. Его нужно натереть на терке. С готовым порошком ничего делать не нужно, только смешать его с горчицей и сметаной.

В соус при желании положить мелко порубленную зелень. Дать постоять полчаса, чтобы имбирь дал вкус.

Соус для салата без майонеза с апельсином и шоколадом

Бальзамический соус с нужной пикантностью и бесподобными ароматами. Согласитесь, салаты с шоколадной ноткой встречаются редко.

Соус для салата без майонеза с апельсином и шоколадом

Ингредиенты:

  • Бальзамический уксус - 300 мл
  • Апельсин - 1 шт.
  • Корень имбиря - 15 г
  • Мед - 2 ст. л.
  • Горький шоколад - 40 г

Приготовление:

Уксус вылить в сотейник и поставить греться. Апельсин порезать пополам и выжать из него сок, вместе с оставшимися корками добавить к уксусу. Имбирь мелко порубить и засыпать в сотейник, туда же добавить мед. Всю смесь нужно прогреть около 15 минут, пока он не загустеет. Когда соус выпарится наполовину, добавить ломтики шоколада, и дождаться его растворения. Когда соус станет однородным - он готов.

Соус для салата без майонеза с клюквой

Хотите удивить гостей - приготовьте подобный соус. Клюква - очень полезная ягода, кроме того, она обладает ярко выраженным вкусом. Подобная заправка идеально дополнит салат со свежими овощами или мясом.

Соус для салата без майонеза с клюквой

Ингредиенты:

  • Кефир - 100 мл
  • Клюква замороженная - 30 г
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Оливковое масло - 2 ч.л.
  • Перец молотый красный - по вкусу

Приготовление:

Замороженную клюкву поместить в блендер и влить туда кефир. Взбить в однородную массу. Добавить в смесь сок лимона, масло и перец. Перед заправкой дать постоять около получаса.

Соус для салата без майонеза с кефиром

Соус, напоминающий майонез, но куда полезней и интересней. Прост в приготовлении, так как готовится по принципу "положи и смешай".

Соус для салата без майонеза с кефиром

Ингредиенты:

  • Творог - 3 ст. л.
  • Кефир - 5 ст. л.
  • Желтки вареные - 3 шт.
  • Горчица - 1/2 ч. л.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты положить в блендер и взбить несколько секунд. Попробовать на специи. Можно хранить в холодильнике.

Соус для салата без майонеза с грецким орехом

Грецкий орех - кладезь полезных веществ. Он добавляется во многие блюда из-за своего интересного вкуса. Попробуйте и этот ореховый соус, он вам понравится!

Соус для салата без майонеза с грецким орехом

Ингредиенты:

  • Мягкий творог - 200 г
  • Грецкие орехи очищенные - 50 г
  • Хрен корень - 10 г
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Смешать в посуде творог с измельченным грецким орехом. Хрен натереть и добавить в смесь вместе с лимонным соком. Дать постоять 15 минут.

Если получившийся соус слишком густой, добавьте к нему капельку кефира. Он нейтрален по вкусу и быстро восстанавливает консистенцию соуса.

Соус для салата без майонеза на сметане

Соус готовится просто и быстро. Количество ингредиентов небольшое, а вкус получается потрясающим.

Соус для салата без майонеза на сметане

Ингредиенты:

  • Сметана 20% и выше жирности - 10 ст. л.
  • Горчица - 4 ч. л.
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Желтки отварные - 2 шт.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Выложить сметану в чашу. Добавить горчицу и сок лимона, хорошо смешать. Размять желтки и внести к смеси. Приправить по желанию, хорошо перемешать до однородного состояния.

Соус для салата без майонеза на винном уксусе

Легкий, простой и молниеносный в приготовлении соус. Легкий, свежий и с приятной кислинкой.

Соус для салата без майонеза на винном уксусе

Ингредиенты:

  • Уксус винный - 2 ст. л.
  • Оливковое масло - 6 ст. л.
  • Горчица - 1 ч. л.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

В одной чаше смешать уксус и горчицу, дать постоять им некоторое время. Тонкой струйкой влить масло, активно взбивая венчиком. По вкусу добавить специи.

Соус для салата без майонеза с сыром пармезан

Соус, идеальный для салата "Цезарь". Простой, но интересный. Составляющих много, а готовится просто - нужен блендер.

Соус для салата без майонеза с сыром пармезан

Ингредиенты:

  • Горчица острая - 3 ч. л.
  • Горчица дижонская - 2 ч. л.
  • Сыр Пармезан - 100 г
  • Бальзамический уксус - 1 ч. л.
  • Оливковое масло - 40 мл
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Яйцо куриное свежее - 1 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Специи - по вкусу
  • Сок лимона - 2 ст. л.

Приготовление:

Отделить желток от белка, в блендер вылить желток и взбить. После добавления каждого ингредиента смесь нужно взбивать: тертый сыр, специи, затем влить оба масла, положить зубчики чеснока и уксус. Добавить горчицу и лимонный сок, еще раз все хорошо взбить.

Соус для салата без майонеза на муке

Это необычный соус, мягкий, густой и сливочный. Отлично сочетается со свежим салатом из зелени. Может храниться в холодильнике около недели.

Соус для салата без майонеза на муке

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 1 ст. л.
  • Уксус винный 6% - 80 мл
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сливки любой жирности - 150 мл.
  • Горчичный порошок - 2 ч. л.
  • Сахар - 4 ч. л.
  • Соль - на кончике чайной ложки

Приготовление:

В чашке смешать муку, горчицу и специи. Разбить яйца туда же, хорошо размешать до однородного состояния. Влить аккуратно уксус.

Полученную массу поставить на водяную баню. Помешивая, варить до загустения и оставить остывать.

В холодный соус влить сливки.

Соус для салата без майонеза с цитрусовыми

Заправка с легкой кислинкой цитрусов, ароматная и легкая. Готовится молниеносно.

Соус для салата без майонеза с цитрусовыми

Ингредиенты:

  • Апельсин - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Из фруктов отжать сок. К 50 мл апельсинового сока добавить две чайные ложки лимонного. Посыпать соль и перец, перемешать. Влить масло, еще раз хорошо перемешать.

Соус для салата без майонеза и без уксуса

Вариант домашнего майонеза, такой же по структуре и вкусовым ощущениям. Однако не содержит в себе уксуса, а потому его можно давать даже маленьким детям.Соус для салата без майонеза и без уксуса

Ингредиенты:

  • Желток яичный - 1 шт.
  • Сок лимона - 1 ч. л.
  • Масло растительное - 75 мл
  • Специи - по вкусу

Приготовление:

Желток и лимонный сок нужно взбить при помощи блендера, долго и до получения однородной массы. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой масло. Масса должна загустеть. По вкусу добавьте специи. В соус при желании можно добавлять горчицу, маринованные огурцы, чеснок и другие пряности.

www.salatyday.ru

рецепт с фото и видео

Соус для салата Цезарь с майонезом был придуман поваром, который одновременно являлся владельцем ресторана Кардини в Мексики. Составные салата и непосредственно заправку к нему, повару пришлось придумывать из того малого ассортимента продуктов, что остались в холодильнике после пышного празднества Дня Независимости. Гости съели все, что было приготовлено, но новые посетители все приходили в ресторан и повару ничего не оставалось, как выдумать новый салат и заправку к нему из оставшихся продуктов.

С 1924 года, когда был придуман салат Цезарь, прошло уже много времени и салат был во многом усовершенствован, но суть его осталась все та же – мягкие кусочки теплого мяса, покрыты нежным мясом курицы, осыпанный пикантным сыром с непревзойденной нежной заправкой, иногда с остринкой и неповторимые хрустящие сухарики, которые завершают все впечатление о салате.

Соусы для салата Цезарь настолько разнообразны, что вполне могут заменить не только заправку к салату, но и послужить отличным дополнением к мясному блюду. Все они делаются на основе из майонеза, а вот остальные ингредиенты полностью зависят от богатой фантазии повара: нежный с острым послевкусием голубой сыр, соленые огурцы, зелень, чеснок, горчица, шпроты и многое др. Столько разных ингредиентов и все они создают идеальный дует с салатом Цезарь.

Для приготовления соуса к салату Цезарь обязательно используется майонез. Который можно приобрести в готовом виде или же приготовить самостоятельно. Если выбран второй вариант масло для основы майонеза желательно брать оливковое, в крайнем случае подсолнечное, но только рафинированное. Нерафинированное масло перебивает вкус салата.

Рыбный соус для салата Цезарь с майонезом

Соус для салата Цезарь всегда готовится на основе майонеза, но приготовить его можно и самостоятельно, тем более, что процесс не отнимет много времени. В этом рецепте заправки содержится уже сыр Пармезан, т.е. салат не нужно посыпать сыром, и рыбная нотка в виде анчоусов.

Рыбный соус для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Оливковое масло 70 мл
  • Горчица не острая 2 ч.л.
  • Анчоусы 2 шт.
  • Сыр Пармезан 30 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сок лимона 1 ч.л.
  • Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Подготавливаем чашу для блендера. Складываем в нее все ингредиенты: сырое яйцо, горчицу, анчоусы, сыр, свежевыжатый лимонный сок. Чеснок можно пропустить через пресс или измельчить ножом и так же добавить в емкость. Наливаем оливковое масло, посыпаем щепоткой соли и взбиваем до образования густой, белой массы.

Красный соус для салата Цезарь с майонезом и свежим базиликом

Красный соус для салата Цезарь – это пикантный вариант для заправки, немного обжигает вкусовые рецепторы, и придает еще больше пряного вкуса от созданного салата.

Красный соус для салата Цезарь с майонезом и свежим базиликом

Ингредиенты:

  • Оливковое масло 100 мл
  • Соус Табаско 5 капель
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 100 мл
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Базили 1 веточка

Приготовление:

Изначально готовим острый майонез: взбиваем блендером яйца, соус Табаско и молоко. Во время процесса тонкой струйкой вливаем масло. После образования густой массы процесс завершен. Измельчаем базилик и чеснок, выдавливаем лимонный сок и добавляем к майонезу. При необходимо солим. Перемешиваем и заправляем салат.

Пряный соус для салата Цезарь с майонезом

Соус – это основная составляющая всего вкуса салата, поэтому заправка с пряными травами как нельзя кстати для мясного салата Цезарь.

Пряный соус для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Прованские травы 1 ч.л.
  • Сушеный базилик 1 ч.л.
  • Сухая горчица 1 ч.л.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Лимон 1 шт.
  • Оливковое масло 100 мл
  • Майонез 100 мл

Приготовление:

Чеснок измельчаем ножом и ложем в чашу миксера. Далее выдавливаем сок одного лимона. Всыпаем базилик, порошок горчицы и смесь прованских трав. Наливаем оливковое масло и взбиваем миксером. Масса получается очень жидкая. Далее ложем майонез и еще раз взбиваем до однородной консистенции.

Соус «Тар-Тар» для салата Цезарь с майонезом

Соус «Тар-Тар» подчеркивает непревзойденный вкус салат Цезарь, за счет содержания соленых огурцов, которые хрустят в салате вместе с листьями и сухариками.

Огурцы для этой заправки необходимы маленькие корнишоны. Большие водянистые огурцы испортят и вкус и консистенцию соуса.

Соус «Тар-Тар» для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Соленые огурцы 3 шт.
  • Майонез 150 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Зелень укропа 1 ч.л.

Приготовление:

Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в майонез вместе с мелко рубленной зеленью и чесноком. Солить нет необходимости. Тщательно перемешиваем и заправка к салату готова.

Ворчестерский соус для салата Цезарь с майонезом

Именно Ворчестерский соус был в первоначальном рецепте заправки для салата Цезарь. Он обладает пряным, кисло-сладким вкусом. Что очень хорошо сочетается с остальными ингредиентами салата.

Для того, чтобы добиться насыщенного пряного вкуса, необходимо добавлять анчоусы. Максимальное количество может составлять 10 шт., не более.

Ворчестерский соус для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Яйца 2шт.
  • Подсолнечное масло 200 мл
  • Горчица 1.5 ч.л.
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Сыр пармезан 20 гр
  • Филе анчоуса 6 шт.
  • Соус Ворчестер 1 ст.л.
  • Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Делаем майонез: в чашу закладываем яйца, горчицу и подсолнечное масло. Тщательно взбиваем до образования пушистой белой массы. Выдавливаем в приготовленный майонез чеснок, добавляем соус Ворчестер, горчицу, лимонный сок. Так же добавляем натертый на мелкой терке сыр. Еще раз взбиваем и соус готов.

Нежный соус «Морской бриз» для салата Цезарь с майонезом

Не часто встретишь сочетание морских даров и мяса, но заправка предоставляем нам возможность сочетать эти два вкуса. Обязательно стоит попробовать приготовить соус «Морской бриз».

Нежный соус «Морской бриз» для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Креветки 100 г
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Дижонская горчица 2 ч.л.
  • Майонез 150 мл
  • Соевый соус 2 ч.л.

Приготовление:

Креветки размораживаем и отвариваем в течении 5 минут после закипания воды. Очищаем от панциря и ложем в чашу для блендера. Добавляем лимонный сок, горчицу, соевый соус и майонез, взбиваем. По необходимости солим и перчим.

Колоритный соус для салата Цезарь с майонезом

Оригинальность этой заправки в том, что яйца здесь приготовлены по-особенному, что привносит нотку оригинальности во вкус всего блюда. В остальном же заправка соответствует классическому рецепту соуса.

Колоритный соус для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Яйца 2 шт.
  • Сок лимона ½ шт.
  • Сыр Пармезан 100 г
  • Масло оливковое 200 мл
  • Горчица 2 ч.л.
  • Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Закипятить воду, выключить огонь и поместить в нее сырые яйца на 1-2 минуты.

Для того, чтобы белок получился слегка сваренным, за такой промежуток времени, яйца необходимо достать заранее из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

После вбить их в чашу блендера. Далее засыпаем остальные ингредиенты: чеснок, сыр, горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Солим и перчим по вкусу. Теперь взбиваем все блендером до густой консистенции.

>

Соус для салата Цезарь с майонезом и нежным сыром Фета

В этой заправке для салата Цезарь майонез играет второстепенную роль. На первый план выходит мягкий сыр Фета. Который обладает нежным сливочным вкусом, в сочетании с мясом курицы получается превосходный результат.

Соус для салата Цезарь с майонезом и нежным сыром Фета

Ингредиенты:

  • Сыр Фета 150 г
  • Майонез 70 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Каперсы 2 ч.л.
  • Дижонская горчица 1 ст.л.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Мед 1 ч.л.

Приготовление:

Сыр измельчаем вилкой. Добавляем в чашу для миксера и взбиваем с остальными ингредиентами: медом, чесноком, майонезом, лимонным соком и каперсами. После получения однородной массы выключаем и добавляем дижонскую горчицу. Перемешиваем и заправляем салат.

Пикантный соус для салата Цезарь с майонезом и каперсами

Пикантный соус для салата Цезарь содержит за основу классический вариант заправки, но с интересным сочетанием каперсов, что придает еще большей непревзойдённости вкусу.

Пикантный соус для салата Цезарь с майонезом и каперсами

Ингредиенты:

  • Масло оливковое 200 мл
  • Горчица острая 1 ч.л.
  • Яйцо 2 шт.
  • Тушки анчоуса 5 шт.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Соус Ворчестер 1 ч.л.
  • Каперсы 2 ч.л.
  • Сыр Пармезан 50 г
  • Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

В первую очередь делаем майонез. Для этого необходимо вбить яйца, добавить горчицу и во время процесса взбивания понемногу вливать масло. Когда масса загустеет процесс останавливаем и переходим к следующему. К майонезу добавляем лимонный сок, соус Ворчестер, разминаем вилкой анчоусы, чеснок и каперсы. Еще раз взбиваем заправку. В последнюю очередь натираем на мелкой терке сыр и всыпаем в соус, перемешиваем.

Соус для салата Цезарь с майонезом и хреном

Красивый оттенок и немного легкой острой нотки придает соусу для салата Цезарь хрен, который выделяется среди остальных ингредиентов своим свежим вкусом.

Соус для салата Цезарь с майонезом и хреном

Ингредиенты:

  • Хрен 1 ч.л.
  • Майонез 130 мл
  • Горчица 1 ч.л.
  • Лимонный сок 1 ч.л.
  • Цедра лимона ½ ч.л.
  • Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Измельчаем чеснок. Выдавливаем лимонный сок, натираем на мелкой терке цедру. Перемешиваем с майонезом, горчицей и хреном. Соус готов, можно заправлять салат.

Русский соус для салата Цезарь с майонезом

Русский соус для салата Цезарь предполагает острую заправку. Этот вариант один из самых легких. Альтернативой Ворчестерского соуса здесь является соевый.

Для этой заправки можно использовать не только майонез, но и жирный йогурт. Для получения низкокаллорийной заправки за основу берется низкокалорийный йогурт.

Русский соус для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Майонез 250 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соевый соус 3 ч.л.
  • «Русская» горчица 2 ч.л.
  • Лимонный сок 2 ч.л.

Приготовление:

В глубокую посуду выкладываем ингредиенты: майонез, горчицу, лимонный сок, соевый соус, выдавливаем через пресс чеснок, присаливаем и тщательно перемешиваем.

Соус «Грибной» для салата Цезарь с майонезом

Грибной соус служит отличным дополнением к мясному салату Цезарь, подчеркивает его вкус и делает его состав еще более питательным.

Соус «Грибной» для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 200 г
  • Лук репчатый ½ шт.
  • Майонез 100 мл
  • Соевый соус 2 ч.л.
  • Масло для жарки

Приготовление:

Шампиньоны и лук необходимо обчистить и нарезать произвольно. Поместить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до готовности. Добавить соевый соус в конце приготовления. Посолить и поперчить, измельчить в блендере или через мясорубку. Смешать с майонезом. Соус готов.

Соус «Челлендж» для салата Цезарь с майонезом

Соус «Челлендж» – это прекрасный и очень нежный вкус, который идеально подходит к куриному мясу и остальным ингредиентам салата Цезарь.

Соус «Челлендж» для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Яичные желтки 2 шт.
  • Горчица острая 1 ч.л.
  • Масло растительное 200 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лимонный сок 2 ч.л.
  • Сухой базилик 1 ч.л.
  • Вино белое сухое 1 ст.л.
  • Сахар 1 ч.л.

Приготовление:

Желтки взбиваем миксером с горчицей, постепенно вливая растительное масло. Необходимо достичь густой консистенции. Добавляем соль, сахар, базилик, чеснок через пресс, лимонный сок, вино. Еще раз взбиваем и соус готов.

Хранить такой соус необходимо в холодильнике не больше двух дней.

Соус «Бюджетный» для салата Цезарь с майонезом

Для того, чтобы приготовить оригинальный соус к салату Цезарь не обязательно покупать дорогие ингредиенты, классический вариант, можно заменить на «Бюджетный», который будет не чем не хуже.

Соус «Бюджетный» для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Шпроты 4 шт.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Соевый соус 2 ч.л.
  • Майонез 150 мл
  • Чеснок 1 зубчик
  • Горчица 1 ч.л.

Приготовление:

Измельчаем шпроты и чеснок вилкой. Выдавливаем сок лимона. Добавляем в чашу блендера вместе с остальными составляющими: майонезом, горчицей и соевым соусом. Все взбиваем. Солим и перчим по вкусу. Соус приготовлен, можно заправлять салат.

Медово-горчичный соус для салата Цезарь с майонезом

Медово-горчичный соус для салата Цезарь идеальный вариант для заправки. Он придает приятный сладкий вкус, делая листья салата и мясо нежными и вкусными.

Медово-горчичный соус для салата Цезарь с майонезом

Ингредиенты:

  • Ингредиенты для заправки:
  • Майонез 125 мл
  • Горчица неострая 2 ч.л.
  • Мед 2 ч.л.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

В глубокую посуду помещаем все составляющие: майонез, горчицу, мед, лимонный сок и измельчённый чеснок. Все тщательно перемешиваем. Соус получается нежно-желтого цвета.

www.salatyday.ru

Заправка для салатов вместо майонеза

Каждому известно о вреде майонеза, его калорийность, жирность и чрезмерное количество соли и сахара не могут не пугать. Однако многие все еще продолжают покупать его, полагая, что лучшей заправки для салатов не найти. Сложно представить тот же оливье или селедку под шубой без этого жирного вкусного соуса, однако можно. И в этом уже убедилось огромное количество людей.

Существует множество разных заправок, которые заменят майонез, сделают блюдо легче, вкуснее и придадут пикантности. Заправка для салатов вместо майонеза может быть как очень простой, так и изысканной или даже экзотической. Некоторые рецепты универсальны и подходят ко многим продуктам одновременно, другие же подчеркивают вкус какого-то определенного ингредиента. Преимущество таких заправок не только в их полезности и диетических свойствах, но и в том широком поле, которое открывается для экспериментов. Добавив какие-то специи и травки, можно получить совершенно новый вкус, который идеально дополнит салат. Именно сейчас все большее количество людей задаются целью заменить всем привычный майонез, та как тяга к здоровому образу жизни и желание сбросить лишние килограммы для некоторых стало смыслом жизни. Предлагаем вашему вниманию идеальные соусы-заменители майонеза для салатов.

Сметанный соус с кунжутом

Самым лучшим заменителем майонеза по праву считается сметана. Вкус соус на ее основе более нежный, благодаря определенным компонентам может быть пикантным.

Возьмите:

  • сметана – 100 г
  • лимонный сок – 5 мл
  • кунжут – 10 г
  • укроп и петрушка – по 5 г

Вводим в сметану лимонный сок, мелкорубленый укроп с петрушкой и кунжутное семя. Данным соусом можно заправить любой салат, который принято заправлять майонезом.

Йогуртовый соус с чесноком

Компоненты:

  • йогурт несладкий – 150 г
  • масло оливковое — 2 ст. ложки
  • чеснок – 4 зубочка или больше
  • соль – по вкусу

Пропускаем через пресс чеснок, взбиваем его на блендере с йогуртом, затем медленно вливаем масло. Соль добавляем на последнем этапе.

Итальянский соус на основе сливок

Прекрасный вариант соуса, который великолепно добавит вкус овощных салатов, сырных, с морепродуктами и маслинами.

Составляющие:

  • сливки – 50 г
  • уксус винный красный – 50 мл
  • оливковое масло – 1 ст. ложка
  • чеснок – 3 зубочка
  • смесь перцев и соль – по 2 г
  • орегано сушеный – 3 г
  • петрушка – 10 г

Смешиваем все ингредиенты одновременно, лишь рубленую петрушку добавляем в последний момент.

Венгерский соус

Возьмите:

  • масло оливковое – 50 мл
  • уксус винный красный – 2 стол. ложки
  • вода – 50 мл
  • паста томатная – 1 стол. ложка
  • паприка – 5 г
  • сахар коричневый – 0,5 ч. ложки
  • соль – 2 г

Первым делом взбиваем оливковое масло с водой, уксусом и томатной пастой. Следующий шаг – добавить паприку, соль и коричневый сахар, хорошо перемешать.

Зеленый густой соус на основе авокадо

Эта заправка – прекрасная замена майонезу в рисовых и макаронных салатах. Также он может обогатить вкус салата с морепродуктами.

Надо взять:

  • авокадо – 1 шт.
  • сметана – 1 стакана
  • анчоусы – 3 шт.
  • лимонный сок и горчица – по 5 г
  • лук зеленый и петрушка – по 5 г
  • перец и соль – по вкусу

Взбиваем блендером сметану и мякоть авокадо , добавляем все остальные составляющие и взбиваем до тех пор, пока масса не приобретет гладкую однородную текстуру.

Пряный горчично-медовый соус

Очень пикантный, в меру острый и пряный соус придется по душе тем, кто любит блюда с ярко выраженным вкусом.

Ингредиенты:

  • дижонская горчица – 1 стол. ложка
  • масло оливковое – 5 ст. ложек
  • мед – 1 ст. ложка
  • сок лимона – 1 ч. ложка
  • цедра лимонная – 2 г
  • чили – 1 г
  • тимьян – 3 г
  • соль – 2 г

Взбиваем горчицу с медом, затем добавляем соль, лимонный сок с цедрой. Масло вливаем маленькими порциями, постоянно взбиваем. Приправляем оригинальную заправку чили и тимьянов.

Острый соус для мясных салатов

Компоненты:

  • кетчуп – 100 г
  • сметана – 100 г
  • яйцо вареное – 1 шт.
  • перец болгарский разных цветов – 50 г
  • табаско – 2 капли
  • лимонный сок – 3 капли

Смешиваем сметану с кетчупом, добавляем мелко порезанные перцы и лук, приправляем лимонным соком и табаско. Также добавляем тертые на терке яйца. Заправляем соусом салаты, в составе которых есть мясо, куриц, разные виды колбас и мясных продуктов.

Заправка для салатов из птицы

Берем:

  • кунжутное масло – 3 стол. ложки
  • уксус яблочный – 2 стол. ложки
  • сахар коричневый – 1 ч. ложка
  • масло растительное – 1 стол. ложка
  • молотый имбирь – 3 г
  • кунжут – 1 чайн. ложка
  • соль, перец – по вкусу

Растираем в кофемолке семена кунжута, добавляем к взбитому маслу с сахаром и яблочным уксусом. Приправляем пикантный соус перцем, солью и молотым имбирем.

Заправка для салатов вместо майонеза – это прекрасная альтернатива для тех, кто любит питаться вкусно, но качественно и полезно. Все рецепты очень удачны, сбалансированы и обладают отменным вкусом, способным заметно преобразить и усовершенствовать привычное блюдо.

Также советуем почитать!

vse-pryanosti.ru


Смотрите также