Лангустины жареные в соевом соусе с чесноком. Лангустины в чесночном соусе


Лангустины жареные на сливочном масле: рецепт с фото

Лангустины, жаренные на сливочном маслеЕсли вы купили красочных и крупных лангустинов, не раздумывайте долго и обжарьте их на сливочном масле с различными приправами и специями — именно такой способ приготовления больше всего подходит для этих морепродуктов. Они получаются сочными, ароматными и очень вкусными, особенно если вы оставите их под крышкой на 5–7 минут для пропаривания и втягивания специй, выключив нагрев. В процессе остывания морепродукты заберут и аромат, и вкус из бульона. Не забудьте добавить к ним сушеный или свежий чеснок, молотую паприку, пару щепоток молотого красного перца.

Ингредиенты

  • 400 г лангустинов
  • 3 щепотки молотого сушеного чеснока
  • 0,5 ч. л. молотой паприки
  • 3 щепотки соли
  • 2 щепотки молотого черного перца
  • 2 щепотки молотого красного перца (жгучего)
  • 50 г сливочного масла
  • 50 мл кипятка
  • 0,5 ч. л. лимонного сока
  • лайм и зелень для подачи

Приготовление

1. Приобретайте замороженных лангустинов или же свежих, если вы живете возле океана. Промойте их тщательно как сверху, так и под хвостиком. Все сухие специи высыпьте в глубокую емкость, влейте туда же лимонный сок. Вместо него можно использовать сок лайма или концентрированный лимонный сок, разбавленный водой. Тщательно перемешайте содержимое емкости.

2. На сковороде или в глубоком сотейнике растопите сливочное масло, поместив емкость на плиту.

3. Выложите в емкость промытых лангустинов так, чтобы каждый из них лежал на дне (не друг на друга!) — нужно их сначала поджарить с обеих сторон, а потом уже потушить. Обжарьте на среднем нагреве около 3 минут до образования румяной корочки.

4. Аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны, тоже около 3 минут. Сверху размажьте приготовленную пряную смесь из специй.

5. Влейте в емкость кипяток, накройте крышкой и потушите около 2–3 минут. Выключите нагрев и оставьте блюдо под крышкой минут на 5–7 минут, чтобы лангустины втянули в себя пряный бульон.

6. Нарежьте свежую зелень, лайм или лимон ломтиками и добавьте в емкость.

7. Выложите блюдо на тарелки и подайте к столу. Когда едите, не забывайте удалять из хвостиков пищеводы — в них может быть песок. Очищенные хвостики поливайте соком лайма или лимона, выжимая на них цитрусовые дольки.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Вторые блюда

nakormi.com

Как приготовить аргентинские креветки: 4 рецепта

Креветки сосредотачивают много белка, поэтому обязательно должны входить в базовое питание. Сегодняшний материал посвящается истинным гурманам, рассказываем, как приготовить аргентинские креветки. Иначе их называют лангустины, вкусное и дорогое блюдо. Давайте не будем разглагольствовать, начнём!

Аргентинские креветки (лангустины) в сливочно-чесночном соусе

  • лангустины — 1—1,5 кг.
  • масло сливочное — 150 гр.
  • чесночные дольки — 7 шт.
  • соль — 10 гр.
  • укроп свежий — 20 гр.
  • рыбная приправа — на вкус
  • лимон — 0,5 шт.

1. Перед тем как приготовить лангустинов, их необходимо разморозить. В домашних условиях достаточно извлечь креветки и оставить на нижней полке холодильника для оттаивания.

2. За это время сделайте соус. Освободите чесночные дольки от шелухи, порубите слайсами мелко. Соедините с порубленным укропом, рыбной приправой, соком лимона, солью.

3. Размягчите, но сильно не растапливайте масло. Добавьте к нему вышеприготовленную смесь. Теперь из этой массы сделайте шарики и уберите в морозилку до застывания.

4. Лангустины к этому времени уже оттаяли, начинайте разделывать их. Голову не трогайте, слегка надрежьте панцирь. Это необходимо сделать, чтобы извлечь кишечник. Если креветки очень крупные, этот шаг ни в коем случае пропускать нельзя.

5. Существует самая простая методика извлечения кишечника у лангустинов: для этого делаем надрез вдоль спины, включаем напор воды и моем под струёй раскрытую полость. В обязательном порядке нужно также промыть голову, иногда кишечник переходит в эту область. Под таким напором все несъедобные части самостоятельно удалятся.

6. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, ставим духовой шкаф на разогрев до 180 градусов. Готовим форму, смазываем её сливочным маслом, в красивом порядке выкладываем лангустинов.

7. Достаём из морозильной камеры сливочные шарики, режем острым ножом на 2 равные части и выкладываем поверх лангустинов. Отправляем блюдо в духовку на четверть часа. Готово!

Отварные аргентинские креветки

  • аргентинские креветки — 1—1,5 кг.
  • салатные листья — 4 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • чесночные зубки — 10 шт.
  • перец горошковый — 15 шт.
  • соль — 15 гр.

1. Как и в предыдущем случае, аргентинские креветки необходимо разморозить, затем разрезать по спинке и под струёй воды вымыть пищевод. Далее просушите лангустинов.

2. Наберите в кастрюлю воду, отправьте на плиту. Всыпьте чесночные дольки, соль с горошковым перцем. Дождитесь начала бурления.

3. После закипания начинайте варку аргентинских креветок. Опускайте их в кипяток партиями и засекайте длительность варки. Она составляет 2 минуты.

4. Затем сразу же вытаскивайте, выкладывайте на салатные листья. Перед подачей опрысните соком лимона.

Аргентинские креветки на гриле

  • соус соевый — 90 мл.
  • чеснок — 2 зубца
  • лангустины — 8—9 шт.
  • масло оливы — 60 мл.
  • корень имбиря — 30 гр.
  • сок лимона — 30 мл.

Решая, как приготовить лангустинов, рассмотрите вариант на гриле.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, их нужно разморозить, поместив в дуршлаг. Вся лишняя влага должна полностью стечь. Параллельно займитесь подготовкой других продуктов.

2. Очистите имбирный корень и натрите на мелкой тёрке. Таким же образом поступите с чесноком. Смешайте составляющие в пиале, влейте сок лимона. Туда же добавьте масло оливы, соевый соус и специи по вкусу.

3. Хорошенько размешайте маринад до однородности. Поместите в него креветки. Лангустины должны полностью покрыться соусом. Оставьте на 2 часа, иногда перемешивайте.

4. Раскалите гриль и обжарьте креветки с каждой стороны по 3 минуты. Подавайте закуску в горячем виде. С лангустинами отлично сочетается острый соус и соус для морепродуктов.

Лангустины на сковороде

  • чеснок — 5 зубьев
  • лимонный сок — 35 мл.
  • перец чили (свежий) — 1 шт.
  • креветки аргентинские — 13 шт.
  • масло оливы — 40—50 мл.
  • зелень петрушки — 20 гр.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки на сковороде, их предварительно нужно разморозить и очистить. Удалите всё лишнее.

2. Выдавите чеснок через пресс, смешайте с мелкорубленной зеленью, перцем чили и солью. Влейте масло и сок лимона.

3. Тщательно вымешайте продукты и поместите креветки. Оставьте на 25—35 минут. Тем временем раскалите сковородку. Масло добавлять не нужно.

4. Обжарьте морепродукт с каждой стороны по 1 минуте. Подавайте с овощным салатом с добавлением авокадо.

Чтобы приготовить лангустинов, необязательно обладать кулинарными навыками. Рассмотрите все представленные рецепты. Выберите наиболее подходящий. Аргентинских креветок лучше подавать с соусом или экзотическим салатом.

more-vsego.net

Лангустины жареные в соевом соусе с чесноком, рецепт с фото.

Автор рецепта Автор рецепта Время приготовления 0 часов 5 мин

Описание

По мне очень простой и классический рецепт аргентинской креветки, а главное вкусный.

Как приготовить

1 1

Коробочка лангустин.

2 2

Размораживаем и промываем. Льда практически нет, разделил коробку 2 кг по 1 кг.

3 3

Видел много рецептов и мало где говорится, что нужно удалить пищевод. Удаляется просто, ножницами режем вдоль спины, почти до хвоста.

4 4

И под струёй воды смываем его.

5 5

Маринуем подготовленные креветки в соевом соусе, я бы рекомендовал не меньше 2 часов. Просто добавляем соевый сосус и перемешиваем. Я еще немного перчу и добавляю пару измельченных зубчиков чеснока.

6 6

Разогреваем сковородку с оливковым маслом, добавляем чеснок именно резанный или просто раздавленный, поджариваем его когда пойдет аромат, добавляем лангустины и ложечку соевого соуса еще. Жарим с каждой стороны по 2-3 минуты.

7 7

Я больше люблю сразу очищенные хвосты, но целые почему то получаются "помягче" и главное эффектней для гостей. Получаешь небольшое удовольствие когда его очищаешь.

pervie.ru

Лангустины с чесночком. | Fotovkusa.ru

Декабрь 28, 2014 Yurrq

Скампи

Рынок — это место, где вас подстерегают сюрпризы. Иногда в виде наперсточника с цыганкой, а бывает – хорошие. Например, предпраздничный завоз лангустинов по предкризисным ценам. Звери просто, а не ракообразные. Усы – километр. Мяса – вагон. Удовольствия – где-то на пароход. Конечно, лангустины или, как их еще называют, скампи, бывают двух видов – практически как полноценные омары, с клешнями, только более вытянутыми, с длиной тушки 20-30 см, и как у нас – как очень крупная креветка, длиной 10-15 см, без клешней. Кто из них настоящий лангустин, а кто «ошибка перевода», я, честно признаться, так и не понял. Люди, которым я доверяю, голосовали равномерно.

Главное отличие этих животных, лангустинов, от обычных креветок с точки зрения кулинарии, что часто их продают полностью сырыми, а не как креветки – варено-морожеными. И розовый цвет лангустинов не должен ввести вас в заблуждение, они такие в живом состоянии и не изменяют свой цвет при термообработке.

Как приготовить лангустинов с чесноком:

  1. Скампи нужно разморозить. Сделать лучше аккуратно, переместив их из морозилки в плюсовую камеру холодильника. Ракообразные обладают нежным мясом, с ним нужно обращаться крайне аккуратно.Скампи
  2. Очень аккуратно снять панцирь. DSC_1507Головы оставляют исключительно из эстетических соображений, вы можете сразу отделить их от тела и оставить для какого-нибудь рыбного бульона или соуса. Добро выбрасывать не нужно.
  3. Креветка – маленькая, скампи – большой. И кишочки у него побольше, а потому, дабы не скрипел песок на зубах и «продукты жизнедеятельности» лангустина не добавляли свою нотку во вкус, пищевод нужно удалить.лангустины Для этого следует немного надрезать спинку и аккуратно извлечь пищевод. Это очень просто.DSC_1517
  4. Лангустины готовы. И вкусны сами по себе. А потому приготовим их тоже просто. На сковороде в оливковом масле обжарим пару нарубленных зубчиков чеснока и выложим креветки, обжарив их с двух сторон.DSC_1525 Наверное, чеснок успеет карамелизоваться. Помните, что, как и с креветками, нельзя держать долго, резиновые скампи нам не нужны. Вот тут голова уже начнет мешать (их головы, не наши). Они большие, в них будет оставаться сыроватый сок, но и это не страшно.DSC_1540-2
  5. Кушайте, и помните – не мясом единым жив человек. Есть еще море.
Предыдущие записи Сэндвич со сладким перцем и курицей. Или бобами. Новые записи Хычины с сулугуни и творогом.

fotovkusa.ru

Жареные лангустины. Пошаговый рецепт с фото.

Rostov Rostov / рецепт добавлен 2 января в 20:28

Поделитесь в соцсетях

Оцените рецепт

Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1

Мне кажется, что идеальный вариант для лангустин - разморозить, пожарить на сливочном масле с острым красным перцем, паприкой, и выдавленным чесноком.

Лангустины

Ингредиенты

паприка молотая

соль

чеснок

перец красный острый молотый

лангустины

Шаг 1

Можно ножницами по хребту пройтись, очистить лангустины от панциря, так они быстрее пропитываются вкусом приправ. Обжарить в сливочном или оливковом масле чеснок, вытащить его во избежание горелок, положить на сковородку очищенные лангустины, присолить и жарить. Жарить не сильно долго, не более 2 минут с каждой стороны. Ну и опять же приправки всякие. Мне кажется все же, что идеальная пара для лангустинов и креветок - это острый красный перец, паприка и чесночок.

Шаг 2

А я вообще всегда жарю креветки в панцире, потом такое удовольствие лично для меня смаковать аппетитную зажаренную сливочно-чесночно остренькую корочку.

Поделитесь в соцсетях

Оцените рецепт

Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1

zavtraka.net

Как приготовить лангустов - Рецепты

Лангуст – родственник рака, креветки и омара. Самый простой способ приготовить этого ракообразного – отварить, но существует еще много вкусных рецептов, которые следует попробовать.

Рецепт запеченных лангустов

Перед приготовлением тушки нужно разделать. Обратите внимание, что некоторые морепродукты продаются уже в отваренном виде, тогда этот этап можно пропустить. Если купили замороженные целые туши, то их предварительно размораживают и снимают панцирь. Голова не понадобится, а вот хвост и брюшко используют в пищу. Отваривают полуфабрикаты около 10 мин в подсоленной воде. Готовое мясо можно сбрызнуть лимонным соком и употреблять по назначению.

Способ приготовления:

  1. Мясо плотно уложить в смазанную форму для запекания, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Сыр натереть на терке и щедро посыпать тушки. Лучше использовать сыр изысканные сорта сыра.
  3. Блюдо запекать при 180 С 25 мин. В готовом виде мясо имеет нежный розовый оттенок.

Деликатес подают к бокалу белого сухого вина со свежими овощами и зеленью.

Как приготовить лангустов с чесноком

Ингредиенты:

  • Лангустины – 15 шт;
  • Лимон – 1 шт;
  • Чеснок – 3 зуб;
  • Зелень – веточка;
  • Соль – по вкусу;
  • Горький перец – 1 шт.

Как приготовить:

  1. Мелко нарубить зелень, чеснок выдавить через пресс, добавить измельченный горький перец. Все смешать, выдавить сок из лимона.
  2. Посолить полуфабрикаты, положить в соус и мариновать 30 мин.
  3. Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки.

В качестве гарнира подавать отварные или свежие овощи, рис. Из напитков подойдет бокал вина.

Рецепт приготовления салата из лангустов

Ингредиенты:

  • Морские полуфабрикаты – 200 г;
  • Морковь – 3 шт;
  • Капуста белокочанная – 300 г;
  • Майонез – 3 ст. л;
  • Зелень – веточка;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Морепродукты отварить в соленой воде до готовности, остудить и мелко нарезать.
  2. Капусту нашинковать тонкими полосочками, морковь натереть на корейской терке, зелень измельчить.
  3. Все ингредиенты смешать, заправить салат майонезом, посолить по вкусу. Блюдо украсить веточкой свежей зелени.

Если использовать отварные замороженные полуфабрикаты, то предварительно их разморозить, отжать лишнюю воду и обмакнуть бумажным полотенцем. Варить их нет необходимости.

Рецепт лангустов по-итальянски

Ингредиенты:

  • Ракообразные – 6 шт;
  • Помидоры – 800 г;
  • Чеснок – 4 зуб;
  • Сливки 25% - 800 г;
  • Белое вино – 100 г;
  • Растительное масло – 2 ст. л;
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Подготовленные тушки обжарить на растительном масле до готовности, выложить в глубокое блюдо.
  2. Чеснок измельчить, слегка обжарить, томаты пюрировать. В соус добавить вино, соль, специи и зелень.
  3. Соус тушить пока не испарится вся жидкость, затем влить сливки и тушить до загустения. Готовым соусом залить морепродукты.

В качестве гарнира к итальянскому лакомству подают пасту.

Лангусты на гриле

Ингредиенты:

  • Морепродукты – 1 кг;
  • Соевый соус – 3 ст. л;
  • Лимон – 1 шт;
  • Оливковое масло – 3 ст. л;
  • Мед – 1 ст. л;
  • Приправа, соль, перец – по вкусу;
  • Аджика домашняя – 2 ст. л;
  • Зелень сушеная или свежая – 2 веточки.

Как приготовить:

  1. Из меда, оливкового масла, аджики и соевого соуса приготовить маринад. Добавить сок лимона и измельченную зелень.
  2. Тушки подготовить, опустить в маринад и оставить на 2 ч., после чего выложить на решетку для гриля. Обжарить с двух сторон на жару до готовности, поливая остатками маринада.

Готовность блюда проверять шпажками. Мясо должно получиться нежного розового цвета.

Эти несложные блюда помогут разнообразить повседневное меню. Обязательно сохраните рецепты в свой кулинарный блокнот, чтобы они всегда были под рукой.

www.wday.ru


Смотрите также