Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако? Как сделать соус тако


Как сделать соус для рыбных тако Как? Так!

Содержимое:

Свежий, хорошо приготовленный, традиционный мексиканский соус для рыбных тако может улучшить вкус этого блюда. Необходимо создать баланс между ароматами каждого из ингредиентов, чтобы они дополняли, но не перебивали, друг друга. Используйте эти советы, чтобы приготовить соус для рыбных тако, который подчеркнет, но не скроет, их аромат.

Шаги

  1. 1 Нарежьте лайм на дольки. Положите лайм на разделочную доску и разрежьте вдоль пополам. Затем каждую половинку еще раз разрежьте вдоль пополам и отложите в сторону.
  2. 2 Нарежьте кинзу. Возьмите примерно половину пучка кинзы и отделите стебли от листьев. Как только стебли будут отделены, положите листья на разделочную доску.
    • Медленно нарежьте кинзу на длинные полоски. Простое измельчение не рекомендуется, так как повлияет на вкус кинзы. Отложите ее в сторону.
  3. 3 Добавьте лайм и специи в сливки. Налейте в миску 500 мл сливок или сметаны. Добавьте 1/4 ч. л. кориандра, 1/4 ч. л. тмина и кайенский перец по вкусу. Выжмите 2 дольки лайма и смешайте венчиком. Консистенция должна быть жидкой, но не водянистой. Добавьте сок еще одной дольки лайма, если смесь слишком густая.
  4. 4 Тщательно перемешайте. Убедитесь, что консистенция не слишком густая, и вы сможете поливать соусом. Если он все еще слишком густой, выжмите последнюю дольку лайма.
  5. 5 Добавьте кинзу. Ее следует добавлять в последнюю очередь, чтобы она не завяла. Медленно смешайте кинзу с остальными ингредиентами, чтобы она равномерно распределилась в смеси. При желании добавьте больше кинзы или подайте остатки в отдельной миске. Традиционный свежий соус тако готов.
  6. 6 Готово.

Советы

  • Хотя предпочтительнее использовать мексиканские сливки (Mexican crema), сметана является адекватной заменой. Используйте свежий продукт, чтобы получился действительно вкусный традиционный мексиканский соус для рыбных тако.
  • С этим рецептом у вас получится достаточно традиционного мексиканского соуса для рыбных тако для 6-8 человек (12-16 тако). Измените количество ингредиентов, в соответствии с количеством порций, которые вы готовите.
  • Налейте не более 1 ч. л. соуса на тако непосредственно перед подачей на стол.

Что вам понадобится

  • 1 лайм среднего размера
  • 1/2 пучка кинзы
  • 500 мл свежих, мексиканских сливок или сметаны
  • 1/4 ч. л. (1 г) кориандра
  • 1/4 ч. л. (1 г) тмина
  • 1/4 ч. л. (1 г) соли, или по вкусу
  • Кайенский перец по вкусу
  • Нож шеф-повара
  • Нож для очистки овощей
  • Маленькая и средняя миски
  • Тонкий проволочный венчик

Прислал: Давыдова Юлия . 2017-11-11 23:15:20

kak-otvet.imysite.ru

Как приготовить тако в домашних условиях

Кулинарных шедевров, представляющих «хлеб с начинкой», множество. В нашей стране на первом мести по популярности находится шаурма. В состав этого представителя восточной кухни входит лаваш, рубленое жареное мясо, специи, соусы, свежие овощи. В статье же поговорим о мексиканской экзотике — тако, рецептах и способах приготовления. 

Тако — сандвич полузакрытого типа, свернутая в трубочку лепешка, внутри которой мясо, сыр, зелень, лук, перец. В состав входят приправы и соусы.

Для приготовления необязательно быть гением кухни. Главное, чтобы найти все ингредиенты.

Классический рецепт тако

Фото тако по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • кукурузные лепешки — 8 шт.
  • мясо — 300 г
  • перец — 1 шт.
  • лук — 1 головка
  • томат — 1 шт.
  • петрушка — 1 пучок
  • оливковое масло
  • острый соус
  • уксус, сахар, чили, перец и соль

Приготовление:

  1. Лук порубить соломкой, добавить чуть-чуть винного уксуса, поставить мариноваться.
  2. К луку добавить измельченную зелень, черный перец, сахар, соль. Перемешать.
  3. Томат и перец помыть, удалить семена, порезать крохотными кусочками.
  4. Мясо пропустить через мясорубку, обжарить на оливковом масле пять минут. Затем добавить перец, томат, соль, порошок чили и немножко воды.
  5. Полученную смесь тушить под крышкой пока не испарится влага. Когда фарш приготовится переместить в глубокую миску и дать остыть.
  6. На лепешку положить несколько ложек фарша, ложку лука с зеленью и немного острого соуса.
  7. Лепешку согнуть пополам. Проследить, чтобы начинка распределилась равномерно. Осталось украсить зеленью и тако готово.

Если семья желает чего-то нового, приготовьте мексиканское тако. Если есть дети, уменьшите количество острых ингредиентов.

Видео рецепт

к содержанию ↑

3 домашних рецепта тако

Тако — мексиканское угощение. Каждый, кому посчастливилось побывать в Мексике, отведал шикарный вкус этого блюда. В родных краях не в каждом кафетерии получится его заказать, проще приготовить тако в домашних условиях. Готовится оно так же просто как говяжье сердце или котлеты.

к содержанию ↑

Готовим лепешки

  1. В большую миску налить 50 г. кефира, добавить немного соды и соли. В посуду всыпать 50 г. муки, замесить тесто. Этого достаточно для приготовления 4 порций.
  2. Тесто разделить на четыре части и хорошенько раскатать каждый кусок.
  3. Получившиеся лепешки обжарить с обеих сторон. Появление пузырьков — первый признак готовности.

Основа для тако готова. Поговорим о начинке. Предлагаю несколько вариантов.

к содержанию ↑

Тако с лососем

Ингредиенты:

  • филе лосося — 2 шт.
  • оливковое масло — 1 ложка
  • соль и перец

СОУС:

  • консервированная кукуруза — 1.5 стакана
  • помидоры черри — 1 стакан
  • черные бобы — 0.5 стакана
  • морковка — 1 шт.
  • измельченный красный лук — 0.25 стакана
  • сельдерей
  • сальса — 0.5 стакана

Приготовление:

  1. Готовим соус. Смешать в одной посуде все ингредиенты, указанные выше.
  2. Рыбное филе смазать маслом и посыпать специями. Рыбу обжарить с двух сторон. Потребуется не более 10 минут.
  3. Остывшее филе рыбы измельчить, используя обычную вилку.
  4. На лепешку положить немного жареной рыбы и залить приготовленным соусом. Осталось сложить пополам.
к содержанию ↑

Тако по-турецки

Ингредиенты:

  • индейка — 0.5 кг
  • измельченный лук — 30 г
  • лепешки — 10 шт.
  • молотый чили и паприка
  • соль, орегано, молотый перец и чесночный порошок.

НАЧИНКА:

  • томаты- 2 шт.
  • сыр чеддер — 150 г
  • зеленый салат — 750 г.

Приготовление:

  1. Приготовить начинку. Измельчить все указанные ингредиенты и хорошо перемешать.
  2. На сковороде обжарить мясо, после добавить лук, молотый чили, паприку, соль, орегано, молотый перец и чесночный порошок. Потушить до готовности. В результате содержимое сковороды получит розовый оттенок.
  3. На лепешки выложить начинку и полить соусом. Сложить пополам.
к содержанию ↑

Тако по-бразильски

Ингредиенты:

  • фарш — 700 г
  • лучок — 1 шт.
  • чесночек — 1 зубчик
  • томатный соус — 100 г
  • соль, тмин, перец.

Приготовление:

  1. Фарш, изредка помешивая, обжарить на сковороде. Крупные комочки раздавить лопаточкой.
  2. Слить лишний жир, добавить к фаршу немного измельченного чеснока и рубленую луковицу.
  3. Жарить пока ингредиенты не размякнут. Далее добавить в фарш томатный соус, соль, тмин, перец. Продолжить готовить 15 минут.
  4. Получившуюся начинку выложить на лепешки и сложить пополам.
  5. Подавать кулинарный шедевр со сметаной, томатами, сыром и салатом.

Готовится тако дома несложно. Какому варианту отдать предпочтение, решать вам. Придется испробовать все три, потом станет ясно. Блюда, приготовленные по этим рецептам, можно заочно включить в новогоднее меню.

Видео рецепт с курицей

к содержанию ↑

Большой рецепт тако со спагетти

У тако длинная история, ведь оно появилось до прихода в Мексику европейцев. В состав закуски входят кукурузные лепешки и различные начинки: жареный фарш, морепродукты, кусочки колбасы, фасоль, салат, лук.

Тако со спагетти пикантная закуска, в состав входит соус болоньезе, без которого трудно представить итальянскую пасту.

Ингредиенты:

  • кукурузная мука — 1.5 стакана
  • яйца — 1 шт.
  • вода — 1.5 стакана
  • растительное масло — 200 мл
  • соль

НАЧИНКА:

  • чеснок — 2 зубчика
  • оливковое масло — 2 ст. ложки
  • сливочное масло — 25 г
  • лучок — 1 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • сельдерей — 1 шт.
  • бекон — 85 г
  • молоко — 300 мл.
  • сухое вино — 300 мл.
  • томатная паста — 50 г
  • спагетти — 400 г
  • пряные травы — 2 ч. Ложки
  • зелень — 1 пучок
  • консервированные помидоры — 100 г

Приготовление:

  1. Лепешки. В миску высыпать муку, вбить яйцо, добавить немного соли. Добавляя воду, тесто медленно перемешивать ложкой.
  2. Немного получившейся смеси вылить на сковороду и выпечь лепешку. С оставшимся тестом поступить аналогично.
  3. Пока готовится одна лепешка, тесто перемешивать. Кукурузная мука быстро оседает на дно.
  4. Готовые лепешки сложить пополам и закрепить края шпажкой.
  5. Тако отличается золотистым цветом, значит, лепешки следует обжарить.
  6. В глубокой сковороде разогреть масло и после закипания обжарить все лепешки с обеих сторон. Придерживать вилкой, а на обжарку одной лепешки не более 30 секунд.
  7. Обжаренные лепешки выложить на салфетку.
  8. Заготовка для соуса. Лук мелко нарезать, сельдерей и морковку пропустить через терку. Чеснок очистить и раздавить ножом.
  9. Бекон нарезать маленькими кусочками, шириной в пределах 0.5 см.
  10. В глубокую емкость налить половину масла, добавить сливочное масло, поставить на плиту нагреваться.
  11. Добавить овощи, бекон, чеснок. Жарить 10 минут. За это время овощи размякнут.
  12. Добавить фарш и обжарить, мешая ложкой.
  13. Заправка соуса. В сковородку с готовым фаршем влить молоко и на большом огне кипятить минут 15.
  14. Влить вино и тушить около четверти часа.
  15. В сковородку отправить томатную пасту с консервированными помидорами. Полученную массу довести до кипения, помидоры раздавить ложкой, добавить пряные травы, перец, соль. Потушить.
  16. Тушение соуса. Соус болоньезе тушится примерно 4 часа. Для нашего блюда достаточно потушить около 2 часов.
  17. Емкость с соусом накрыть крышкой, оставив небольшую щель, поставить на маленький огонь. Соус рекомендуется помешивать раз в 20 минут.
  18. Готовый соус снять с плиты, полностью закрыть крышку, поставить настаиваться. Достаточно 40 минут.
  19. Приготовление спагетти. В большую кастрюлю налить примерно полтора литра воды, поставить на плиту. После закипания воды в кастрюлю добавить немного соли и оливкового масла.
  20. Спагетти опускать в кипяток, держа веером. Паста варится примерно 10 минут. В начале варки помешать.
  21. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг. Не промывать. Когда вода стечет, спагетти смешать с готовым соусом.
  22. Начинка тако. Лепешки наполнить приготовленной ранее начинкой. На одну лепешку достаточно двух ложек начинки.
  23. Готовые тако выложить в противень и отправить в духовку на 5 минут. Температура — 120 градусов. Блюдо готово.

Приготовление блюда по такому рецепту потребует немало времени. Но, результат того стоит. Чтобы упростить процесс готовки, ознакомьтесь с несколькими советами.

к содержанию ↑

Полезные советы и инструкции

  1. Соус получится более вкусным, если простоит в холодильнике около суток. Хранить можно около 3 дней. Использование морозилки увеличивает срок до 3 месяцев.
  2. Во время готовки соуса в первую очередь лейте молоко, после добавляйте вино. В результате соус обретет сливочный привкус.
  3. Лепешки выпекать из муки мелкого помола. В результате они не получатся рассыпчатыми и ломкими.
  4. Перед запеканием в духовке посыпьте сыром. Блюдо станет красивее и ароматнее.

Конечно, люди, часто посещающие Мексику, могут насладиться блюдом, приготовленным настоящими мастерами. Если вы не относитесь к их числу, приготовьте тако в домашних условиях. Получится отличная закуска, с нотками мексиканской кухни. Удачи на кухне!

Загрузка ... Загрузка ... Оцените статью: Загрузка...

 

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

4damki.ru

Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

Блюда мексиканской кухни обладают особым очарованием и невероятным вкусом. Они подходят как для полноценного обеда или ужина, так и в качестве закусок для вечеринок. Мексиканская кухня славится различными лепёшками, в которые заворачивают мясо, овощи и фасоль. Самый популярный их вид - тако. На приготовление этого блюда уходит совсем немного времени.

Тако  воплотило в себе национальные традиции кулинарии Испании и Мексики. Готовится он просто. На выходе Вы получите очень вкусные лепёшки, которые можно начинить разными продуктами. В переводе тако означает «комок». Название связано с основной составляющей блюда - кукурузными лепёшками. В Мексике их формируют из комков тягучего теста, чтобы потом поджарить без масла в специальных печках или на сковородках.

Тако – популярный рецепт мексиканской кухни

 

В настоящих тако присутствует 3 составляющих. Это лепёшка тартилья, сама начинка и соус к ним. Можно встретить вариацию, когда 1-ый ингредиент заменяют лавашом. Это не совсем традиционное тако. Мексиканские хозяйки пекут лепёшки только на кукурузной муке. В наших магазинах она тоже продаётся. Небольшие упаковки по 500 гр. можно встретить в бакалейных отделах.

Стоимость муки не велика. Обычно лепёшки пекут из смеси ее и воды. Тесто достаточно пресное. Тартальи бывают разных видов - мягкие и хрустящие. Всё зависит от Ваших предпочтений. Чтобы лепёшки стали более твёрдыми, их стоит дольше подержать на сковороде без масла.

Что касается начинки, то для тако подойдёт любое мясо, фасоль, овощи, морепродукты. Единственное условие - продукты должны быть мелко нарезанными. Иногда их пропускают через мясорубку. Отдельно готовятся соусы. Это может быть гуакомоле из авокадо  и помидоров, сальса или одноимённый тако.

Как приготовить тако?

В отличие от многих др. разновидностей мексиканских блюд с лепёшкой, тако готовятся немного иначе. Так, к примеру, кесадильи, сворачивают с начинкой сразу же на горячей сковороде. Тако выглядит как круглая лепёшка с выложенной сверху начинкой. Сворачивается она только во время еды. За счёт этого есть это блюдо очень удобно - оно подходит для дружеских посиделок и пикников. Важный момент: тако едят сразу же в горячем виде. Это связано с тем, что при остывании лепёшка становится твёрдой. Так что лучше не готовить это блюдо впрок.

С др. стороны можно немного поэкспериментировать. Напеките лепёшки, некоторые используйте сразу же, а др. отложите. Спрячьте их в полиэтиленовый пакет. Когда решите вновь готовить тако, то налейте в глубокую тарелку немного воды. Поставьте её в микроволновку, а сверху положите тартилью. Разогрейте в течение 1-2 мин. Лепёшка вновь станет мягкой. Если нет микроволновки, то можно сбрызнуть водой фольгу, прикрыть ею лепёшку и разогреть в духовке в течение 5 мин.

Для тех, кто решил попробовать приготовить тако, советуем начать с традиционного рецепта на основе кукурузной муки.

Состав:

Тесто:

  1. Кукурузная мука любого помола - 250 гр.
  2. Пшеничная мука - 250 гр.
  3. Вода - 250 мл.
  4. Соль - по вкусу

Начинка:

  1. Помидор с сочной мякотью - 1 шт.
  2. Лук - 1 шт.
  3. Свинина - 250 гр.
  4. Кинза, базилик, оливковое масло, соль, перец - по вкусу
  5. Любой сыр кроме Чеддера

Приготовление:

  • В отдельную миску просейте кукурузную и пшеничную муку. Сделайте в центре углубление. Налейте в него воду и добавьте немного соли. Начните замешивать тесто руками. В итоге оно должно получиться средней консистенции - не слишком густым, но и не жидким. Оптимально - упругое тесто, которое хорошо разрывается руками.
  • Скатайте небольшой колобок. Положите его в глубокую тарелку и накройте сверху полиэтиленовой плёнкой. Поставьте в холодильник на 30 мин.
  • Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Из свинины вырежьте все жилы и пропусти её через мясорубку. Лук почистите, нашинкуйте очень мелко. Поставьте на огонь сковородку. Нагрейте и добавьте немного оливкового масла. Выложите лук. Немного обжарьте.
  • Измельчите помидоры и добавьте к луку. Когда овощи начнут выделять жидкость, выложите к ним свиной фарш. Тушите начинку около 10 мин. В конце посолите и добавьте перца.
  • Достаньте из холодильника тесто. Разделите его на 8 равных частей. Каждый комочек раскатайте в аккуратную лепёшку скалкой. Толщина должна быть около 2 мм.
  • Поставьте на огонь чистую сковородку без масла. Когда она будет очень сильно нагрета, положите на неё лепёшку. Удобнее её переносить на скалке.  Просто поместите заготовку для тако сверху. Обжарьте лепёшку с 2-х сторон до готовности. В процессе приготолвения тесто может надуваться пузырём - не прокалывайте его.
  • На ещё не остывшую лепёшку положите такое количество начинки, чтобы оно занимало её половину. Сверху можно натереть сыра, выложить помидоры и полить всё соусом. Подавайте тако сразу же. При поедании сверните лепёшки пополам.

Тако: рецепт с фото

Можно приготовить тако с кусочками курица.

Состав:

Тесто:

  1. Кукурузная мука - 1 ст.
  2. Пшеничная мука - 2 ст. л.
  3. Вода - 160 мл.
  4. Соль - 1/3 ч. л.
  5. Оливковое масло - 1 ст. л.

Начинка:

  1. Куриные грудки - 1,5 шт.
  2. Лук - 1 шт.
  3. Чеснок - 2-3 зубчика
  4. Помидор - 1шт.
  5. Острый соус чили, соль, приправы, винный уксус - по вкусу

Приготовление:

  • Смешать кукурузную и пшеничную муку. Добавить к ним воду, оливковое масло, соль. Замесить упругое тесто. Скатать колобок и отправить его в полиэтиленовый пакет. Спрятать тесто в холодильник на 30 мин.
  • Через 20 мин. приступить к приготовлению начинки. Лук нашинковать тонкой соломкой. Залить его небольшим количеством винного уксуса, посолить и оставить мариноваться на 5 мин.
  • Нарезать куриную грудку на мелкие кусочки без кожи. Никаких косточек быть в нём не должно.
  • В разогретую сковородку добавить немного масла. Выложить кусочки куриного мяса. Немного обжарить. Добавить к нему лук.
  • Мелко-мелко нарезать помидор. Выложить его в сковородку. Тушить смесь около 10 мин. В конце посолить, добавить острый соус, приправы и чеснок, пропущенный через пресс.
  • Достать тесто. Поделить его на равные части. Раскатайте каждую в лепёшку толщиной 2-4 мм. Разогреть чистую сковородку без масла и выложить в неё тартилью. Обжарить с каждой стороны по 1-2 мин.
  • На горячую лепёшку выложить начинку. Сверху добавить зелень, нарзанный помидор, любой соус. Есть тако в горячем виде, сворачивая пополам.

Если Вы хотите приготовить быстрые тако, то лепёшки можно купить. Обычно они продаются по 6-8 шт. Также их можно заменить обычным армянским лавашом, т. к. он максимально приближен к традиционному тако по вкусу.

Конечно, неповторимый вкус блюду придают различные соусы. Например, существует одноимённый соус тако. Он достаточно необычен и подходит для множества блюд. С ним едят мясо, овощи. Тако поливают лепёшки тартильи.

Состав:

  1. Консервированная фасоль -  300 гр.
  2. Лук зелёный - 1 шт. (понадобятся перья)
  3. Любой сливочный сыр - 200 гр. (можно заменить сметаной)
  4. Сыр - 100 гр.
  5. Перец, соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Консервированную фасоль выложите на дно сотейника или в казан. Немного разогрейте. Нарежьте перья лука и уложите сверху. Затем положите сливочный сыр или сметану.
  2. Слои можно разделить с помощью перца холопенью. В заключении натрите сыр и поставьте соус в холодильник.
  3. Им можно смазывать тартильи перед тем, как выложить на них начинку. Также соус тако добавляется и поверх неё.

Читайте также:

Тако, рецепт которого очень прост, является одним из знаменитейших мексиканских блюд. Для начала готовят кукурузные лепёшки, обжариваемые на горячей сковороде без масла. Сверху на них выкладывают начинку. Зачастую её готовят из любого вида фарша и овощей. Также используются рыба и морепродукты. В домашних условиях большую порцию  тако можно приготовить за 50-60 мин.

ladyspecial.ru

популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

Вы здесь: Главная » Кулинария » Выпечка » Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

Блюда мексиканской кухни обладают особым очарованием и невероятным вкусом. Они подходят как для полноценного обеда или ужина, так и в качестве закусок для вечеринок. Мексиканская кухня славится различными лепешками, в которые заворачивают мясо, овощи и фасоль. Самый популярный их вид — тако. На приготовление этого блюда уходит совсем немного времени.

Тако  воплотило в себе национальные традиции кулинарии Испании и Мексики. Готовится он просто. На выходе Вы получите очень вкусные лепешки, которые можно начинить разными продуктами. В переводе тако означает «комок». Название связано с основной составляющей блюда — кукурузными лепешками. В Мексике их формируют из комков тягучего теста, чтобы потом поджарить без масла в специальных печках или на сковородках.

Тако – популярный рецепт мексиканской кухни

Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

 

Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

В настоящих тако присутствует 3 составляющих. Это лепешка тартилья, сама начинка и соус к ним. Можно встретить вариацию, когда 1-ый ингредиент заменяют лавашом. Это не совсем традиционное тако. Мексиканские хозяйки пекут лепешки только на кукурузной муке. В наших магазинах она тоже продается. Небольшие упаковки по 500 гр. можно встретить в бакалейных отделах.

Стоимость муки не велика. Обычно лепешки пекут из смеси ее и воды. Тесто достаточно пресное. Тартальи бывают разных видов — мягкие и хрустящие. Все зависит от Ваших предпочтений. Чтобы лепешки стали более твердыми, их стоит дольше подержать на сковороде без масла.

Что касается начинки, то для тако подойдет любое мясо, фасоль, овощи, морепродукты. Единственное условие — продукты должны быть мелко нарезанными. Иногда их пропускают через мясорубку. Отдельно готовятся соусы. Это может быть гуакомоле из авокадо  и помидоров, сальса или одноименный тако.

Как приготовить тако?

В отличие от многих др. разновидностей мексиканских блюд с лепешкой, тако готовятся немного иначе. Так, к примеру, кесадильи, сворачивают с начинкой сразу же на горячей сковороде. Тако выглядит как круглая лепешка с выложенной сверху начинкой. Сворачивается она только во время еды. За счет этого есть это блюдо очень удобно — оно подходит для дружеских посиделок и пикников. Важный момент: тако едят сразу же в горячем виде. Это связано с тем, что при остывании лепешка становится твердой. Так что лучше не готовить это блюдо впрок.

С др. стороны можно немного поэкспериментировать. Напеките лепешки, некоторые используйте сразу же, а др. отложите. Спрячьте их в полиэтиленовый пакет. Когда решите вновь готовить тако, то налейте в глубокую тарелку немного воды. Поставьте ее в микроволновку, а сверху положите тартилью. Разогрейте в течение 1-2 мин. Лепешка вновь станет мягкой. Если нет микроволновки, то можно сбрызнуть водой фольгу, прикрыть ею лепешку и разогреть в духовке в течение 5 мин.

Для тех, кто решил попробовать приготовить тако, советуем начать с традиционного рецепта на основе кукурузной муки.

Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

Состав:

Тесто:

  1. Кукурузная мука любого помола — 250 гр.
  2. Пшеничная мука — 250 гр.
  3. Вода — 250 мл.
  4. Соль — по вкусу

Начинка:

  1. Помидор с сочной мякотью — 1 шт.
  2. Лук — 1 шт.
  3. Свинина — 250 гр.
  4. Кинза, базилик, оливковое масло, соль, перец — по вкусу
  5. Любой сыр кроме Чеддера

Приготовление:

  • В отдельную миску просейте кукурузную и пшеничную муку. Сделайте в центре углубление. Налейте в него воду и добавьте немного соли. Начните замешивать тесто руками. В итоге оно должно получиться средней консистенции — не слишком густым, но и не жидким. Оптимально — упругое тесто, которое хорошо разрывается руками.
  • Скатайте небольшой колобок. Положите его в глубокую тарелку и накройте сверху полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на 30 мин.
  • Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Из свинины вырежьте все жилы и пропусти ее через мясорубку. Лук почистите, нашинкуйте очень мелко. Поставьте на огонь сковородку. Нагрейте и добавьте немного оливкового масла. Выложите лук. Немного обжарьте.
  • Измельчите помидоры и добавьте к луку. Когда овощи начнут выделять жидкость, выложите к ним свиной фарш. Тушите начинку около 10 мин. В конце посолите и добавьте перца.
  • Достаньте из холодильника тесто. Разделите его на 8 равных частей. Каждый комочек раскатайте в аккуратную лепешку скалкой. Толщина должна быть около 2 мм.
  • Поставьте на огонь чистую сковородку без масла. Когда она будет очень сильно нагрета, положите на нее лепешку. Удобнее ее переносить на скалке.  Просто поместите заготовку для тако сверху. Обжарьте лепешку с 2-х сторон до готовности. В процессе приготолвения тесто может надуваться пузырем — не прокалывайте его.
  • На еще не остывшую лепешку положите такое количество начинки, чтобы оно занимало ее половину. Сверху можно натереть сыра, выложить помидоры и полить все соусом. Подавайте тако сразу же. При поедании сверните лепешки пополам.

Тако: рецепт с фото

Можно приготовить тако с кусочками курица.

Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

Состав:

Тесто:

  1. Кукурузная мука — 1 ст.
  2. Пшеничная мука — 2 ст. л.
  3. Вода — 160 мл.
  4. Соль — 1/3 ч. л.
  5. Оливковое масло — 1 ст. л.

Начинка:

  1. Куриные грудки — 1,5 шт.
  2. Лук — 1 шт.
  3. Чеснок — 2-3 зубчика
  4. Помидор — 1шт.
  5. Острый соус чили, соль, приправы, винный уксус — по вкусу

Приготовление:

  • Смешать кукурузную и пшеничную муку. Добавить к ним воду, оливковое масло, соль. Замесить упругое тесто. Скатать колобок и отправить его в полиэтиленовый пакет. Спрятать тесто в холодильник на 30 мин.
  • Через 20 мин. приступить к приготовлению начинки. Лук нашинковать тонкой соломкой. Залить его небольшим количеством винного уксуса, посолить и оставить мариноваться на 5 мин.
  • Нарезать куриную грудку на мелкие кусочки без кожи. Никаких косточек быть в нем не должно.
  • В разогретую сковородку добавить немного масла. Выложить кусочки куриного мяса. Немного обжарить. Добавить к нему лук.
  • Мелко-мелко нарезать помидор. Выложить его в сковородку. Тушить смесь около 10 мин. В конце посолить, добавить острый соус, приправы и чеснок, пропущенный через пресс.
  • Достать тесто. Поделить его на равные части. Раскатайте каждую в лепешку толщиной 2-4 мм. Разогреть чистую сковородку без масла и выложить в нее тартилью. Обжарить с каждой стороны по 1-2 мин.
  • На горячую лепешку выложить начинку. Сверху добавить зелень, нарзанный помидор, любой соус. Есть тако в горячем виде, сворачивая пополам.

Если Вы хотите приготовить быстрые тако, то лепешки можно купить. Обычно они продаются по 6-8 шт. Также их можно заменить обычным армянским лавашом, т. к. он максимально приближен к традиционному тако по вкусу.

Конечно, неповторимый вкус блюду придают различные соусы. Например, существует одноименный соус тако. Он достаточно необычен и подходит для множества блюд. С ним едят мясо, овощи. Тако поливают лепешки тартильи.

Тако: популярный рецепт блюда мексиканской кухни. Как приготовить тако?

Состав:

  1. Консервированная фасоль —  300 гр.
  2. Лук зеленый — 1 шт. (понадобятся перья)
  3. Любой сливочный сыр — 200 гр. (можно заменить сметаной)
  4. Сыр — 100 гр.
  5. Перец, соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Консервированную фасоль выложите на дно сотейника или в казан. Немного разогрейте. Нарежьте перья лука и уложите сверху. Затем положите сливочный сыр или сметану.
  2. Слои можно разделить с помощью перца холопенью. В заключении натрите сыр и поставьте соус в холодильник.
  3. Им можно смазывать тартильи перед тем, как выложить на них начинку. Также соус тако добавляется и поверх нее.

Тако, рецепт которого очень прост, является одним из знаменитейших мексиканских блюд. Для начала готовят кукурузные лепешки, обжариваемые на горячей сковороде без масла. Сверху на них выкладывают начинку. Зачастую ее готовят из любого вида фарша и овощей. Также используются рыба и морепродукты. В домашних условиях большую порцию  тако можно приготовить за 50-60 мин.

lucky-girl.ru

Готовим тако!

Блюдо «тако» пришло к нам из Мексики. Это традиционное мексиканское блюдо, полюбилось и в России. Для кармашков тако можно делать разнообразную начинку, как из морепродуктов, так и из мяса и рыбы. Когда смотришь на аппетитные фото тако, руки так и тянутся приготовить эту вкуснятину и для своих родных! Как это сделать? Читайте ниже, мы все расскажем!

Содержание статьи

Кармашки представляют собой кукурузную лепешку, небольшую, твердую и пресную. Похожее блюдо имеется в татарской кухне, называется кыстыбый.

Лепешку начиняют картошкой или пшеном. Только у мексиканцев начинка лепешки всегда имеет необычайно острый вкус.

Хочется поделиться одним очень аппетитным рецептом – тако с фаршем, томатом и зеленью.

Для приготовления понадобится:

  • кармашки для тако – 6 шт.;
  • фарш – 0,5 кг;
  • сыр – 100 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • зелень сухая;
  • петрушка свежая или замороженная;
  • соль;
  • перец.

Делают начинку для тако. Для начала шинкуют мелко томаты. На мелкой терке натирают сыр. Сыр можно взять любого сорта, главное, чтобы он плавился. На разогретую сковороду выкладывают томат, и обжаривают его пока не пропадет жидкость.

Затем к томатам выкладывают фарш. Обжаривают минут 10, до готовности фарша. Фарш подойдет как говяжий, так и свиной. В массу добавляют сухую зелень, солят и перчат. Хорошо перемешивают, и убирают с плиты.

Выкладывают начинку для тако в глубокую миску, добавляют тертый сыр и перемешивают. Добавляют в содержимое свежую петрушку, или укроп.

Начинку хорошо размешивают. Начиняют кармашки тако начинкой и раскладывают на противень. Ставят тако в разогретую до 180 градусов духовую печь на 5 минут. Аппетитные кармашки тако с фаршем и томатом готовы. Тако подается с различными соусами.

Продукты, для приготовления блюда:

  • кукурузная мука – 500г;
  • томаты;
  • болгарский перец;
  • авокадо;
  • лук репчатый;
  • чеснок;
  • перец чили;
  • морепродукты;
  • маргарин.

Сначала готовят соус. Чистят и мелко нарезают: авокадо, помидор – по 1 шт., половину болгарского перца, лук, чеснок. Даже лучше их измельчить в блендере.

Авокадо проще размять, плод должен быть очень спелым. Добавляют в пюре из овощей перец, соль, чили, орегано, майонез – 1 ч. ложку, перемешивают.

Далее приходит очередь морепродуктов. Их обжаривают с луком и солью, добавляют зелень. Из кукурузной муки делают тесто для лепешек обычным способом: мука, соль, вода.

Лепешки жарят без масла на сковороде, осыпавшуюся муку требуется со сковороды стряхивать. Как только лепешка подрумянилась, ее тут же снимают с огня. Лепешки должны получаться твердые и желтые, как солнышки на детских рисунках.

На лепешки начинают слоями выкладывать начинку. Сначала соус, потом морепродукты, зачем лучок нарезанный. Затем лепешку сворачивают. Едят блюдо руками.

Ингредиентов нужно иметь под рукой достаточно много:

  • фасоль – 400 г;
  • авокадо;
  • морковь;
  • йогурт – несколько ложек;
  • тимьян;
  • оливковое масло;
  • сладкий перец;
  • лук-шалот или репчатый;
  • редис;
  • помидоры;
  • сок лайма;
  • руккола;
  • кинза или зеленый лук;
  • тмин;
  • перец и соль.

Лепешки нужно взять уже готовые или сделать их по предыдущему рецепту. Начинают готовить блюдо с фасоли. Ее замачивают на ночь, затем промывают, доводят до кипения, варят часа 2, добавив в кастрюлю морковь и луковицу в целом виде.

В блендер помещают: авокадо, фасоль, сок лайма, перец, соль, тмин, все это перебивают в пюре. Пюре должно быть терпким на вкус и однородным. Остальные овощи: помидоры, редис, лук, перец – нарезают тоненько. Лук – кольцами, редис – кружочками, перец – полосками, помидоры – ломтиками.

В йогурт добавляют тмин – толченый, перец и соль. Лепешки разогревают, и все подготовленные ингредиенты выкладывают слоями: овощи, соус, салат руккола. Затем накрывают второй стороной лепешки. Едят вегетарианский тако в горячем виде.

Еще один рецепт тако для вегетарианцев. Эту начинку можно выкладывать на лепешки и на салат «Айсберг».

Ингредиенты для 1 порции:

  • грецкие орехи – 200г;
  • помидор – 1 шт. – можно взять вяленые томаты и пропитать их растительным или оливковым маслом;
  • по вкусу – перцы различных видов, соль.

Все ингредиенты перемешиваются в блендере и выкладываются на подготовленную основу. Вкусно, быстро, полезно.

Необходимые для начинки продукты:

  • куриное филе – 1 пластинка;
  • салатный красный лук;
  • листовой салат;
  • перец сладкий – 3 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • твердый сыр – 100г;
  • сметана – около стакана;
  • соль, перцы различных видов.

Филе режут полосками, красный лук – полукольцами. Все смешивают со специями и соком лайма, маринуют минут 15-20. Нарезают соломкой перец.Маринованную смесь обжаривают на масле, добавляют к ней – через 7 минут после начала процесса – перец и жарят еще 10 минут. Сметану перчат, сыр натирают на мелкой терке.

А теперь подготовленную начинку слоями выкладывают на лепешку, которую готовят по обычному рецепту: кукурузная мука, масло, вода.

Первый слой – лист рукколы. Он должен быть высушен после промывки. На него выкладывают курицу с перцем, затем – сметану и сыр. Лепешку заворачивают. Как видно, тако похоже на блюда, которые подают в системах быстрого питания. Только вместо булки – кукурузная лепешка. Этим блюдом удобно пообедать на работе, взять с собой на пикник, угостить друзей.

С начинкой можно экспериментировать самостоятельно. Приятного аппетита!

Видео: Тако с фаршем, томатом и зеленью

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Как сделать соус для рыбных тако

Свежий, хорошо приготовленный, традиционный мексиканский соус для рыбных тако может улучшить вкус этого блюда. Необходимо создать баланс между ароматами каждого из ингредиентов, чтобы они дополняли, но не перебивали, друг друга. Используйте эти советы, чтобы приготовить соус для рыбных тако, который подчеркнет, но не скроет, их аромат.

Шаги

  1. 1 Нарежьте лайм на дольки. Положите лайм на разделочную доску и разрежьте вдоль пополам. Затем каждую половинку еще раз разрежьте вдоль пополам и отложите в сторону.
  2. 2 Нарежьте кинзу. Возьмите примерно половину пучка кинзы и отделите стебли от листьев. Как только стебли будут отделены, положите листья на разделочную доску.
    • Медленно нарежьте кинзу на длинные полоски. Простое измельчение не рекомендуется, так как повлияет на вкус кинзы. Отложите ее в сторону.
  3. 3 Добавьте лайм и специи в сливки. Налейте в миску 500 мл сливок или сметаны. Добавьте 1/4 ч. л. кориандра, 1/4 ч. л. тмина и кайенский перец по вкусу. Выжмите 2 дольки лайма и смешайте венчиком. Консистенция должна быть жидкой, но не водянистой. Добавьте сок еще одной дольки лайма, если смесь слишком густая.
  4. 4 Тщательно перемешайте. Убедитесь, что консистенция не слишком густая, и вы сможете поливать соусом. Если он все еще слишком густой, выжмите последнюю дольку лайма.
  5. 5 Добавьте кинзу. Ее следует добавлять в последнюю очередь, чтобы она не завяла. Медленно смешайте кинзу с остальными ингредиентами, чтобы она равномерно распределилась в смеси. При желании добавьте больше кинзы или подайте остатки в отдельной миске. Традиционный свежий соус тако готов.
  6. 6 Готово.

Советы

  • Хотя предпочтительнее использовать мексиканские сливки (Mexican crema), сметана является адекватной заменой. Используйте свежий продукт, чтобы получился действительно вкусный традиционный мексиканский соус для рыбных тако.
  • С этим рецептом у вас получится достаточно традиционного мексиканского соуса для рыбных тако для 6-8 человек (12-16 тако). Измените количество ингредиентов, в соответствии с количеством порций, которые вы готовите.
  • Налейте не более 1 ч. л. соуса на тако непосредственно перед подачей на стол.

Что вам понадобится

  • 1 лайм среднего размера
  • 1/2 пучка кинзы
  • 500 мл свежих, мексиканских сливок или сметаны
  • 1/4 ч. л. (1 г) кориандра
  • 1/4 ч. л. (1 г) тмина
  • 1/4 ч. л. (1 г) соли, или по вкусу
  • Кайенский перец по вкусу
  • Нож шеф-повара
  • Нож для очистки овощей
  • Маленькая и средняя миски
  • Тонкий проволочный венчик

nikitka.at.ua

Соус тако содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Соуса тако

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Соус тако ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Некоторые блюда национальной мексиканской кухни, к примеру кесадилья, буррито, энчилада или тако давно вошли в золотой фонд мировой кулинарной традиции. Эти блюда прославились не только своим великолепным вкусом и аппетитным внешним видом, но и питательностью. Кроме того мексиканская кухня богата на рецепты невероятно вкусных соусов, которые, как правило приправляют основные блюда. Например знаменитое мексиканское блюдо тако или такос традиционно подают под одноименным соусом.

Именно благодаря отличительному вкусу соуса тако обычные тортильи из кукурузной или пшеничной муки превращаются в колоритное национальное блюдо. Соус тако приправляют разнообразные начинки, которые используют для приготовления тако. Наиболее часто тако начиняют говядиной или куриным мясом, а также свининой и морепродуктами. Среди главных ингредиентов блюда, помимо соуса тако считается фасоль, авокадо, сыр, чоризо, а также соус сальса и гуакамоле.

В традиционном мексиканском рецепте в тако добавляют листья некоторых видов кактусов. Свежеприготовленный соус тако настолько хорош. что его можно выкладывать на лепешку тортилья и употребляют в пищу без других начинок. Получится вкусный и диетический вариант блюда. Примечательно то, что соус тако можно использовать не только в качестве традиционной приправы для блюд мексиканской кухни. Соус тако отлично сочетается с мясными блюдами. Кроме того мексиканский соус тако используют для приготовления итальянской пасты, а кроме того лазаньи.

Многие кулинары добавляют соус тако в другие соусы, а также овощные блюда. Вкусовые характеристики и витаминно-минеральный состав соуса тако делает этот продукт не только вкусным, но и полезным для человеческого организма. Соус тако можно с успехом использовать в качестве альтернативы кетчупу. В состав соуса тако как правило входит мякоть созревших томатов или томатное пюре, а также перец чили, чеснок, лук, кукурузный крахмал, приправы и специи. В некоторых рецептах соус тако готовят с фасолью, а также сыром и маслинами.

Нередко в соус тако добавляют соус сальса и подают в сочетании со сметаной. Предлагаем вам рецепт традиционного мексиканского соуса тако. Для начала помещаем фасоль консервированную или обжаренную на дно формы для запекания. затем выкладываем на фасоль зелень лука и перец чили, можно также использовать халапеньо.

Затем специи и пряности смешивают с натертым сливочным сыром и чесноком, полученную смесь выкладывают следующим слоем после зелени. Последний слой соуса тако состоит из соуса сальсы, который смешивают с маслинами, а также сметаны. Соус тако подают как самостоятельное блюдо с лепешками тортилья или как приправу к тако с начинками.

Пищевая ценность

  • Вода 85.3 г
  • Зола 2.2 г

Витамины

Микроэлементы

foody.ru