Как приготовить домашний соус из помидор на зиму. Домашний соус из помидор


Домашний соус из помидор на зиму – самые лучшие рецепты

Все мы с таким нетерпением ждали появления первых красных помидоров в своих теплицах, а сейчас урожая уже столько, что вопрос "Куда же их все девать?" становится все более актуальным. В нашей статье мы предложим несколько рецептов вкуснейшего домашнего томатного соуса.

Томатный соус на красном вине

Для приготовления такого соуса вам понадобятся: 2 кг помидоров, 4 крупных зубчика чеснока, 1 большая луковица, 1 стакан красного вина, сушеный базилик и орегано, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.

Помидоры тщательно вымойте, затем обдайте кипятком, чтобы легко снять кожицу. В глубокую кастрюлю налейте оливковое масло (чтобы дно было полностью им покрыто) и добавьте измельченный лук и чеснок. Через 10 минут добавьте туда мякоть помидоров и тушите на медленном огне. Спустя еще 10 минут налейте в кастрюлю вино и насыпьте немного орегано и базилика, перемешайте томатную массу и не забудьте посолить и поперчить ее. Снимайте соус с огня, как только томаты впитают вкус вина. Дайте соусу остыть и закатайте в заранее стерилизованные банки.

Острый томатный соус

Чтобы приготовить острый соус, вам понадобятся: 3 кг помидоров, 2 большие луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 г горчичного порошка, 10 горошин душистого перца, 150 г сахара, 1 ст.л. уксуса.

Как и в предыдущем рецепте, помидоры сначала очистите от кожицы, обдав их кипятком. Затем выложите мякоть в кастрюлю, добавьте измельченный лук и чеснок. Тушите соус на маленьком огне, пока его количество не уменьшится в два раза. Затем добавьте сахар, уксус, горчичный порошок и душистый перец. После все тщательно перемешайте и поварите еще 10 минут.

Снимите соус с огня, остудите и разложите в стерилизованные банки, закатайте.

Томатный соус с хреном

Для приготовления соуса с очень необычным вкусом вам понадобятся: 5 кг помидоров, 500 г корня хрена, 400 г чеснока, соль.

Помидоры тщательно вымойте и по традиции обдайте кипятком, чтобы снять кожицу. Затем нужно будет измельчить ее до состояния кашицы блендером или же перекрутить через мясорубку. В данном случае второй вариант подойдет даже лучше. Этим же способом измельчите хрен и чеснок.

Тушите помидоры в глубокой кастрюле на небольшом огне. По прошествии 20-30 минут добавьте к ним чеснок. Поварив еще 15 минут, положите хрен. Еще через 15 минут снимите соус с огня и дайте остыть, затем закатайте в заранее стерилизованные банки.

"Лечо"

Чтобы приготовить этот популярный и всеми любимый соус, вам понадобятся: 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 5 зубчиков чеснока, пучок базилика, 1 стакан сахара, соль.

Помидоры и перец вымойте и обдайте кипятком, чтобы снять кожицу. Перец очистите от сердцевины. Овощи нарежьте произвольным образом и поместите в глубокую кастрюлю. Тушите на медленном огне, а через 20 минут добавьте измельченный чеснок, мелко порубленный базилик, соль и сахар. Перемешайте соус и держите на огне до тех пор, пока он не загустеет. Затем закатайте.

"Аджика"

Для приготовления соуса со всем известным названием вам понадобятся: 2,5 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 300 г чеснока, 250 мл растительного масла, соль, сахар и перец по вкусу.

Помидоры и перец обдайте кипятком и пропустите через мясорубку. Точно так же поступите с морковью и яблоками. Первым делом поместите в глубокую кастрюлю с растительным маслом на дне перец и помидоры. Через полчаса варки добавьте яблоки, морковь и измельченный чеснок. Поварите смесь еще полчаса и добавьте соль, перец и сахар, при необходимости подлейте растительного масла.

Подержите смесь на огне еще 20 минут, затем остудите и закатайте в стерилизованные банки.

В своей статье мы поделились самыми лучшими рецептами вкусного домашнего томатного соуса. А какие секреты переработки помидоров известны вам?

www.ogorod.ru

Как приготовить домашний соус из помидор на зиму | ХозОбоз

История домашнего соуса из помидор и тонкости его приготовления

В кулинарии считается, что соус из помидор и кетчуп можно смело отнести к величайшим открытиям мира соусов. Ничего более универсального и простого не до того не после не придумали. Первыми возделывателями помидор по праву считаются ацтеки ведь они научились их выращивать еще в 5 веке до н.э. Правда в Европе об этих удивительных овощах узнали только к XV веку благодаря Колумбу. А употреблять в пищу стали и того позднее, только 2 века спустя и все потому что за красный цвет набожные европейцы считали этот овощ дьявольским плодом. Что же касается родины кетчупов и помидорных соусов, то ею считается Китай. Точно не известно как помидоры в Китай попали, зато кио-чиап, а именно так китайцы назвали производное от уваренных томатов и рыбного бульона, наверняка придумали они.

Позднее, когда за дело взялись истинные ценители томатных продуктов итальянцы и португальцы получился уже привычный нам кисловатый соус из помидор, чеснока и оливкового масла. Часто в рецепт такого домашнего соуса их помидор вводят такие болгарский перец, чили и различные специи от пряных до острых и вовсе экзотических. Но о самом домашнем томатном соусе из помидор поговорим позднее, а пока остановимся на тонкостях его приготовления.

  • прежде всего использовать важно только хорошо созревшие плоды. Только они способны дать соусу ярко выраженный и насыщенный вкус и аромат;
  • наш рецепт соуса из помидор приготовленного в домашних условиях кроме собственно томатов содержит еще и болгарский перец. Лучше выбирать крупные мясистые сорта красного цвета. Они сладкие и способны нивелировать кисловатый привкус помидор;
  • не советуем также слишком солить соус. Лучше досаливать непосредственно блюдо для которого вы станете его использовать. Так помидоры со временем настоятся и раскроется вкус заготовки.

Это моменты на которые нельзя не обратить внимание тому, кто хочет обеспечить себя на зиму и приготовить по-настоящему вкусный томатный соус из помидор в домашних условиях. Не безынтересно будет узнать и о том, что рецепты домашнего томатного соуса заготавливаемого на зиму очень разнообразны от обычный перекрученных помидор до уваренных с солодом и специями авторских вариантов. Что лучше для вас - выбирайте. Мы предлагаем базовый вариант на основе которого вы без труда смастерите любой рецепт высоко кухни причем в любое время года! А пока немного о то что сулит употребление такого продукта.

Польза заготовленного на зиму домашнего соуса из помидор

Мы уже поняли что прелесть рецепта в том что он прост и легко сочетается практически с любыми продуктами. А что же хорошего можно сказать о пользе этого замечательного продукта? Прежде всего отметим поразительные по своим питательным и полезным свойствам томат и болгарский перец. Они богаты множеством витаминов среди которых B, C, P и PP, а также солями калия, кальция, фосфора, железа. Кроме того в этих продуктах много важного и нужного ликопина и серотонина так что хорошее настроение обеспечено, а наряду с такой недюжинной пользой сам Бог велел готовить и есть томатный сосу в неограниченных количествах!.

Ингредиенты на 5 литров томата

  • Помидоры - 2,5 кг
  • Болгарский перец - 2,5 кг
  • Перец чили - 2-3 шт.

Как приготовить соус из помидор на зиму

  1. Начнем с подготовки необходимых продуктов;

    Прежде всего заготовим овощи для томатного соуса из помидор на зиму

  2. На мясорубке перекручиваем томаты;

    Пропускаем через мясорубку помидоры

  3. Добавляем измельченные на мясорубке перцы;

    Теперь добавим в наш соус для помидор заготовленный на зиму перекрученный болгарский перец

  4. Измельчим также чили и добавим к будущему томату;

    Добавляем к будущему острому соусу из помидор который готовим на зиму немного измельченного чили

  5. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты;

    Пришло время все хорошенько перемешать

  6. Теперь кастрюлю с заготовкой на зиму соуса из помидор помещаем на плиту и доводим до кипения, а также при желании солим и перчим ее. Кипящий сосу варим 10 минут и разливаем в стерилизованные банки;

    А теперь пора сделать наш приготовленный на зиму соус из помидор очень вкусным и при желании добавить в него соль и специи по вкусу. Теперь доведем его до кипения и проварим 10 минут после чего разливаем в стерильные банки

  7. Накрываем каждую банку с соусом пропаренной крышкой и закатываем ключом;

    Наш готовый сосу из помидор на зиму готов - осталось закатать его ключом и поставить ан крышку в теплое место до полного остывания

  8. Хранить такой соус заготовленный на зиму из помидор и перца стоит в прохладном погребе или утепленном балконе. Мы в свой добавили минимум соли и приправ и потому планируем использовать его как основу для многих блюд от борща до соусов.

    Вот и готов наш соус из помидор на зиму - его можно поставить в прохладное место и использовать как основу для многих кулинарных шедевров. Приятных всем экспериментов

Вот мы и узнали как сделать сосу из помидор на зиму и как оказалось в этом нет ничего сложного! Обращаем ваше внимание на то, что наш рецепт не обременен большим количеством специй и соли и все потому, что нам сам аромат свежих овощей кажется вполне самодостаточным. Именно аромат томатов и перцев станет отличной основой для любого соуса или первого блюда и наш соус именно такой вариант. Если в вашем арсенале есть рецепты не хуже, ждем с нетерпением. Всегда ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

hozoboz.com

Домашний соус из помидор

Соусы из помидоров: 3 томатных соуса [Мужская кулинария]Как улучшить вкус блюда, используя свежие помидоры, кинзу и чеснок? Приготовить домашний соус из томатов!...Соус душистый на зиму из томатов. Обалденно вкусный.Рецепт соуса: Помидоры - 6 кг Репчатый лук- 5-6 шт Сладкий перец- 1 кг Зелень по желанию- пучок Соль- 6 ч.ложек...Томатный соус на зиму. Кетчуп в домашних условиях (tomato sauce)Ключ для вакуумной закатки: заходите в мою групу ВКонтакте : , там есть много...Домашний кетчуп соус из помидор Рецепт кетчупа соусаПредставляем вашему вниманию самый простой и вкусный рецепт домашнего кетчупа (соуса) на зиму. Этот домашни...Соус томатный на зиму (Домашний кетчуп)Томатный соус это отличная заготовка на зиму, готовится один раз осенью и много. Густота томатного сока...Домашний томатный соусДомашний томатный соус Для приготовления томатного соуса понадобится: 1. Томаты в собственном соку ( у меня...Домашний соус, простые рецепты | Irina BelajaПростые рецепты которые мы готовим дома. Домашний томатный соус очень хорошо подходит как соус к любому...Соус гуакамоле в домашних условияхХотите с друзьями устроить пивную вечеринку ? Тогда, помимо пива, обязательно купите начос и приготовьте...Томатный соус домашний рецепт. Соус из консервированных помидор.Соус из помидор рецепт на 600 мл: 3 луковицы репчатого лука 3 зубчика чеснока 4 веточки свежего ( или сушеного)...Соус из томатной пасты, лука и чеснока к макаронам, рыбе, мясу / Илья Лазерсон / Обед безбрачияОбед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Соус из томатной пасты с луком и чесноком к мака...Томатный соус на зиму в домашних условиях Из этого видео Вы узнаете как легко и просто приготовить томатный соус на зиму в домашних...ТОМАТНЫЙ СОУС! Самый простой и вкусный рецепт приготовленияПо вашим просьбам, сегодня готовлю томатный соус. Тот самый, который я использую во многих своих рецептах....Как приготовить вкусный и ароматный томатный соус из помидоров в домашних условиях Томатный соус можно довольно просто приготовить дома из помидоров. Для него кроме томатов...Соус домашний! Секретный рецепт от HeinzКак приготовить кетчуп в домашних условиях, Чем домашний кетчуп полезнее магазинного, какие помидоры лучше...Картофель фри ПЛЮС вкусный простой рецепт соуса для картошки фриКартофель фри с домашним соусом - лучше чем в макдональдс. Ингредиенты на рецепт картошки фри с соусом: Карт...Домашний томатный соус для пиццы.Очень ароматный и вкусный томатный соус для пиццы или спагетти, макаронов. Без консервантов и красителей,...Простой Домашний Соус для Макарон [как приготовить]Рецепт простого домашнего соуса для макарон - пошаговое приготовление вкусного соуса для макарон в домашни...Домашний томатный соус - Нежный.Homemade tomato sauce - Delicate.Домашний шашлычный соус из сливы и томатов. Homemade Barbecue Sauce.Домашний шашлычный соус из сливы и томатов. Homemade Barbecue Sauce. Другая Кухня goo.gl/uS0MQ1 делится своим рецептом домаш...ДОМАШНИЙ КЕТЧУП (ТОМАТНЫЙ СОУС) на зиму | How to Make Ketchup Tomato SauceКак приготовить томатный соус Кетчуп на зиму в домашних условиях. ---------- Дорогие друзья, подписывайтесь...Соус Сальса: мексиканский соус в домашних условияхСегодня ты узнаешь рецепт мексиканского соуса Сальса, который можно легко приготовить в домашних условиях....Домашний соус Барбекю из помидоровВеликолепный острый соус для мясных блюд. Готовится легко и быстро. Вкус мяса с этим соусом станет намного...Домашний томатный соусКак приготовить домашний томатный соус. Пошаговый рецепт. Другие видео: Консервирование помидоры - Томатный соус с базиликом из свежих помидоров в домашних условияхДомашняя Кухня приветствует всех проголодавшихся! Сегодня мы сделаем универсальный томатный соус с базили...Домашний хлеб, соус из свежих помидор с БаобаблайфЗамечательный рецепт ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА ИЗ ПОМИДОР ! Очень вкусный !Острый соус в домашних условиях - простой рецептОстрый соус - простой рецепт приготовления.Домашний МАЙОНЕЗ за 10 секунд! Соус для ШАУРМЫИнгредиенты для майонеза: * 0,5 ч.л. соли, * 0,5 ч.л. сахара, * 1 ч.л. горчицы, * 1 ст.л. лимонного сока * 1 яйцо * 150...ДОМАШНИЙ КЕТЧУП. Вкусный, пикантный томатный соус для всех блюд.Соус ТАБАСКО оригинальный проверенный рецепт. Соус из острого перца в домашних условиях.Оригинальный проверенный рецепт легендарного соуса ТАБАСКО . Соус из острого перца в домашних условиях...ЗАКРЫВАЕМ ДОМАШНИЙ СОУС | Arina BelajaВ Харькове +16°С сильно похолодало. Закрываем домашний соус, очень вкусный, всем советую! :) НАШ КУЛИНАРНЫЙ...Соус томатный на зиму, домашний кетчупВкусный, домашний... подпишись и не пропусти новое видео.Домашний кетчуп от Мармеладной Лисицы. Томатный соус для спагетти и пиццы. Homemade KetchupПРОЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ ПОЛНОСТЬЮ Наш НОВЫЙ КАНАЛ: Как стерилизовать банки:...Томатный соус в домашних условияхВкуснейший томатный соус в домашний условиях из натуральных продуктов который можно подавать к мясу, а...Аджика, самый вкусный рецепт!Проект "Globus" - пассивные деньги. Заказ рекламы в проекте "Globus" Аджика: 2кг помидор,...ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС, СУПЕР РЕЦЕПТ | Irina BelajaДомашний томатный соус - рецепт семейный, проверенный годами. Рецепт универсальный отлично подойдет для...Как приготовить вкусный густой кетчуп на зиму дома без крахмала.Домашний кетчуп из помидор и яблок рецепт: 2,5 кг помидор 2 зеленых средних яблока 2 больших или четыре малень...ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС. ЗАКРЫВАЕМ НА ЗИМУ.2.5 кг томатов, 700 г томатной пасты, 1.5 стол.ложки соли, 100 г сахара или фруктозы, 100 г уксуса 9%,сухие специи по...Домашний соус "Сацибели" за 1минуту.Приготовления соуса "Сацибели" Помидоры очистить от кожуры, мелко нарезать кубиками и добавить к чуть обжар...кетчуп или домашний соус часть 1томаты,сливы и лук.Соус Томатный На Зиму (Домашний Кетчуп) [Соусы На Зиму Рецепты]Лучшие рецепты каждые 15 минут! Подпишись на группу вконтакте ЖМИ - ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,...Очень Вкусный Домашний Томатный Соус - к Шашлыку, и к Гамбургерам, и к СпагеттиОчень вкусный домашний томатный соус помидоры (снять кожицу и мелко нарезать) - 800 г; лук репчатый - 1 шт;...Соус / Соус домашний / Как приготовить соус / Соус рецепт / Соус домашнего приготовленияСоус «Домашний» Ингредиенты: помидоры – 2 шт. лук – 1 шт. перец сладкий – 1 шт. томатная...Кетчуп домашний. Натуральный кетчуп. Томатный соус. Заготовки на зиму.В данном видео расскажем как приготовить домашний, вкусный, натуральный кетчуп, чего не скажешь про магазин...Томатный соус для пиццы / рецепт вкусного домашнего соуса для пиццы [Patee. Рецепты]Cоус для пиццы - незаменимый ингредиент вкусной пиццы. Как известно, итальянцы редко добавляют в нее помидор...Что Есть. Домашний томатный соус к мясуРецепт шаурмы в домашних условиях! + классический соусМы во ВКонтакте: Мы в Instagram: Всегда хотели узнать как приготовить шаурму...Простой кетчуп без сахараОчень простой рецепт кетчупа без сахара. Для приготовления этого кетчупа нам потребуется: 1 кг помидоров(вы...Томатный соус для пиццы, спагетти, макарон. Рецепт приготовления в домашних условиях.Ингредиенты: 250-300 гр. - Томаты; 250 мл. - Томатный сок; 1-2 зубч. - Чеснок; 1 шт (~70 гр) - Репчатый лук; 1 ст.л. - Оливковое...Лечо. Очень вкусно и очень просто.Хотела бы поделиться с Вами еще одним проверенным рецептом вкусной заготовки из болгарского перца и томато...

videoreci.com


Смотрите также